摘要：
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一、辣糊糊火锅怎么做好吃
主料
土豆适量
豆腐皮适量
火锅丸子适量
藕片适量
青笋适量
牛筋面适量
时令蔬菜适量
细辣椒面300g
白芝麻适量
孜然粉30g
花椒粉适量
十三香1勺
盐1勺
水淀粉适量
银川辣糊糊的做法步骤
1.
锅中放油，炒辣椒面，白芝麻海参科普介绍。喜欢吃辣就炒两下加水，吃香的就多炒一会。
2.
水开后放入各种用料里的各种粉，根据口味选择放多少。孜然粉放多了会苦，所以少放，十三香就是五香粉，西红柿，很多人会放，但是我不放，因为我比较喜欢最后蘸醋吃。如果要放就把西红柿切碎。然后加入盐，水淀粉。
3.
水开后就和火锅一样的吃法，火锅丸子青笋宽粉先放，（骨肉相连，鸡翅……都可以放，就是多煮一会）煮一会放土豆豆皮，牛筋面煮久了会化，所以一般筷子夹着涮着吃。土豆牛筋面是很多辣糊糊小伙伴的最爱
小贴士
辣糊糊就是越糊越好吃，所以水不要加多，慢慢加。
二、著名小吃辣糊糊做法
辣糊糊宁夏银川著名小吃，由辣椒面、花生、芝麻等辅料配置而成
步骤一：先将干料倒入锅中，100g干料加水在500ml左右
切记，水不能一次性加太多，多了味道就淡了哦，可以少加点，觉得味道重了再加。
步骤二：开火加热。用大火把糊糊汤汁煮开，从开火那一刻起就要努力的搅拌，防止糊锅。看到汤汁慢慢冒出泡泡了就可以把火适当关小，以防汤汁溢出。（小火熬制5-10分钟会使味道更香浓！）
步骤三：此时可以将您准备好的食材放入糊糊汤汁中煮啦！为避免糊锅过程中也请时不时的搅拌汤汁。（亲们也可以先将食材煮熟，捞出沥去水分，倒入煮开的辣糊糊汤汁中即可端上桌。开始品尝好吃的辣糊糊吧!）
三、辣糊糊的干料配方
辣糊糊的配料：
配料：100g细辣椒面，孜然粉，花椒粉，白芝麻，鸡精，食盐，芝麻油，生粉
主料：豆腐皮，土豆片，鸡肉肠，素鸡，宽粉等
辣糊糊的做法：
1、起锅倒入细辣椒面、少许孜然粉、少许花椒粉，不停翻炒，喜欢吃辣的炒至五成熟即可，不太能吃辣的可继续翻炒至八成熟，辣椒熟了会香但不辣，而且还会变黑，色相不太好了
2、加入500ml开水，如果有鸡汤兑入一半鸡汤，要不停搅拌防止糊锅，小火熬制3-5分钟即可，加入食盐、白芝麻、鸡精、芝麻油调味，喜欢干汁的可加入适量水淀粉，这样锅底就熬制好了
3、加入自己喜欢的食材，比如豆腐皮，土豆片，鸡肉肠，素鸡，宽粉等，这美美的辣糊糊就成了
四、辣糊糊干料配方
配料：细辣椒面，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，鸡精、味精、鸡粉（之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的，为了增加鲜味以挑逗客人食欲，实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以），食盐，番茄（去皮剁碎），芝麻油，生粉。
做法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看），炒到合适加水，水开后放入孜然，麻椒粉（爱吃麻的可以多加点），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外还有桂皮，茴香等香料，会提升香味，所以不可少），鸡精，味精，鸡粉，番茄（放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），盐，小火熬制到汤快收干时，加适量水淀粉收汤（生粉的作用大家都清楚，为了能挂糊），少许芝麻油。出锅。
注意事项：
1、辣椒面和孜然比例为4:1或5:1，孜然放多了会发苦，切记；
2、吃土豆和豆皮时水淀粉可以多加，为了能挂在菜的表面上，吃辣糊糊时可以少加一点水淀粉；
3、炒辣椒面和白芝麻时一定要小火慢炒，一来不会炒糊，二来香味更浓；
4、之所以强调要用白芝麻是因为白芝麻较黑芝麻更香而且颜色好看。
五、求银川辣糊糊的做法
主料
土豆适量豆腐皮适量
火锅丸子适量藕片适量
青笋适量牛筋面适量
时令蔬菜适量细辣椒面300g
白芝麻适量孜然粉30g
花椒粉适量十三香1勺
盐1勺水淀粉适量
银川辣糊糊的做法步骤
1.锅中放油，炒辣椒面，白芝麻。喜欢吃辣就炒两下加水，吃香的就多炒一会。
2.水开后放入各种用料里的各种粉，根据口味选择放多少。孜然粉放多了会苦，所以少放，十三香就是五香粉，西红柿，很多人会放，但是我不放，因为我比较喜欢最后蘸醋吃。如果要放就把西红柿切碎。然后加入盐，水淀粉。
3.水开后就和火锅一样的吃法，火锅丸子青笋宽粉先放，（骨肉相连，鸡翅……都可以放，就是多煮一会）煮一会放土豆豆皮，牛筋面煮久了会化，所以一般筷子夹着涮着吃。土豆牛筋面是很多辣糊糊小伙伴的最爱
小贴士
辣糊糊就是越糊越好吃，所以水不要加多，慢慢加。
六、辣椒糊糊怎么做
辣椒糊糊的做法
用料：
红干辣椒适量葱一段
面粉一汤勺盐适量
水200克生抽半汤匙
步骤：
1、放面粉北京海参
2、放盐
3、先放入少量水搅匀（这样不容易起面疙瘩）长山岛海参
4、搅匀后
5、放入余下的清水（放一边备用）
6、干辣椒葱段（喜欢辣的可以多放辣椒）
7、辣椒切碎
8、葱碎
9、凉锅凉油放入辣椒碎（凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊）
10、辣椒炒出香味放入葱碎
11、倒入生抽家常海参
12、倒入调好的面水
13、中火烧开
14、中途注意不要糊锅（如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会）海参的泡法步骤
15、出锅前淋入香油
16、成品图
