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一、做法大全,糜子面怎么做简单又好吃,糜子面的营养价值
馅料的做法
1.红枣洗净,浸泡约2个小时。然后将红枣蒸熟去核;红豆洗净同样浸泡2、3个小时
2.然后将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中,加入适量的水同煮;一直煮到红豆出沙,再根据自己的口味决定是否需要加入些白糖,若加入白糖的话需把糖和锅里的东西搅拌均匀后再转小火续煮5分钟【记得我为此事特地问过黄老汉说是不必再加糖。但我试下来后觉得不行,我们这边能买到的大枣没有黄老汉自己种的甜度高,不加糖的话这点枣肉下去一点甜味都木有,所以还是需要稍微加点。】然后去汁捣碎后晾凉备用
黄馍馍的做法
3.和面:将糜子面与黍子面盆中混合均匀,加入250克面粉,加入酵母和酵头,用温水和面,和至不软不硬即可
4.发酵:放置室温25度以上的环境下发酵6小时以上,体积约为发酵前的2倍,然后往面团里分别加入一小捏面碱和小苏,然后将面团揉匀静置20分钟(冬季的时候可以将和面团的容器放在锅中稍微焐一下);将和好的面揪成60克一个的剂子
5.包馅:在其中包入40克的馅料(剂子:馅料=3:2),团成圆形。收口向下放入铺好屉布的锅中
6.蒸制:水开后放上包好的黄馍馍,大火蒸约20分钟即可。关火后不要马上打开盖子,虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用
二、黍面窝头的做法,黍面窝头怎么做好吃,黍面窝头
黍面窝头的做法步骤11.准备黍面倒在盆中
黍面窝头的做法步骤22.大枣用开水泡开獐子岛刺参
黍面窝头的做法步骤33.有开水烫面子
黍面窝头的做法步骤44.凉会后合成团
黍面窝头的做法步骤55.在箅子上铺白菜叶取一块面团安上枣搓成窝头状
黍面窝头的做法步骤66.大火蒸20分钟
黍面窝头的做法步骤77.蒸好后凉一会
黍面窝头的做法步骤88.盛出
三、黍子面年糕(吃了十几年百吃不厌)的做法步骤海参价格
用料
黍子面1000g
白砂糖300g
面粉(普通的)100g
步骤 1
做法分享,1:黍子面(黄面)粉加水到比较稀一点,不是蒸馒头要多加点水,类似图2我放到锅里蒸的状态就好。
步骤 2
上锅蒸半小时
步骤 3
3取出来放盆里趁热加糖,凉了糖就化不开了,用筷子搅拌,多次加糖,可以尝一下都是熟的了,甜度要比你觉得可以了再多一点,因为最后煎出来会没有那么甜。
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
案板和手上沾点白面粉,因为这个实在太黏了,有一次性手套的带上,在面团上面也撒点白面粉,揉成条状,类似要做饺子皮的那种圆条状不过要大很多,因为是和切饺子皮团一样切来煎的。
四、粘面的做法 大全蒸的
1、准备软黍子面400克,水200毫升,白糖40克,油适量。
2、把200毫升水烧开,软黍子面取200克加入白糖拌匀,烧开的水慢慢倒入面中。
3、用擀面杖不停的搅拌,开水加完,要求不能有面疙瘩,均匀,而后把剩余的200克软黍子面和烫好的面揉到一起,揉透揉匀,搓成均匀的粗条。
4、以蒸片的大小切成几节,放入锅中,蒸1个多小时,拿出放案板上待用。
5、炒锅倒入油热到180度,在此同时把搓成的黍子面条,切成1厘厚的薄片,下油锅,炸成两面金黄即可装盘上桌,也可把平底锅多刷些油烙成两面金黄色均可装盘上桌。
五、用黍做的食物
黍,又叫做黄米,是一种比小米大一点的米,北方俗称黍子,用他磨成面,可是能做出一种超级好吃的美食。好了,不卖关子了,这个美食就叫做油炸糕。油炸糕外表金黄,里面软糯,加上不同的馅料,那真是相当的好吃。不知道有朋友吃过没有。北方的早点摊还是比较常见的,但是以糯米的比较多。
好了,今天,小方子就教大家自己在家做油炸糕,毕竟外面卖的油炸糕都是用千滚油炸出来的,吃着没自己家做的健康。
先说一下带馅的做法,木耳10克,泡发切碎,粉丝10克,泡软切碎,鸡蛋2个,炒制成碎块,韭菜一把,切成小段,大葱半根,切成葱末,鸡精5克,十三香3克,生抽10克,香油一小勺,花生油适量,盐适量。将以上食材放到盆中,搅匀备用。
准备黍子面2斤,倒入面盆中,加温水进行搅拌,大致呈小的团块就行,然后将搅好的黍子面平铺到蒸笼里,盖上锅盖,进行蒸制。蒸好的黍子面色泽金黄。然后趁热将黍子面揉制成团,抹上花生油,再将黍子面分成一个个小面团剂子,用手压成面片,其实就是跟包包子差不多,加入提前准备的馅料,一个个都包好。
起锅烧油,因为是炸制的,所以油要多点,等油温升到8成热时,放入包好的面团进行炸制,炸的过程要轻轻搅拌,一次不要放太多,黍子面比较黏,别粘到一块了,等炸到表面金黄,表皮上有均匀的小气泡时就炸好了,捞出控油,即成外表焦香,里面软糯的油炸糕。海参家常菜做法
按照小方子的做法,加入白糖或红糖,或者是加入豆沙馅,做出来的油炸糕更是香酥甜软,非常好吃。
好了,今天的美食油炸糕,你学会了吗,快点自己动手做做吧,小孩子可是非常喜欢吃的。对了,这油炸糕可不能多吃,吃多了不好消化。
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黍子面年糕(吃了十几年百吃不厌)
用料
黍子面 1000g白砂糖 300g面粉(普通的) 100g
黍子面年糕的做法
做法分享,1:黍子面(黄面)粉加水到比较稀一点,不是蒸馒头要多加点水,类似图2我放到锅里蒸的状态就好。
上锅蒸半小时
3取出来放盆里趁热加糖,凉了糖就化不开了,用筷子搅拌,多次加糖,可以尝一下都是熟的了,甜度要比你觉得可以了再多一点,因为最后煎出来会没有那么甜。
搅拌均匀
我漏拍了一步
4案板和手上沾点白面粉,因为这个实在太黏了,有一次性手套的带上,在面团上面也撒点白面粉,揉成条状,类似要做饺子皮的那种圆条状不过要大很多,因为是和切饺子皮团一样切来煎的。
开吃!