摘要：
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一、茴香馅饺子是蒸的还是煮得好
茴香馅饺子是蒸的还是煮得好
回答：
相比较而言，茴香馅饺子，煮着吃比较好吃。
附上做法，
皮的做法
1、和面。最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
2、制皮。
擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
馅的做法
材料：茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
过程：
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里；
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀；
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀；
4、然后开始包饺子；
5、坐锅水，锅开后下饺子即可。
注意：饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。
二、蒸饺馅料的做法大全
蒸饺大家都喜欢吃，薄皮大馅，肉馅的比较多，其实素馅蒸饺味道也非常的好，而且很保健，素馅蒸饺都有哪些做法呢？请看以下
1、白菜粉条素馅，把粉条用开水烫软，白菜洗净切碎加适量的盐挤出水，粉条拌均匀，加入五香粉，和适量的盐搅拌均匀，包成蒸饺
2、韭菜鸡蛋馅，这个是非常经典的，尤其是春天的韭菜香气扑鼻，加上鸡蛋虾皮，特别的鲜美制作出来的蒸饺，每次都是特别的受欢迎。
3、芹菜鸡蛋馅蒸饺。药芹含有特殊的香气，用它制作出来的蒸饺有药芹的清香味特别把芹菜洗净入锅焯水，然后切碎挤出水分，鸡蛋打碎入锅炒至金黄，用刀切成鸡蛋末，与药芹拌匀，加适量的盐包成蒸饺，放入锅中蒸制10分钟即可。
4、胡萝卜，香菇，白菜馅，冬季里白菜，胡萝卜都是大量上市，加入适量的香菇切成丁，白菜，胡萝卜洗净切成丁，用开水焯一遍，挤去水分入锅炒熟加适量的盐和味精，色泽鲜艳，营养丰富。面粉和成团醒20分钟，然后分成剂子擀成饺子皮状，包入馅心上笼蒸10分钟即可
5、三鲜馅蒸饺，香菇，笋子加入适量的韭菜，都切做丁状，锅内放适量的油先放香菇和笋子进去煸炒，最后加入韭菜放适量的盐，这三样食材都非常的鲜美，所以又称为三鲜馅的，用它们来制作蒸饺，非常的鲜美。
6、茴香鸡蛋馅。北方人特别喜欢茴香，有一种非常特殊的香气，而且颜色也特别的漂亮，碧绿碧绿的，茴香切成末，鸡蛋炒熟切成丁，搅拌均匀，加适量的盐，包出来的蒸饺，有浓浓的茴香味道，北方人特别喜欢吃。
三、茴香猪肉烫面蒸饺的做法步骤图,怎么做好吃
用料
中筋面粉适量
80度以上温开水适量
拌好的馅料适量
茴香猪肉烫面蒸饺的做法
先把和好的馅准备好，我准备了一小碗馅料，看看自己喜欢吃什么馅就放什么馅。根据馅料的多少目测一下面的数量。茴香猪肉烫面蒸饺的做法步骤1
80度以上的温开水，先倒半杯，用筷子和匀，根据情况再添加。茴香猪肉烫面蒸饺的做法步骤2
案板撒薄面揉成非常柔软的面团。茴香猪肉烫面蒸饺的做法步骤3
切成比平常吃的饺子略大的剂子擀成皮，中间厚一点，外圈薄一点。茴香猪肉烫面蒸饺的做法步骤4
包好上放屉上。茴香猪肉烫面蒸饺的做法步骤5
大火把水烧开再把屉放在锅里，上汽8-10分钟就好了。茴香猪肉烫面蒸饺的做法步骤6
是不是很可爱啊！烫面的蒸饺皮子非常有柔软。冷水的蒸饺皮子非常硬，口感不好。面和多了可以做成春饼也很好！茴香猪肉烫面蒸饺的做法步骤7
看，漂亮美味。茴香猪肉烫面蒸饺的做法步骤8
自己有用酸奶做了个酸奶杂果杯，撒两片麦片。营养均衡的早餐开始享用吧！茴香猪肉烫面蒸饺的做法步骤9
四、茴香饺子馅的做法
茴香饺子与多种做法
但我个人还是喜欢吃茴香牛肉饺子
不错哦
你可以适一下哦
茴香牛肉馅
【原材料】牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、茴香250克
【调味料】酱油1/2大匙、麻油1大匙、油1大匙
【茴香牛肉馅的做法】
1、牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿，和肥肉馅一起放碗中，依照牛肉馅的调配方法，依序加入调味料，将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、茴香摘除老叶和根部，放入滚水中汆烫一下，捞出、冲凉后剁碎，挤干水分。
3、把茴香加入拌好的牛肉馅中，视馅料的情形酌量再拌入调味料，搅拌均匀成牛肉茴香馅料。
芹菜素蒸饺
【原材料】北豆腐2块、胡萝卜1小段、粉丝1小把、榨菜1小块、芹菜2根
【调味料】生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙
【芹菜素蒸饺的做法】
1、北豆腐横剖成2大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切成丁。
2、胡萝卜、榨菜都切成小丁；粉丝泡软，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准备好。
3、用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和豆腐丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。
五、茴香馅饺子的做法
用料
茴香一捆 500g
葱 2小根
猪肉 500g
盐自己口味
料酒一小羹匙
其他调味品随自己喜欢
鸡蛋 1个
茴香馅饺子的做法
一捆大约一斤的茴香，洗净去根！冷水海参
用刀切成碎末！
加入猪肉馅，鸡蛋，调料和葱末，滴几滴食用油搅拌均匀，放置大约5分钟！
然后开始包饺子！
我是用包饺子的那个小玩意包的！水烧开就煮饺子了！
六、茴香猪肉烫面蒸饺怎么做
1、先把和好的馅准备好，准备了一小碗馅料，看看喜欢吃什么馅就放什么馅。根据馅料的多少目测一下面的数量。
2、80度以上的温开水，先倒半杯，用筷子和匀，根据情况再添加印度洋海参。
3、案板撒薄面揉成非常柔软的面团。
4、切成比平常吃的饺子略大的剂子擀成皮，中间厚一点，外圈薄一点。茴香猪肉烫面蒸饺的做法
5、包好上放屉上。海老鼠
6、大火把水烧开再把屉放在锅里，上汽8-10分钟就好了。
7、是不是很可爱啊！烫面的蒸饺皮子非常有柔软。冷水的蒸饺皮子非常硬，口感不好。面和多了可以做成春饼也很好！鲍鱼海参
8、看，漂亮美味。东海海参
9、自己有用酸奶做了个酸奶杂果杯，撒两片麦片。营养均衡的早餐开始享用吧！
