摘要：
獐子岛海参海老鼠野海参功效与作用胶东刺参本文目录刀切面的做法松茸菌的食用方法鹌鹑蛋的营养很高,鹌鹑蛋有哪些做法一、刀切面的做法海老鼠刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准... 本文目录
一、刀切面的做法海老鼠
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，
一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口
制作方法：猪肉：沫肉.分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大
各式刀削面（2）(15张)块，肥的要最小块。锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。将香叶，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…这些放的油里炸一下，小火。这些东西有一点就够了，别太多，一两颗就行。火越小越好炼出香味后，把这些调料都捞出来。放豆瓣蒋一勺左右豆瓣蒋，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡。再把瘦肉放进去炒一会，再放鲜姜沫，葱沫，蒜沫。要注意的是葱加蒜的量等于姜。按顺序放<姜，葱，蒜>。每放一种就炒十几秒钟。炒后再放料酒，老抽，生抽，还有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一会儿。倒高汤，汤是肉的3.5倍。刚加好汤的时候要先尝汤的咸度，主要是给肉块入味儿。开大火，汤开后，改小火。还有最主要的两步，放香料包，按一定比例放在料包里。这个你自己得调放的锅里，人不能走开。煮一会儿，有两分钟左右，尝一下汤，会出得香味，取出。再放另外一个料包，各煮一定时间取出。
主料：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。
辅料：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。制作方法： 1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。 2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用； 3、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。
主料：番茄2只雪菜500克。辅料：猪油50克，葱结50克，精盐适量。制作方法： 1、将番茄切小块，雪菜切末待用。 2、锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤。 3、在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤。总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味。
二、松茸菌的食用方法
随着社会经济的发展，大家越来越关注食物的营养价值。松茸成为大家喜爱的一种食疗佳品。那么松茸怎么吃，松茸的营养价值是什么，松茸的正确吃法是什么，松茸是否可以生吃，干松茸怎么吃，松茸什么时候吃最好，松茸的食用禁忌是什么?獐子岛海参
将洗干净的海带放入水中，煮成海带汤，将米沥干后，放入海带汁中泡一小时。用吸油纸将送入擦干净，将松茸处理好以后，切成博片，油炸豆腐，切成细条，放在水里面煮一下，去除掉表面的油脂，调味品，放入锅中加热，再将松茸和豆皮放在上边，15分钟以后就可以吃了。记得将米饭搅拌均匀。
松茸含有18种氨基酸和人体所需要的微量元素，活性营养物质，不饱和脂肪酸，维生素等营养物质。松茸中含有丰富的含有药用氨基酸和必需氨基酸。能够补充人体所需要的营养物质后，维生素，促进人体生长发育和新陈代谢，有利于人体的健康，松茸的营养元素为活性营养物质，它的分子比较小，容易被人体所需求和利用，从而特别适合，做完手术的患者，身体虚弱的人群做补充营养的补品。
将松茸洗干净备用，准备好黄油。将适量的黄油放入锅中加热，放入松茸片，两面都烤熟，再加入适量的盐就可以，做出美味的烤松茸了。
将蒜蓉排骨枸杞清洗干净以后，在锅中烧开水，将排骨焯一下，取出锅里的血沫，然后将松茸在水中泡发。泡完送的水不要倒掉，等到一会儿做汤的时候加进去，味道会更好。将所有的材料放到砂锅中，用大火加热以后，再用小火熬制，一个小时以后就可以剥好了，最后加入适量的盐，根据自己的口味加入适量的调味品就可以了。
将洗干净的海带放入水中，煮成海带汤，将米沥干后，放入海带汁中泡一小时。用吸油纸将送入擦干净，将松茸处理好以后，切成博片，油炸豆腐，切成细条，放在水里面煮一下，去除掉表面的油脂，调味品，放入锅中加热，再将松茸和豆皮放在上边，15分钟以后就可以吃了。记得将米饭搅拌均匀。野海参功效与作用
松茸是可以生吃的，松茸的生长环境是纯天然无公害的，是世界公认的安全的食品，所以它适合任何人群，补充营养物质。松茸具有很高的药用价值和营养价值，它能够提高人体的免疫力，并且对癌症和肿瘤有着一定的预防作用，还能够治疗高血压和糖尿病，有着一定的美容养颜的作用，能够促进肠胃的蠕动，促进营养物质的消化和吸收。
先将干松茸清洗干净以后，放入冷水中泡2到4个小时就可以了，水不要倒掉，可以用来煲汤。
将松茸泡发以后洗干净，切成博片，红椒和青椒切成片儿，蒜切成片，在锅中放入适量的油，烧至六成热以后，倒入松茸爆炒出锅，在锅内加入适量的油，将蒜片炒香，再加入青椒，红椒等调味品，翻炒均匀后就可以出锅了。
松茸泡发以后切成细丝，将鸡肉洗干净以后切成细丝，将锅烧热以后，放入适量的油从，将，炒香以后放入鸡肉煸炒，要加入适量的料酒，和酱油，盐等，最后加入松茸，笋片，青菜等，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
将冬笋切干净以后，在水中过一下，去除掉它的苦涩的味道，松茸用水泡发以后切成片儿，将松茸和冬笋，红烧，放在盘中央以后，将西兰花用菌汤焯一下，再用蒜炒一下，放在周围。
松茸一般在秋季8到10月份就可以采摘了，这个时候的松茸是最新鲜的，这个时候吃是最好的。能够补充人体所需要的营养物质后，维生素，促进人体生长发育和新陈代谢，有利于人体的健康，松茸的营养元素为活性营养物质，它的分子比较小，容易被人体所需求和利用，从而特别适合，做完手术的患者，身体虚弱的人群做补充营养的补品。胶东刺参
1、松茸不能和高脂的食物一起吃。松茸如果和高脂食物一起吃的话，就会影响人体对松茸的营养物质的吸收，也会影响人体对高脂食物的营养物质的吸收。所以松茸最好和清淡的食材一起吃。
2、不能和高钙的食物一起吃。松茸中所含有的草酸会和高钙的食物中的钙质结合生成沉淀，从而影响人体对，钙质的吸收，不利于人体的正常发育，不利于骨骼的发育，而且如果食用过多的话，会引发尿结石。
3、不能和软甲壳食物一起吃。松茸中所含有的维生素c和维生素e等，会和软甲壳类的生理物质发生化学反应，生成有毒的砒霜，从而对人体的身体健康有害，而且对肝脏的伤害也很大，不利于身体健康。
3、吃松茸的时候不要喝酒。松茸所含有的某些成分会和啤酒中的乙醇发生化学反应，生成有毒的毒素，会引发人体的中毒，不利于身体健康和生长发育。
松茸含有18种氨基酸和人体所需要的微量元素，活性营养物质，不饱和脂肪酸，维生素等营养物质。松茸中含有丰富的含有药用氨基酸和必需氨基酸。能够补充人体所需要的营养物质后，维生素，促进人体生长发育和新陈代谢，有利于人体的健康。
三、鹌鹑蛋的营养很高,鹌鹑蛋有哪些做法
1、在生活中，鹌鹑蛋也是我们常见的一种食材，平时我们在家里面也是可以去买一些鹌鹑蛋回家煮给孩子吃，因为鹌鹑蛋它的营养成分也是非常高的，鹌鹑蛋也是可以煮着吃，也是可以做五香，但它的吃法也是有很多种的，平时我们在煮汤的时候，也可以放一些鹌鹑蛋进去，这样也是非常的好吃的。
2、首先我们将鹌鹑蛋的外壳清洗干净，然后在锅里面放入一些白水，然后再将鹌鹑蛋放进去，然后放入一些料酒这样在进行去蒸煮，这样做出来的鹌鹑蛋也是非常的好吃。
3、首先我们可以加鹌鹑蛋的外壳清洗干净，然后再放入锅中，再在锅里面放一些五香调料，然后再将鹌鹑蛋放到锅里面去煮，煮熟了之后，将鹌鹑蛋的外壳给敲碎，让鹌鹑蛋入味儿。
4、首先我们可以准备一个电饼档，电饼档预热之后，再放入一些食用油，然后再将鹌鹑蛋一个一个的敲碎，放到电饼档上，这样做油煎鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋上面撒入一些调料，这样也是非常的好吃的。
5、所以平时生活中，如果我们想要去吃鹌鹑蛋的话，它的做法也是有很多种的，我们也是可以根据自己的个人口味，做着自己想吃的那一种，我们在做给孩子吃的时候，用白水煮的鹌鹑蛋，虽然没有味道，但是它非常的有营养，所以我们也是可以用白水煮，鹌鹑蛋给孩子吃。
6、平时鹌鹑蛋也是可以用来做汤的，我们在做汤的时候，也是可以剥几个鹌鹑蛋放进去，这样做出来的汤它也是非常美味的。所以我们也是可以煮汤的时候发一下鹌鹑蛋。
