本文目录
一、小米炖鲍鱼的做法
食材明细
主料
黄小米1碗
鲍鱼6只
筒骨1根
猪脚半只
鸡架骨半只
干贝1两
南瓜适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
黄小米鲍鱼粥的做法步骤
1.选的有机黄小米,洗净待用
杂粮小米
2.新鱼活鲍鱼
3.加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内,加入浸泡好的干贝,加满一汤锅水,入葱、姜、酒调料熬成浓白汤,大概需要4-6个小时
4.熬汤空隙,南瓜去皮蒸熟,放入料理机,打成泥,待用
南瓜泥南瓜片白色桌上盘子里
5.鲍鱼用小刀剔除贝壳,去除鲍鱼肠部及杂质,洗净,放用葱、姜、料酒浸泡20分钟
6.锅里烧开水,放入浸泡好的鲍鱼,焯水半分钟
7.砂锅内捞出筒骨、鸡架骨、猪脚,只留浓汤,放入洗净的黄小米,熬成粥,大概需要半个小时。为了健康,家里不备味精,其实这浓汤炖出来已经很鲜了,所以我只放了一点点盐增味。
8.最后放入焯好的鲍鱼,再熬半分钟,即可出锅。
二、鲍鱼可以跟山药一起做吧
鲍鱼是可以和山药一起吃的。
鲍鱼味甘、咸,性平,归肝、肾经,鲍鱼能滋阴清热,补肝明目。鲍鱼含蛋白质、脂肪、无机盐等成分,鲍鱼能滋阴清热,补肝明目,用于肝肾阴虚,骨蒸劳热,咳嗽;肝阴虚,视物昏暗等。山药味甘,性平。归脾、肺、肾经,山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;肺虚喘咳,肾虚遗精;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
另外友情赠送鲍鱼山药养生食谱
山药鲍鱼鸡汤
1、也可用新鲜山药;用干燥的山药煮汤,胶质更多。
2、鲍鱼片不宜久炖,起锅前与调味料同放即可。
养生功效:加速筋骨及关节恢复;平时饮用,可保养韧带与关节。
烹调材料:小鲍鱼2只、山药5钱、鸡腿1只
调味料:盐1小匙、料酒2大匙
做法:
1、鲍鱼切片,山药以清水冲净。另将鸡腿洗净切块,把血块去除,汆烫后取出沥干捞起。
2、鸡腿、山药入锅,加5碗水,大火煮开后转小火约煮25分钟。
3、加鲍鱼片及盐、料酒再煮3分钟,即可起锅。
希望采纳~~
三、香菇鲍鱼怎么做如何做好吃
食材用料
干香菇10来朵相克食物
猪肉馅200克
南瓜150克相克食物
核桃仁适量
盐适量
料酒适量
白糖适量相克食物
葱姜水适量
干淀粉各适量适量
生抽适量
香菇鲍鱼的做法
1.将干香菇提前浸泡半天,使其充分泡发,干香菇吃起来接近肉的口感,有嚼劲,不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉,留着备用。肉馅改刀剁成肉泥,增加肉馅的粘性,容易塑形,吃起来口感也更加细腻。加适量盐进行调味,味道应该调的稍微重一些,因为香菇本身是没有咸味的。
2.加一勺生抽,调味上色。到少许料酒,去腥。再加半勺白糖,加糖可起到提鲜的作用,使这道菜鲜上加鲜。
3.放入几勺葱姜水,借葱姜的香气,不放葱姜,这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。
用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲。取泡好的干香菇,倒扣着蘸满干淀粉,这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起,肉馅不宜滑脱。
4.香菇内放肉馅,放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。再放上半个核桃仁,“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味,吃起来口感又鲜又香。
一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。
5.锅上汽后,上锅蒸10~15分钟。蒸“鲍鱼”的时候,我们来处理料汁,将南瓜去皮去籽,切成薄片。泡香菇的水倒入锅内,底部的水有灰尘,就不要倒进去了。
6.南瓜片放入香菇水内,香菇的香气和南瓜的香甜,恰到好处的融合在一起,做出的南瓜泥又香又甜。大火煮开后,改为小火,并用勺子不停的按压,南瓜就可变为南瓜泥。南瓜泥做好后,“鲍鱼”也就蒸熟了,将南瓜泥淋在鲍鱼上,栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。
四、鲍鱼南瓜粥怎么做好吃
鲍鱼南瓜粥做法一
1.南瓜去皮备用
2.将南瓜鲍鱼,切成薄片
3.切好的南瓜鲍鱼放入锅中隔水蒸熟
4.将蒸熟的南瓜、白糖放入料理机中搅打成南瓜泥。(视南瓜水分大小,如果水分少可以加些开水)
5.南瓜糊倒入锅中,小火煮到有小气泡冒上来后
6.将少许淀粉放入牛奶或是淡奶油中搅拌均匀,倒入锅中与南瓜糊一起小火煮熟即可。
做法二,
1.米洗净,放少量水,连皮南瓜切大块铺在表面,放入电饭锅按煮饭键至熟。
2.香菇,洋葱,胡萝卜炒至出香味。
3.放入切碎香肠。
4.加入煮好的南瓜及饭,加入清水,炒至水干。
5.调味后翻炒均匀,撒上葱花即可。
五、南瓜泥“鲍鱼”的做法,南瓜泥“鲍鱼”怎么做
1)选择形状完整的香菇,提前浸泡。
2)浸泡香菇的小贴士: 1、先提前清洗香菇,洗去表面的泥沙。 2、水温不要太高,夏天用自来水就行,冬天用30-40度左右的温水。 3、浸泡一小时以上,泡发后,将其放置在较大的盆内,用手轻轻搅动水,让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。
3)将伞包内的蒂切除。
4)猪肉馅,买回来剁成茸。
5)葱姜切片,加入热水,冲泡出味,凉凉。
6)猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精,慢慢分次倒入葱姜水,用筷子顺着一个方向搅打上劲,直至有粘性。
7)小碗准备淀粉,核桃挑选完整的半颗的。香菇在淀粉中蘸一下(可以防止肉馅滑落)。
8)将肉馅放在香菇伞上,用筷子稍微按压。
9)将真个的半颗核桃嵌入肉馅内。
10)锅子烧水(可以放高汤或者在水中放浓缩高汤,味道更鲜)。将做好的鲍鱼一个一个放入,核桃一面朝上。煮3-5分钟左右,直至肉馅变白,汤汁颜色变重关火。
11)南瓜去皮,切块。
12)加入料理机中,搅打成泥。
13)到在锅内,加热,不停搅拌成粘稠的南瓜泥。
14)加入盐。
15)加入黑胡椒粉。
16)调味搅拌均匀。
17)出锅装盘即可。
六、鲍鱼南瓜山药汤怎么做
用料
山药一根
鲍鱼十个
南瓜 1千克
南瓜 200克
盐适量
大豆油适量
鲍鱼南瓜山药汤的做法
先把鲍鱼去壳,去壳以后再鲍鱼身上划几个十一刀花,1千克南瓜切块不用去皮,200克南瓜去皮榨成泥,山药去皮切块备用
锅热以后下大豆油,在放南瓜和山药一起炒两分钟,然后添水,因为是做汤要多添一些
水开以后把南瓜泥和鲍鱼下锅里改小火煮十五分钟,关火前放盐就OK了
小贴士
鲍鱼最好买活的回来马上做因为比较新鲜,而且任何调料也不用放只放盐就行。还有弄山药的时候要带上手套,不然手会很痒的。