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一、清蒸鸡怎么做
菜谱视频原料口味工艺食疗淘精品首页中华美食美食地图健康饮食烹饪宝典饮食文化秀色可餐厨房厨具美食论坛中国菜系: [川菜][鲁菜][粤菜][湘菜][闽菜][浙菜][苏菜][徽菜][京菜][沪菜][豫菜][湖北菜][东北菜][西北菜][云贵菜][清真菜][山西菜][江西菜][港台菜][其它菜]1317人看过清蒸鸡菜系及功效：西北菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱工艺：清蒸清蒸鸡的制作材料：主料：母鸡1000克辅料：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克清蒸鸡的特色：汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。清蒸鸡的做法：1.将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污； 2.鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内； 3.然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡； 4.把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出； 5.滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形； 6.菠菜洗净； 7.香菜摘洗干净，切成2厘米长的段； 8.锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。清蒸鸡的制作要诀：选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2小时，肉美汁鲜，大快朵颐。食物相克木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良海茄子。清蒸鸡的做法、原料、口味相关菜谱推荐！让大家更方便查找菜谱香菜清蒸鱼浇汁鱼四喜丸子清蒸鱼鱼腩煲的做法清炖蹄膀酸辣粉胡辣汤清蒸鱼(微波炉)熘肥肠红烧肥肠宝宝菜谱－疙瘩汤容易感冒者别吃这些菜蒸菜原料、口味、工艺美食杰为您推荐最丰富全面的各类菜谱蒸的小技巧清蒸鱼七大秘决清蒸大闸蟹如果您对清蒸鸡的做法有自己的见解请一定写出来！食客对清蒸鸡的评论我来说说清蒸鸡怎么做更好吃吧~~-如果您是该菜的掌勺人，请认领。获得网站积分盐渍海参!我来露一手锅巴粉炸鳝段靖远焖羊羔麻花鳝鱼八宝鸳鸯鸽稀卤羊肉温拌腰丝芝麻烧饼封肉手抓羊肉（宁西夏石烤羊- 12道经典东北菜 16道常被点的家常菜 16道为身体排毒的木耳菜美味茄子的多种做法平凡里的精彩-百变南瓜本栏目搜索 SEARCH网友正在搜索：猪肉菜虾仁萝卜咖啡鸡蛋清排骨白菜香菜海参冬瓜番茄菠菜牛肉辣椒羊肉豆腐山药黄瓜土豆胡萝卜花生香菇黄鱼烧豆腐尖椒玉米粒白菜木耳炒肚片自制必胜客披萨扯面玉带泡菜卷进入美食论坛清蒸铁棍山药山药怎么吃好夏之诱惑一----贵妃鸡翅都来学学满记、许留山甜品制作吧重庆小吃味魂小吃巫山小吃成都小万州烤鱼味魂烤鱼巫山烤鱼重庆 [原创]重庆味魂串串香火锅技术加盟培训 [原创]重庆烤鱼万州烤鱼味魂烤鱼粥故事正宗的韩国料理~想跟大家分享~白瓜参
二、鸡汤的做法
1、老椰子1个，土鸡600g，猪骨150g，红枣7颗，盐适量，姜适量。
2、把准备好的鸡块去皮，然后把猪骨处理干净，跟着切三片姜一起备用，把红枣去掉核备用。
3、在煲中煮开水，水开之后下入鸡块和猪肉，还有红枣，姜片等配条需要一起煲开，等血沫浮起的时候，一定要撇掉血沫继续熬，不然不仅会影响成汤的澄澈，汤变得浑浊不说，味道也不会那么的好，所以要把浮沫撇干净才行。
4、这时候就去处理椰子，在椰子的头有一个小口那里是椰肉，我们可以用小刀弄开，我们把椰子汁倒入碗中备用，另外用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子的肉，然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成条备用。
5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时，两个小时后加入椰子水，再次煮开后，再煲约10分钟左右，最后加盐调味即可。
三、鲍鱼汤的做法
需要准备好的材料：鲍鱼 2只、莲子 20g、百合 20g、猪骨 200克、姜 2片、盐适量。
1、第一步将准备好的莲子百合使用清水清洗干净，放一旁备用，如下图所示。
2、在锅内放入适量的水，点火加热，放入准备好的猪骨和姜，大火烧开，将猪骨焯水捞出备用。
3、然后将准备好的鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙，如下图所示。
4、将所有材料放到炖盅里，加适量的清水，盖上盖子。
5、盖上盖子之后，使用大火烧开，转小火再炖两小时，关火后加入食盐。
6、加入食盐搅拌均匀即可品尝，这样鲍鱼汤就已经做好了，如下图所示。黑乳参
