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一、黄鳝煲汤怎么做如何做好吃
板栗黄鳝
材料:黄鳝500克、板栗300克、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖15克、大蒜1个
做法:
1.准备食材:将黄鳝清理干净,切成适量长度,大概在2.5cm左右;板栗剥洗干净放置盘中,有些板栗比较难剥,还会沾上壳内的皮,为了不影响食用的口感,一定要剥除干净;
2.大蒜去皮清洗干净备用,如果不是很喜欢蒜味,可以少剥一点,或者等菜烧好以后将蒜夹出来;
3.板栗清洗干净放入锅中,加三克盐,加没过板栗的清水煮开后捞出板栗。锅加热,放入金龙鱼稻米油滑锅。
4.在油锅中放入大蒜头炒出香味,等明显闻到蒜香味后再向锅中倒入黄鳝,中火煎至表皮变色。
5.锅中加二汤匙生抽、一汤匙老抽、十五克冰糖和一罐啤酒,大火烧开转小火炖五分钟。放入板栗翻炒均匀,小火炖十五分钟。大火收汁翻炒出锅。
小贴士:
1.油一定要滑锅,这个煎黄鳝的时候才会不粘皮。
2.板栗放时候,中途要翻炒一次,这样上色才均匀。
黄鳝营养价值
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;海参排行榜
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
二、黄鳝炖汤怎么做
黄鳝煲汤的做法如下:青岛海参
1、黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段,锅中水烧开放入山药焯烫过凉。北冰洋海参
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入黄鳝段翻炒,加入料酒炒香,把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟,然后加入山药和胡萝卜,加盖继续煮上10分钟,加入盐,胡椒粉调味,加入香醋,鸡精,淋入香油关火即可。
三、黄鳝煲汤最简单的做法
黄鳝莴笋汤的做法如下:
主料:黄鳝250克、莴笋250克。
辅料:蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙。
步骤:
1、新鲜黄鳝清洗干净,切5至6厘米长段备用。
2、莴笋去皮,切成滚刀块备用。
3、锅内倒植物油,将蒜和生姜片倒入,煸炒出香。
4、倒入黄鳝进行翻炒,直到变色。
5、加黄酒后盖一下锅盖,再打开,使黄鳝充分吸黄酒。野生海参
6、加清水,倒入莴笋煮开后小火10分钟左右,加鱼露、胡椒粉等调味即可。
7、汤汁清澈,吃口鲜美。
四、黄鳝怎么炖汤
黄鳝煲汤的做法如下:
1、黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段,锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入黄鳝段翻炒,加入料酒炒香,把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟,然后加入山药和胡萝卜,加盖继续煮上10分钟,加入盐,胡椒粉调味,加入香醋,鸡精,淋入香油关火即可。
五、黄鳝大补汤的做法大全
一、黄芪鳝鱼汤
材料:黄芪20克,鳝鱼1条,红枣10个,盐、姜、蒜、油适量。
做法:
黄芪、红枣洗净,大蒜切片,姜洗净切丝,鳝鱼宰杀后去肠杂,洗净切块备用;锅内放油烧热,放入鳝鱼块、姜末,炒至鳝鱼半熟;将红枣、黄芪放入锅内,加清水,大火煮沸后,用小火煲1小时,加盐调味即可。这道食谱可以有补气血的作用,还能安神养心,对于补血来说一定是个不错的选择,而且黄芪具有补气的作用,这道食谱特别适合气血不足气血亏虚的人群。
二、黑豆首乌鳝鱼汤
材料:黄鳝100g,黑豆90g,何首乌9g,红枣,生姜。食盐、味精各少许。
做法:
将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人砂锅内,加清水适量,开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。这道食谱是不错的抗衰的汤品,可以补肝肾,补气血,提高肠胃功能,还能有很好的缓解腰痛,头发早白的作用。
鳝鱼是一种养生保健的食材类型,食用的方法有很多,大家可以根据自己的需求选择一些食疗的方法,可以和黄芪搭配,和首乌,黑豆一起煲汤,营养物质多,增强免疫力的同时,有和那后的缓解气血虚弱的作用。
六、鳝鱼骨头怎么煲汤
鳝鱼骨头汤的做法
准备配料:鳝鱼500克,猪大骨300克(可用排骨代替),胡萝卜100克,山药100克,姜一块,花椒五粒,盐、味精、鸡粉、胡椒粉适量。
1.将新鲜的鳝鱼宰杀去除内脏,洗干净血水,切成5cm的长段。
鳝鱼切段
2.排骨切成小块,胡萝卜、山药去皮洗净后切成滚刀块,姜切姜片备用。
配料
3.锅中倒入水,放入鳝鱼段焯水,水开后倒出。
鳝鱼焯水
4.锅中倒花生油,放入姜片、花椒爆香,倒入排骨块、鳝鱼段,快速翻炒一分钟,放入山药块、胡萝卜块,简单翻炒几下倒入适量的水。
炒一下加入水
大火烧开转小火煨30分钟,放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味,再煮五分钟入味撒入葱花即可出锅。
成品
鳝鱼骨头汤的营养美食特产大全
黄鳝其肉嫩鲜美,营养丰富,含蛋白质,DHA,卵磷脂,维生素A等。而且有补气养血滋补肝肾,是一道适合夏秋季食用汤品。
鳝鱼不能跟什么一起吃
鳝鱼不可与菠菜同食,以免菠菜中的草酸与鳝鱼中的钙相结合,从而形成草酸钙结晶。此外鳝鱼还不能与狗肉、金瓜、柿子等食物同食。