摘要：
本文目录烧麦皮的做法怎样和面烧麦的面皮是怎么做的呢正宗烧麦皮配方内蒙古烧麦皮的做法“烧麦皮”的制作方法烧麦皮的做法大全图解一、烧麦皮的做法怎样和面烧麦皮的操作方法：01准备好材料，... 本文目录
一、烧麦皮的做法怎样和面
烧麦皮的操作方法：
01
准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面（不作任何处理得到的），还有一种是烫面（将死面装在一个密封的袋子里，放在一个暖和的容器中，烫热）。
02
再分别混合水，揉成面团。
03
面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。
04
再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜，放半个小时。
05
半个小时后，将大面团切成小块，用擀面杖将小块擀成面片。
06
再用水捏成荷花状（在面皮的周围，用大拇指和食指用力捏，捏面皮的外周围），烧麦皮就做好了。
二、烧麦的面皮是怎么做的呢
下面是制作烧麦面皮的具体步骤、配料用量和等待时间：
配料：
-高筋面粉：300克
-温水：约150毫升
-食盐：适量
步骤：
1.将高筋面粉和适量的食盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.慢慢加入温水，一边倒入一边用筷子或手指搅拌，直到面粉吸收水分形成面团。
3.将面团放在台面上，用手掌揉搓面团约5分钟，直到面团光滑有弹性。
4.将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，让其静置醒发，等待约30分钟，使面团更加柔软易擀。
5.取出面团，将其分割成适当大小的小块，然后将每个小块用手掌压扁。
6.取一块面团，放在台面上，用擀面杖将其擀成薄皮，直径约8-10厘米，厚度约2-3毫米。
7.擀好的面皮可以用来包馅，制作烧麦了。
在这个过程中，需要注意的是：
-面粉的用量可以根据需要进行微调，确保面团的柔软度和易擀性。
-加水的量可以逐渐加入，以免面团变得太湿。同时，水的温度也要适中，不要太热或太冷。
-静置醒发的时间可以根据实际情况稍作调整，确保面团发酵得到充分。
以上是制作烧麦面皮的详细步骤、配料用量和等待时间。希望这次的回答符合你的要求，如果还有其他问题，请随时提问。
三、正宗烧麦皮配方
正宗烧麦皮配方如下：
做法：
1、首先将面粉和淀粉按1：2比例配好。
2、然后将其放在盆中混合，搅拌。
3、之后往其中加一些温热水，少量多次添加，搅拌均匀。
4、搅拌均匀之后加适量食用油，再吃搅拌均匀。
5、随后将其静置30分钟左右醒发。
6、最后使用擀面杖，将其制成烧麦皮状即可。
四、内蒙古烧麦皮的做法
01
准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面（不作任何处理得到的），还有一种是烫面（将死面装在一个密封的袋子里，放在一个暖和的容器中，烫热）。
02
再分别混合水，揉成面团。
03
面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。
04
再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜，放半个小时。
05
半个小时后，将大面团切成小块，用擀面杖将小块擀成面片。
06
再用水捏成荷花状（在面皮的周围，用大拇指和食指用力捏，捏面皮的外周围），烧麦皮就做好了。
五、“烧麦皮”的制作方法
“烧麦皮”的制作步骤如下：
1、称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。
2、切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。
3、掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。
4、撒上面粉搓圆。
5、用手心压扁，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。
6、接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。
7、包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。
六、烧麦皮的做法大全图解
用料：糯米（生）120克、什锦菜100克、香菇3大朵、饺子皮适量、生抽2汤匙、老抽1勺、蚝油
1勺、白糖1小勺、盐适量1勺。
1、糯米淘洗干净，用水浸泡2-3个小时，放入容器，加高出糯米一个指甲的水隔水将糯米蒸熟。
2、准备其他食材，香菇去帝切丁，什锦菜备好。
3、起锅热油，加入什锦菜翻炒几下。
4、加入香菇翻炒片刻。
5、加入除盐外的所有调味料炒匀。
6、倒入糯米，翻炒至锅中没有汤汁材料干燥，味道不够就加少许盐炒匀盛出。
7、取一张饺子皮，擀薄一些，放入适量炒好的糯米馅。
8、用虎口将皮推上来，然后稍稍拉高一些。
9、依次做好放入蒸箱/蒸锅。
10、水开后蒸12分钟左右即可。
