摘要：
本文目录等量的海参与牛筋营养谁好辽参!牛筋怎么调好吃牛蹄筋的做法大全 牛蹄筋的营养成分新鲜生牛筋怎么煮好吃炖牛蹄筋——补虚养肾堪比海参一、等量的海参与牛筋营养谁好墨西哥海参!牛蹄筋... 本文目录
一、等量的海参与牛筋营养谁好!
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。两者作比较海参是低脂肪、高蛋白、低胆固醇，而牛筋是低脂肪、高蛋白、无胆固醇。但是刺参中还含有很多牛筋里没有的营养物质，比如：硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。研究证明，海参酸性粘多糖对人体生长、创伤愈合、抗炎、预防组织老化、动脉硬化等有一定食疗作用。试验初步证明，酸性粘多糖具有抗肿瘤和抗凝血作用，同时还能提高吞噬细胞的吞噬功能此外，酸性粘多糖的减少和人体肌肉衰老有关。这也证明了海参营养价值中抗衰老功效。酸性粘多糖可提高毛细血管内脂蛋白酶的活性并促进释放‘从而起到降低血脂作用，可以抗自由基，延缓衰老；氨基酸与粘多糖的结合还有较强的抗艾滋病毒的作用。酸性粘多糖可以清除体内血液中的脂质和脂蛋白，清除心脏周围血管胆固醇，防止动脉粥样硬化，增加脂质和脂肪酸在细胞内的转换率，有效防止冠心病。有些国家，酸性粘多糖作为保健食品长期用于防治冠心病、心绞痛、心肌梗死、心肌缺血等疾病。所以还是海参好，并且营养成分最高的要属淡干海参，威海老刘海参家的淡干海参自家捕捞加工无添加，海参质量好，性价比也高
二、牛筋怎么调好吃
不知道有木有人和我一样，特别喜欢吃牛筋，不管怎么做的都喜欢，今天我就给你分享一种我最喜欢的做法：凉拌牛筋，具体做法如下：
1、高压锅里放入牛筋，再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜，白萝卜可以不用去皮，洗净就好！
2、再放入水，最起码要能盖过牛筋，盖上高压锅盖墨西哥海参。
3、上汽后转中小火压30分钟，泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度，如果不是，就再压一会儿啊～
5、大蒜.小米椒切碎，香菜切碎。
6、锅里放油，放入大蒜和小米椒爆香～
7、放入生抽.白糖.白胡椒粉，炒出香味。
8、放入啤酒，放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐。
9、炒出香味后，关火。让调料汁放凉！野生海参
10、放凉后的，倒入牛筋里，放上熟白芝麻.芝麻油（香油），搅拌均匀！
11、放入香菜.花生米，搅拌均匀～!尝尝味道就可以吃啦！
1、牛筋高压锅炖后，捞出沥干水分放凉时，尽量分开放，不然有热度的话，牛筋会臭不要脸的粘一起，放凉后可以装一起。
2、吃多少取多少，其它的可以分装冷冻保存，平时随吃随取。
牛筋具有一定的营养成分，能够为人体补充营养物质，并且在一定程度上可以帮助机体更好的代谢，但一般不建议过量食用，过量食用容易导致消化不良。
牛筋是属于牛的筋骨，通常可以切成小块，制作成红烧牛筋、炖牛蹄筋等来食用，而且牛筋一般肉质较为细腻，口感较好。并且牛筋中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素B，以及较多的硫、磷、锌等矿物质，适量食用能够为人体补充一定的营养物质，并且在一定程度上能够为皮肤补充一定的胶原蛋白。
由于牛筋的营养价值单一，若长期食用牛筋，可能会导致机体的营养物质部分缺乏，并出现营养不良的情况。而且牛筋不易消化，过量食用容易导致消化不良，并引起腹胀、腹痛等不适症状，甚至还有可能会便秘，因此牛筋不建议过量食用。
三、牛蹄筋的做法大全 牛蹄筋的营养成分
卤牛蹄筋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜卤酱菜
工艺：煮卤牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃做法：
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍菜系及功效：青少年食谱营养不良食谱
口味：酸辣味工艺：烧菜心烧牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋600克
辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克
调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃 1.鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；
2.鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；
3.小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；辽参
6.锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。红枣煲牛蹄筋的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱
口味：原本味工艺：滑炒红枣煲牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)1000克
辅料：枣（干）200克,油菜心30克
调料：大葱4克,姜4克,料酒3克,盐4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克教您红枣煲牛蹄筋怎么做，如何做红枣煲牛蹄筋才好吃 1.将牛蹄筋洗净切段，红枣、青菜、洗净备用；葱姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。小帖士-健康提示：
烧牛蹄筋的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味工艺：红烧烧牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡发)250克深海海参
调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克教您烧牛蹄筋怎么做，如何做烧牛蹄筋才好吃 1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
四、新鲜生牛筋怎么煮好吃
1、牛蹄筋是牛的韧带，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，口感嫩滑不腻，质地犹如海参，有强筋壮骨之功效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度！
2、将牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加入刚刚没过牛蹄筋的水，加几片姜和八角，高压锅压45分钟，这个软硬程度我家比较喜欢，如果喜欢软烂的，可以延长时间！
3、压好的牛蹄筋捞出放凉，切成大小合适的小段，胡萝卜切片，姜蒜切片，辣椒切小段
4、锅中加适量油，不需要太多，油热放入姜蒜辣椒爆香
5、加入盐，老抽，生抽，糖和适量清水，盖锅盖中火稍炖一会
6、汤汁收的差不多就可以盛出装盘了
7、撒点香菜装饰一下，诱人吧！😍😍😍
五、炖牛蹄筋——补虚养肾堪比海参
牛蹄筋大家都吃过吗，它是牛身上的一部分，但是似乎已经成为了人们的一种被忽视的好食材，它的营养不必一般的牛肉少，最重要的是有丰富的蛋白质，具有滋补滋养的作用，那么如何做呢，来看看炖牛蹄筋的做法。
调料：鸭油50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，味精2克，酱油5克，盐3克，玉米淀粉3克
1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块;
2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出;
3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。牛蹄筋有非常高的营养价值，牛蹄筋还有很好的食疗效果，常吃牛蹄筋能起到补虚的功效，牛蹄筋能治疗脾胃和肾脏的疾病呢。所以说经常吃炖牛蹄筋可以有补充营养的作用，而且还可以感觉到它的鲜美的感觉，入口极化的感觉，很有营养而且让人们有种享受美食的感觉，所以大家可以利用它来补充人体所需的营养。
炖牛蹄筋的具体的做法，大家都学会了吧，方法不难，而且是一道家常菜，如果喜欢吃比较软的可以多煮一段时间，让汤汁充分的融入到牛蹄筋里面，让你的胃口大开，同时还可以补充丰富的营养物质，赶紧行动吧。
