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一、自制李子果酱的家常做法大全怎么做好吃视
用料
李子果肉 500克
糖 280克
柠檬汁 20克
自制李子果酱的做法
李子洗净去皮去核切块备用
加入糖和柠檬汁拌匀
封好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
取出后全部倒入砂锅或者不粘锅
开大火煮沸并轻轻搅拌。大火持续煮5分钟左右
不时撇去浮末
捞出浮沫后转中小火熬煮,注意搅拌避免糊底。直到搅拌时感觉到阻力,果酱越来越浓稠并且有光泽
离火即可
在果酱冷却至85度前将其装入消毒好的瓶子里,倒放至冷透即可
红艳艳的色泽,酸酸甜甜的口感
二、李子果酱的常见做法
材料
红李子3斤,红砂糖1斤(约3杯),吉利T2大匙,水1/2杯
做法
(1)将李子放入锅中,加少许水,煮5∼6分钟至李子熟透裂开后取出。
(2)将滤网架在锅子上,把煮熟的李子放入滤网,用汤匙将李子肉压开,取出果核,再把果肉放入锅中捣烂,加入糖和吉利T,用小火边煮边搅拌,煮约10分钟熄火,放凉后装罐即可。
三、李子酱的做法
李子酱的做法如下:
主料:李子250克,冰糖100克,柠檬汁10克。
1、首先把李子用盐水浸泡后冲洗干净,洗净之后去皮。去核,切块,秤出李子的净重,然后秤量好需要用到的冰糖份量。
2、李子放进厚底小锅里,放入冰糖,再放大约2大勺的水,小火煮开。要一直小火一边熬一边搅拌均匀,以防糊底。
3、不断搅拌,熬至果粒慢慢变小,越来越浓稠,要注意用勺子撇去表面的浮沫。
4、然后加入柠檬汁,注意不要掩盖李子的酸甜口感,这个要根据自己家李子本身的甜度或自己的口味来调节。
5、熬制冰糖融化,不要停止搅拌,然后大概再熬大概8分钟左右,熬到越来越浓稠,用刮刀刮下果酱,能挂壁就差不多了。然后装进消好毒的密封罐里,冷藏可以保存1个月。
四、李子果酱的做法,李子果酱怎么做好吃,李子
主料
李子
1500克
白糖
500克
柠檬
40克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.买来大大的红李子,便宜时买很多,选择熟透质量好的李子!
2.李子洗净去核,柠檬白糖准备好。
3.把李子切小块,放入搅碎机搅碎。
4.加入白糖搅匀
5.倒入煮锅熬制(1个多钟),小火熬,并不停的搅拌(防沾底)。熬至粘稠时,放入半个分量的柠檬汁,5分钟后关火。
6.待冷却后,放入干净的瓶中,储存于冰箱中。
7.早餐时,涂抹于烤过的方包上,更香甜。
小贴士
白糖和柠檬都有防腐作用,不可少。
五、自制李子果酱的做法
自制李子果酱的做法如下:
主料:李子、冰糖。
辅料:盐水、柠檬。
1、盐水泡洗李子沥干水分,烧一锅开水把李子倒进锅里烫几分钟。
2、被开水烫过的李子整个皮很容易整个脱离,把李子都去皮。
3、接下来就是用手暴力去除果核。
4、冰糖先用搅拌机打成粉末再用,这样可以缩短腌制时间。腌制一个小时就可以开火熬制,冰糖没有破壁的可以前一天腌制,第二天再熬制,当然是要放冰箱冷藏腌制。
5、柠檬榨汁备用,刚开始20-30分钟可以开中下火快速把水分蒸发去大部分,后面的时间就一定要最小火耐心熬制的哈。
6、熬制的差不多不怎么流动时就可以加入事先准备好的柠檬汁,继续熬制中。这是从网上学来的方法,先把碟子放入冰箱冷冻一会,待快熬好时挖一勺放入碟子里摊平,然后用勺子划过果酱不会回流就算熬制完成了。
7、趁热装瓶,盖上盖子自然凉透放冰箱冷藏保存。
六、熟透的李子怎么做果酱
用到的材料
李子:3斤
冰糖:450克
可以做800克左右的果酱
做法步骤
1.李子先清洗干净,水里放一大勺玉米淀粉,大家用面粉也可以,淀粉的效果更好,可以很容易把李子外皮上的灰尘清洗下来。果根的位置也搓一搓,然后用清水冲洗两遍。
2.洗干净的李子,捏碎,取出果核。稍微软一些的,李子果皮摸起来有些黏手,说明糖粉很足;硬一些的李子,不好捏碎的,用刀切两半,取出果核。
3.捏碎的果肉,连皮一起放入锅里,开小火,慢慢煮,李子果肉本身没有什么颜色,放果皮颜色更好看,熬果酱最好不要用铁锅,会有一些影响的。
4.小火煮20分钟左右,不用盖锅盖,期间隔几分钟搅动一下,避免粘底。煮出来的浮沫捞出来,果肉开始慢慢变软,果皮和果肉分离,颜色也煮出来了。
5.继续小火煮20分钟左右,不停的搅拌,可以加速水蒸气增发。煮到用铲子滑一下,可以看到锅底,果酱没有快速回拢的状态,关火。把一部分果皮挑出来,这样果酱口感会更好一些,果皮不调捡出来也可以,因为煮的已经很软了,果皮吃起来也很好吃的。
6.放入冰糖,继续开小火煮,用砂糖也可以,用冰糖吃起来口感更清甜一些,熬煮的时候,如果累了,可以关火休息一会,再继续熬煮,不影响效果的。
7.放糖以后,要不停搅动果酱,煮到用铲子滑动,果酱汇拢慢一些,有些浓稠的时候,李子果酱就做好了;这时候可以尝一下甜度,根据果子的甜度适当再增加糖量。
8.做好的果酱可以趁热装入瓶子里,凉了以后冷藏保存,自己做的果酱,建议2周内吃完。