本文目录
一、自制红糖珍珠怎么做好吃又简单
用料
木薯淀粉
50g
沸水
50g
红糖(不喜换白糖
10g
【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠~的做法
红糖加开水煮沸,趁热倒入木薯粉中,边倒边搅(别一次倒完
干了加水湿了加粉
自行调整
用手捏成团【我的正常成了团啊啊啊啊如上
一次揪一点搓成团
放入装有木薯粉的大盘中
水烧开
珍珠筛去表面淀粉
放入水中
中火20min
关火焖20min
捞出过冷水
浸入冷水中待用
搓的多了一次只要煮要吃的份量
多的保鲜袋密封冷冻保存
二、用红糖和木薯粉怎么做珍珠奶茶的珍珠
珍珠奶茶的珍珠是以木薯淀粉为主原料,在其中加入小麦蛋白做成的。
珍珠奶茶的做法:
原料:木薯粉150克、糯米粉20克、地瓜淀粉30克,红糖适量;优质红茶叶适量、纯牛奶
调料:咖啡伴侣、白糖、少许的盐
1、清水中放些红糖,用大火煮开至红糖溶化;把木薯粉、糯米粉和地瓜淀粉放入盆中混合均匀。
2、把煮开的红糖水倒入混合好的粉中,一边倒一边用筷子搅拌,大约倒入150克水就差不多了,最后用手揉成软硬适中的面团。
3、从面团上揪下一小块,用手搓成圆形,放在案板上,就是珍珠生胚了。
4、锅中烧开水,放入做好的珍珠生胚,等水再次烧开后,改用中小火,煮至珍珠能够漂浮起来,就熟了,把珍珠捞入矿泉水中备用。
5、红茶先用开水洗一下;奶锅中放水,烧开后放入洗干净的红茶,再次煮开后,关火,焖上三分钟,捞出茶叶留茶汤。
6、在茶汤中放入咖啡伴侣和白糖、盐,倒入牛奶,开小火煮至微开,关火,奶茶就做好了。
7、把做好的珍珠放入杯中,倒入煮好的奶茶即可。
三、怎么煮黑糖珍珠
需要材料
1、肇泉黑糖珍珠(0.8尺寸) 500g
2、追甘素源黑糖浆 240g
3、高雄凤翔黑糖浆 160g
操作步骤
1、在珍珠锅里放入2000cc水。
2、按进度调整键,设置煮珍珠时间30分钟,焖珍珠时间30分钟。
3、调回煮水这步骤,按开始键。
4、待水沸后,锅内加入500g珍珠。
5、搅拌到颗粒分明后,盖回盖子。
6、一段时间后,打开盖子,稍搅拌下再盖回盖子。(途中建议搅拌两次珍珠口感会更好)
7、30分钟煮好后,利用过滤盆,把水滤掉。
8、不用冲洗,直接把珍珠倒回锅内。
9、往装有珍珠的锅里,加入240g追甘素源黑糖浆,160g高雄凤翔黑糖浆,和50cc直饮水,搅拌几下。
10、盖上盖子,煮约5分钟。
11、开盖,观察黑糖的粘稠度,冒金黄色的泡泡状态为最佳。
12、搅拌时,看到黑糖珍珠开始粘稠即可。
13、按下焖珍珠键,焖30分钟后即可使用。焖好的珍珠要维持保温状态,至到用完。
注意事项:煮好的黑糖珍珠必须要维持保温状态,可用隔水保存保温的方法,以延长存放时间
四、珍珠的做法
自制珍珠指的是自制奶茶饮品里的珍珠,制作它需要在沸水中混合加入红糖和木薯粉,用木铲一直搅拌,直到锅内食材搅拌成团为止,然后晾凉之后,搓成珍珠的形状和大小,再裹上一层白色木薯粉,之后大火煮20分钟后焖一段时间,捞起清洗至完全冷却后控干水分即可。
自制珍珠的具体步骤:
1.准备好自制珍珠的原材料。需要适量的红糖,木薯粉,烧开的沸水,其中红糖、木薯粉和沸水的比例是2:1:1,一定要把握好比例关系。
2.把红糖块用清水煮化后离火,放一旁冷却备用,这里注意一定要完全冷却。
3.等糖水完全冷却后,倒入木薯粉中,顺着一边不停搅拌,出现成团的状态。
4.取出刚刚做好成团的木薯粉糊,搓成圆粒状,再放入干木薯粉中,全部完成后让珍珠在木薯粉中滚一下,沾满干粉,最后用粉筛把多余的干粉筛除。
5.换上一锅新水大火烧开,再次倒入珍珠,大火煮约20分钟后再加盖上焖一段时间,捞起后放入清水中冲洗至完全冷却,沥干水分,自制珍珠就完成了。
五、红糖珍珠的做法步骤图,红糖珍珠怎么做好吃
红糖珍珠圆子】专治经期不舒服又嫌红糖水不好喝的妹纸~(妹纸为自己收着,男票们为女票收着)
用料
淀粉 100克
红糖 40克
红糖珍珠圆子的做法
取红糖40克,淀粉100克
60毫升水+40克红糖,熬成红糖汁
100克淀粉+红糖汁,和成面团
面团擀成方形的面饼
面团擀成方形的面饼,切成小颗粒
将小颗粒面团搓成圆形,再撒上一些淀粉(防止粘在一起)
将水煮沸,放入珍珠圆,大火将水煮滚后盖上盖子,接着小火煮15分钟,然后关火,不揭盖子焖10分钟
捞出来,加一点红糖粉拌匀即可~
大功告成
六、珍珠奶茶珍珠没有红糖用白糖可以嘛
不是不行,而是不好看,珍珠奶茶里面的珍珠是黑色才好看的呀。珍珠奶茶的做法,主要是珍珠和奶茶两个部分。
珍珠的做法是这样的一一水烧开倒入红糖,搅拌均匀之后,分次倒入木薯粉,揉成面团。从面团上取下小挤子,搓成小珍珠,放入放有木薯粉的盘子,摇晃盘子,使每粒的珍珠都裹上木薯粉,然后过筛,筛掉多余的木薯粉,余下的就可以煮珍珠了。锅中放水,水烧开之后倒入珍珠,改中火煮20分钟,中途要搅拌几次,防止沾锅,这个时候会发生珍珠变透明了。然后关火再闷20分钟就彻底的变成晶莹剔透的珍珠啦,捞出来放入冷开水浸泡一会儿,沥干水分,在奶茶煮好之后就完成珍珠奶茶的制作了