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一、海参煲汤的做法
食材:海参4条,花胶2个,黑爪鸡1只,江珧柱4粒,姜1块,蜜枣4颗
1.海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净胶东海参。煲汤前,鸡肉,海参,花胶分别在大锅先飞水。
2.大汤锅的水开后,放姜片,鸡肉,海参,花胶,蜜枣后大火煲半个小时。
3.再小火半个小时,闻到浓浓的香味就大功告成了。
1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。儿童吃海参
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
二、干海参要浸泡多长时间才能煲汤
干海参要浸泡三天时间,每天换一次水,泡发至海参变软、捏着海参的一边晃动感觉海参有弹性,即泡发好了。
1、准备一个无油洁净的容器,放入干海参,倒入清水,水没过海参,盖上盖子,泡发。
2、用剪刀将海参的肚脐上、下剪开。
3、剪好后,将海参的沙嘴部分用手指剥去。
4、将海参内壁的筋,用剪刀划断,每根筋等距离划断二至三处。
5、将海参洗干净,放入无油的锅中,加入水,无须盖锅盖,中火煮一小时。
6、煮好后,放凉,盖上盖或保鲜膜,置于冰箱冷藏。第二天开始每天换水一次。
7、第三天,海参变软、捏着海参的一边晃动感觉海参有弹性,海参就泡好了,从水中捞出即可。
三、海参跟什么炖汤最好
我们主妇喜欢用海参来煮汤能使海参的营养很好地渗透在汤水里,使那些消化吸收能力差的人更好地吸收到丰富的营养。下面跟巧妇爱煲汤一起来学学海参汤的家常做法
独特做法:海参鸽蛋汤,海参150克,肉苁蓉20克,红枣4枚(要去核),鸽蛋10个,精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳,再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中,加上清水文火煲约3小时,最后加入少量精盐调味即可以食用。
所用材料有:水发海参150克,猪瘦肉片50克,熟鸡蛋皮25克,酱油10毫升,料酒15毫升,味精2克,香油5毫升,醋适量,葱丝15克,香菜5克,精盐、胡椒粉、姜水各少许,高汤750毫升。
独特做法:将海参洗净,切成抹刀片。猪瘦肉洗净,也切成薄片。熟鸡蛋皮切块,待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出,待用。将汤锅置火上,放油烧热,下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水,待汤开后撇去浮沫,尝好口,再放入海参、肉片,待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉,倒入汤碗内,撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。
以上美食分享给大家,其实我是从参老头家学习到的,本人酷爱美食,深爱海参,所以有关海参的一切都会想尽方法去学习,在他们家满足的我的心愿,当然也会满足您的心愿,有什么疑问都可以咨询他们家,最重要的是每天还有免费的海参领取。意大利海参
四、干海参和什么煲汤好
干海参先用冷水浸泡24小时,再破开海参肚子,清理干净内脏。
准备干净无油的锅,加入500ML清水烧开,再放入海参煮30分钟,直接用原汤 浸泡24小时,放凉之后,放冰箱保存即可。
蘑菇和杏鲍菇洗净切片,豆腐切小块,海参切小块。大葱切段、生姜切片
锅里放水,大火煮开,放入葱段、姜片和蘑菇,杏鲍菇,煮5分钟。
煮5分钟后,倒生油,再放入海参,豆腐块,煮至水开,鸡蛋打散,搅拌一下,倒入汤中,搅成蛋花,加盐调味。
装盘后撒上葱花和香菜,海参汤就做好了。
1、将海参用水清洗,把表面盐份去掉。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以,在里面切几段就行啦。进行这个步骤的时候,为了防止海参粘油,手上最好戴个塑料袋。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。术后病人吃海参
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。
五、干海参直接煮可以么黄瓜参
不可以的。干海参要泡发后,处理干净了才能煮。
1、可以将干海参放进无水无油的器皿里,加入水(一定要纯净水),入冰箱冷藏室浸泡24-48小时,每8小时换一次水;
2、待海参泡软,剪去海参的沙嘴;
3、纯净水煮海参至能一掐就透即关火,水自然凉透后捞出海参;
4、将海参浸泡48-72小时就可以了。
原料:海参1-2个(我家用的是朝阳参的日本关东参),适量虾米、几块猪骨(最好是筒骨或者排骨)、猪肉(最好是瘦肉,五花肉或者肥肉熬出的汤油过多,汤水过于油腻)、干贝、少许高丽参。
第一步:将泡发好的海参处理干净,海参肚里的内筋千万不要弄掉或者弄破,海参的内筋是最有营养的。如果你买的海参的内筋是断或者没有的,建议你换一家店铺。
第二步:烧开水放入海参,加入料酒、一根葱(不需要切段)、姜片焯水,洗净备用。
第三步:再把猪骨、猪肉放入锅中烧开,加入料酒、姜片焯出血水,洗净备用。
第四步:把锅洗净后加入清水,把海参、猪骨、猪肉放入锅中,待水煮开后,马上关火。
第五步:把煮开的猪骨、猪肉倒入炖盅,再加上高丽参炖上1个小时。
第六步:把虾米、干贝泡上20-30分钟的水,然后洗净备用
第七步:1个小时后,开盖加入海参、干贝、虾米,继续炖1个小时便可出锅,吃时加入少许的盐调味。(喜欢的可以放点葱花,看个人喜欢)
六、干海参食用方法
可以先把干海参泡发,然后再加入其它食材做自己想吃的菜品
野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2.先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。
4.把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
6.从海参的肚下剪开,去掉内脏和带带胡须的一头。
8.锅里放足量水烧开,放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右,看到海参变大软和了就煮好了。
12.这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水,两天就可以了。
14.这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
主料:海参1-2根、虾100克、大米1把
辅料:冬菜适量、蒜酥1小勺、姜丝适量、芹菜适量
1、大米浸泡2小时,沥干,加入盐、油拌匀
2、虾去虾脑、虾枪、虾线,并剪开
3、砂锅抹上油,华帝程控灶火力调节键选择5档,加热。加入水,煮开
4、倒入大米大火煮到米开花,火力调节键选择3档,转中火,放入海参,煮15分钟左右,加入虾和姜丝
5、加入冬菜和蒜酥,煮2分钟,关火加入芹菜末,盐调味即可