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一、清炒藕丁的家常做法
莲藕切成藕丁,放水里浸泡一下,葱、姜、蒜、切片,红椒,干辣椒切好。,锅里放清水和藕丁烧开捞出,锅里倒油,烧热后,加干辣椒、葱、姜、蒜放进锅子里面爆香,加入红椒丁干辣椒、葱、姜、蒜一起翻炒,把藕丁放锅里,加盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒和清水,再加淀粉勾芡即可。
如何炒藕丁
材料:
莲藕1根,葱2根,姜1块,蒜3瓣,红椒2个,盐1勺,味精1勺,白糖1勺,干辣椒5个;
辅料:
鸡粉适量,胡椒粉,料酒1勺,淀粉
炒藕丁的做法:
1.先把莲藕洗干净,切成藕丁,把它放水里面浸泡一下;
2.葱、姜、蒜、切片,红椒,干辣椒切好;
3.锅里面放清水,藕丁倒入锅中烧开,然后捞出沥干;
3.锅里倒油,油烧热之后,加入干辣椒、葱、姜、蒜放进锅子里面爆香;
4.然后加入红椒丁干辣椒、葱、姜、蒜一起翻炒;
5.然后把刚烧好的藕丁放锅里,加盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒和少许的清水,再加上淀粉勾芡,放进锅里面炒一下即可。
小贴士:
藕丁可以先焯水一下,这样做的时候更加的入味。
可以根据自己的口感添加调料。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。
莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
二、炒藕丁的家常做法窍门 炒藕丁的烹饪方法
1、原料:莲藕1节、火腿100克、青红椒各1根、豆腐干4块。调料:辣酱2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)。
2、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁,火腿切丁,豆腐干切丁,莲藕去皮洗净后切丁。
3、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色,倒入莲藕丁翻炒2分钟。
4、调入辣酱,生抽和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再大火继续翻炒1分钟即可。
三、藕丁怎么炒家常炒藕丁做法分享
1、主料:藕1节、小葱少许、蒜3瓣、小米椒2个。
2、辅料:生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、芝麻油少许。
3、首先取藕,将藕去皮。
4、把去皮后的藕切成想要的丁状,泡入冷水备用。
5、锅中倒水水烧开后,将藕放入开水中焯2分钟捞出备用。
6、将小米辣、小葱、蒜切好备用。
7、锅内倒入油,放入小米辣葱蒜末翻炒。
8、将配料炒出香味后,放入1勺生抽,半勺老抽酱油,半勺蚝油。
9、放入藕丁翻炒。
10、入少许芝麻油翻炒就可以出锅开吃啦。
四、炒藕丁儿的家常做法炒藕丁怎么做
1、主料:莲藕1节、火腿100克、青红椒各1根、豆腐干4块。
调料:辣酱2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)
2、做法:
(1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁,火腿切丁,豆腐干切丁,莲藕去皮洗净后切丁。
(2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色,倒入莲藕丁翻炒2分钟。
(3)调入辣酱,生抽和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再大火继续翻炒1分钟即可。
五、酸甜炒藕丁的家常做法
主材:莲藕500g
辅料:葱花少许、老抽1勺、白醋2勺、白糖3勺、鸡精1茶匙、盐1茶匙
第一步:买回的莲藕去皮,洗净,切成1一厘米左右的碎丁,葱花切碎;
第二步:锅内加入适量的清水,冷水倒入切好的莲藕,焯水备用,这样的藕丁才会脆脆的;
第三步:取一小碗,放入老抽一勺、白醋2勺、白糖3勺、鸡精1茶匙、盐1茶匙,搅拌均匀,糖醋汁完成;
第四步:热锅下油,烧至六成熟,下藕丁,翻炒断生后将碗中的糖醋汁倒入锅内,将调料与藕丁充分炒匀,让每块藕丁都裹满调料,然后调制半小碗的水淀粉,翻炒定型;
最后,在炒匀后的藕丁上撒上些许葱花,即可出锅。
秋冬季节,是吃莲藕最好的季节,食材也非常容易买到,制作过程也是非常简单,新手小白也能轻松上手,看到这里,是不是觉得心痒痒,准备购买食材大显身手呢?别急,翌食君先教教大家,怎样挑选好的莲藕。
好的莲藕,首先要看外形,外形比较饱满的莲藕,是品质比较好的莲藕,如果是那种外形凹凸不完整的话,就不建议购买了;
其次,我们可以观察藕节的间距长短,藕节之间的距离越长说明莲藕生长的时间就越长,这样的莲藕口感会比较松软,一般用来做莲藕排骨汤类。如果反过来,藕节的间距比较短的话,说明是脆藕,适合用来做开胃菜、凉拌或者清炒。
六、炒藕丁的制作方法
炒藕丁的好吃做法,简单又开胃,香脆爽口,好吃下饭的一道家常菜
莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,口感甜脆。营养价值很高,堪称男女老幼的保健食品。
今天用自己做的火腿肠和莲藕搭配在一起,做出鱼香味,荤素搭配,营养丰富,是很下饭的一道家常菜。
下面分享下我的操作方法:
1,自己做的火腿肠切成小块,准备点蒜末、青椒块。喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣等。
(不想自己动手做火腿肠的可以买现成的,想学着做火腿肠的朋友,我前面有视频教程也有文字教程,希望对大家有帮助。)
2,莲藕去皮切丁,放入大碗中,加适量的清水和一勺醋,莲藕在醋水里浸泡,炒出来的口感会比较脆。
3,下面来调料汁:2勺生抽、2勺香醋、1勺盐、1勺白糖、1勺淀粉,再加适量的清水,充分地搅拌均匀备用。
4,锅里加适量的油,放入蒜末爆香,再放入青椒和藕丁翻炒。
5,再下入火腿肠,翻炒至青椒和藕丁断生。
6,倒入调好的料汁,翻炒至汤汁黏稠就可以出锅了。
莲藕和火腿肠这样做,好吃又下饭,大人孩子都很喜欢吃,喜欢的朋友可以试试