摘要：
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一、家常炒莲藕怎么做好吃家常炒莲藕的做法
1、材料：莲藕300g、油2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/3茶匙、生抽1/2茶匙、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。
2、莲藕、胡萝、青椒择洗干净。
3、莲藕切成片，放在冷水中浸泡。
4、胡萝卜、青椒切成片。
5、起油锅，胡萝卜入锅过油。
6、青椒入锅一同过油后盛出。
7、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。
8、加生抽炒。
9、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
10、加盐、味精炒。
11、炒均匀即可出锅。
二、炒藕的做法大全家常菜
“藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。家常藕片，是餐桌上必不可少的一道佳肴，喜欢的看看：”
食材明细
主料
藕1节
辅料盐2克
糖10克
醋10克
酱油适量
干辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
炒藕片的做法步骤
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1
莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。
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2
烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水
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3
葱姜蒜炝锅
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4
加藕片
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5
加糖，醋，酱油，盐，干辣椒，少量清水
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6
翻炒均匀
小窍门
能吃辣的可以多放，此菜不适合放提鲜的调料（生抽，鸡精等）
来自美食天下小草根家庭美食的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜家常菜
三、炒藕片的家常做法
炒藕片的家常做法步骤如下：
主料：莲藕。
辅料：生姜、青椒、红椒、盐、白醋、食用油、白糖。
1、首先把莲藕去皮，去皮后切成薄片。
2、然后把切好的藕片放入清水中，加入适量的白醋。
3、准备适量的生姜切成片，再准备适量的青红椒切成块，将它们放入盘子中备用。
4、锅中水烧开，加入适量的盐、白醋和食用油，然后放入沥干水分的藕片，大火煮一分钟后捞出。
5、将捞出的藕片放入凉水过一遍，过凉后倒出控干水分。
6、锅中加少许油烧热，加入姜片炒香，然后下入藕片翻炒几下。最后加入适量食盐和适量白糖，大火翻炒30秒即可出锅。这样，一盘家常藕片就炒好了。
四、炒藕片家常做法
方法如下：
准备的食材，藕洗净切片，姜切末，葱切段。切好的藕片，用水泡一会。（水里可给点白醋），热油爆香姜末，倒入藕片大火翻炒。
一边炒一边点些清水。起锅前用少许盐调味，撒葱花即可。（也可以勾点薄芡翻炒起锅）。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了。
五、炒莲藕的家常做法大全 三个炒莲藕的做法
1、做法一：鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
2、做法二：1.莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒，加入少许生抽，瘦肉变色后盛起备用。锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身，加入黑木耳，翻炒几下，加入藕片，煸炒，边炒边淋入少量清水，煸炒至藕片断，倒入滑炒过的瘦肉，放盐、白糖调味，加入青椒，翻炒均匀。淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
3、做法三：1.莲藕削皮洗净，切薄片，净锅水烧开下莲藕煮5分钟捞起，煮过的莲藕浸泡清水。青蒜切好头尾分开，红椒切丝，净锅放适量油下蒜头小火爆香，倒入浸过水的莲藕和红椒，调入适量盐、鸡精、白醋和少许白糖洒适量清水大火翻炒，最后放入蒜尾，出锅。
六、炒莲藕的家常做法大全
主料：莲藕一根、青辣椒一根、红辣椒一根。
辅料：盐少许、味精少许、白醋一勺、大蒜几粒、花椒几粒。
1、首先莲藕去皮切成片状。
2、然后切成细丝。
3、锅中加入适量的清水大火煮开，水开后加入一勺白醋，放入莲藕丝焯烫两分钟。
4、将焯烫好的莲藕捞出来，用清水冲洗干净。
5、准备一块圆青椒，一块红泡椒，去籽，切成丝儿状备用。
6、大蒜去皮，切成片状，准备一些花椒备用。
7、油锅烧热，下入蒜片，花椒，青红椒炒出香味。
8、然后倒入沥干水分的莲藕，大火爆炒。
9、最后加入一勺盐，少许味精调味即可，成品图如下。
