摘要：
本文目录老鼠肉的做法大全老鼠肉怎么做好吃老鼠肉口感如何黑豆炖鼠肉是怎么做的老鼠肉如何做好吃红烧鼠肉怎么做一、老鼠肉的做法大全老鼠肉的做法如下：1、老鼠肉先切成小块，头也要，加料酒、... 本文目录
一、老鼠肉的做法大全
老鼠肉的做法如下：
1、老鼠肉先切成小块，头也要，加料酒、盐、花椒粉、水、淀粉拌匀后放一边；2、开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒，辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘。
1、将田鼠肉洗干净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五香粉搅拌均匀后，腌一段时间；2、最后将老鼠肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐，放笼内蒸90分钟即可出笼。
二、老鼠肉怎么做好吃
老鼠肉的做法如下：
1、老鼠肉先切成小块，头也要，加料酒、盐、花椒粉、水、淀粉拌匀后放一边；2、开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒，辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘。
1、将田鼠肉洗干净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五香粉搅拌均匀后，腌一段时间；2、最后将老鼠肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐，放笼内蒸90分钟即可出笼。
三、老鼠肉口感如何
因为在我的食谱中没有这道菜，所以我不敢妄加评论。不过凭我的想象我以为老鼠肉应该是非常美味的，我的依据有下列几点。
一，老鼠是哺乳动物，属高级生命。在我们食谱中的食物，越高等生命做成的食物一般营养越全面且美味，因为我们同属哺乳动物，它们与人类的亲缘关系要比鸟类爬行类更比植物更接近，所以如果做成食物人类将更容易吸收。
二，老鼠是较为聪明的动物。一般而言越聪明动物越来勤快动物的肉的味道越鲜美，这两特征老鼠都具备，它们很聪明，生存能力谋生能力避险甚至逃脱能力都很强，它们是最勤劳的动物之一。
三，它们尽管以素食为主，但它们是杂食动物，它们吃的食物并不低端。所以它们得到的营养是较为全面上乘的。
既然我们以为老鼠肉应该很美味，为什么我们北方人没有把它们列入食谱之中呢？我以为是如下因素制约了它进入我们食谱的进程。
一是老鼠太狡猾难以捕捉，我们要想捉一只健康的成年老鼠那是一件极不容易的事情，一旦我们捉获一只老鼠要么是或老或病或被毒的老鼠，这样的老鼠即便足够大，相信一般人家也不敢食用。万一是得病的传染了家人，结果是得不偿失，若是吃了耗子药的，我们再食用结果可能更惨，所以即便捉了老鼠，一般是不会食用的。
再者老鼠是猫咪的美味佳肴，家中若有猫咪，偶有老鼠光顾我们就会不去惊扰老鼠，若它给猫咪作为练爪的靶子得了。
现在的各种肉串中都有老鼠肉甚至猫肉在其中。相比之下食用老鼠肉我是比较容易接受的，首先因为它们对人类的贡献少，甚至处处以偷食老百姓的粮食为生，老鼠在人们的心目中早已名声扫地，“老鼠过街人人喊打”。用它们做食物让人感觉心安理得。而猫咪不同了，千百年来，它们一直为人们看家护院，现在尽管捉老鼠的任务没有了，可仍然是人们的好朋友，一些缺德商贩借月黑风高，将一只只外出捉老鼠的猫咪捉去宰了实在让人不能接受。
四、黑豆炖鼠肉是怎么做的
【用料】黑豆90克，田鼠2只，红枣10粒，陈皮3克，生姜、葱、料酒各10克，精盐4克，味精0.2克，猪胴骨汤800毫升。
【做法】(1)将鼠敲死，煺毛剖净，砍去头及脚爪。剖腹去内脏，用布擦净血污，放在谷壳或木火上，慢慢熏烤至金黄色，斩成块；红枣洗净去核；陈皮洗净切片；生姜洗净拍裂；葱洗净打成结。
(2)黑豆淘洗干净，放于沙锅中，注入猪胴骨汤，先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖至黑豆开裂，下鼠肉、红枣、陈皮、姜块、葱结、料酒和精盐，继续用小火同炖至酥烂。捡出姜块、葱结，加入味精调好味。
五、老鼠肉如何做好吃
老鼠肉的做法如下：
1、老鼠肉先切成小块，头也要，加料酒、盐、花椒粉、水、淀粉拌匀后放一边；2、开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒，辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘。
1、将田鼠肉洗干净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五香粉搅拌均匀后，腌一段时间；2、最后将老鼠肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐，放笼内蒸90分钟即可出笼。
六、红烧鼠肉怎么做
参考红烧兔肉的方法
今天我给大家介绍的是兔肉的做法，兔肉我们在平时很少见的，所以很多的人不会做，我们今天就看看兔肉怎么做才味道好吃，下面我们就一起来做吧。主料：兔肉500克。配料：盐、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、冰糖、酱油、油。1先把兔肉放进锅里加入清水大火烧开，把兔肉焯水，把冒出来的泡沫撇掉，稍微在滚片刻后把兔肉捞出来控干水。 2准备好所有要用的食材备用，先把捞出来的兔肉切成块，把姜切成片，红辣椒滚刀切成块备用。
3干净的炒锅里加入油烧热，把花椒放进去炒香，在放入生姜片、大蒜子一起煸炒出香味。4炒出香味后把切好的兔肉放进锅里煸炒，翻炒均匀，在加入八角、冰糖翻炒，直到把冰糖炒化，也可以在放冰糖的时候把冰糖先敲碎在放，这样容易炒化一些。5冰糖炒融化后在倒入酱油翻炒至兔肉均匀的上色，这时兔肉的香味就已经扑鼻而来了。6准备开水倒入锅里，开水的量要淹没过兔肉就行，把火调成大火炖20分钟。7时间到后加入适量的盐调味，在改用小火继续炖20分钟。
8开锅后看看锅里的汤汁多不多，如果多的话在用大火收一下汁，看汤汁收的差不多的时候把切好的红辣椒放进锅里快速的煸炒，煸至锅里无水、出油就可以出锅了。做法二主料：兔肉1000克。配料：土豆2个、小葱1颗、盐、油、红烧佐料2包。1先把收拾干净的兔肉切成块，把锅里加入清水，把兔肉放进锅里焯水，去除肉里的血水，等到水滚后把锅里的浮沫撇除，在炖片刻然后捞出来控干水备用。2把土豆去皮切成块，切好后在用清水冲洗一遍，把土豆块放在盆里放一勺匙的盐腌制一下备用，把葱洗净切成小段备用。
3炒锅里加入适量的油烧热，等到油温烧到7成热的时候把红烧的佐料2包放进锅里炒香，炒出油来。4把兔肉放进锅里翻炒3分钟左右，直到炒至兔肉变色和佐料均匀的粘在一起，这样才能更好的入味。5炒均匀后加入适量的开水，加开水的量和兔肉一样平就可以了，然后盖上锅盖用小火慢炖 40-50分钟左右。 6时间到了以后就可以把腌制好的土豆块放进锅里和兔肉翻炒均匀，盖上锅盖继续炖20分钟左右，土豆就差不多熟啦，我们在切土豆的时候最好切成小块，这样容易煮熟。
7等到锅里的土豆炖熟后，我们开起锅盖先尝试一下汤汁的味道咸淡，可以根据味道的不足在添加一些盐调味，然后关火装盘，最后在盘里撒上葱花即可。小贴士：如果你口味喜辣的也可以在做的时候多放一些辣椒进去，也可以放入适量的豆瓣酱，这样烧出来的肉就会更加浓郁些，在告诉你一个秘密，兔肉是凉性，吃兔肉的最好的季节是夏季。
