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一、饭店的海参小米粥的做法
1、海参洗干净用无油无盐的容器加纯净水泡48小时…最好放冰箱,中途换两次水!
2、泡48小时后海参以后变大了,取出用剪刀把后面剪开,洗干净内部,剪断海参内部的筋。
3、取无油无盐的锅,加纯净水煮开后关小火煮30分钟。挑出煮透煮软的海参,没透的继续煮!全部煮透后用煮海参的水闷,直到水凉下来!
4、这时的海参以后发得很好了,把煮透的海参再用纯净水泡24小时!放冰箱最好…水越冰海参发得越大…
5、现在取一个海参备用,其余的用保鲜袋放冷冻,想吃的时候自然解冻就好!
6、准备小米和虾米熬粥…熬至粥浓稠,放入海参。女人吃海参
7、海参煮透后,粥就好啦!加入少许姜丝、葱花、海鲜酱油!
二、饭店里大连海参拳头大正常吗
应该是正常的!一般我们见到的海参大多是淡干海参,盐干海参还有糖干海参等干品海参,相对于新鲜海参一般个体较小,质地坚硬,但易于存放,尽可能最大限度保留海参的营养成分,食用前须泡发加工。如果是拳头大小的海参一定是新鲜海参或者泡发好后的海参。冻干海参
三、饭店海参羹的价格
1.我建议不要到饭店去吃,饭店都是用小海参发起来的,而且已经加碱了,小海参的营养价值和保健价值就小的多了。
2.海参要吃就得连续的吃,效果才好。要是隔三差五我建议不要吃,作用微乎其微。
最好是自己买干海参,个头大点的(可不是头数多的),自己发了吃。
四、饭店做的小米海参粥是怎么做的黄黄的
小米煮出来的颜色就是黄色的,下面是小米海参粥的做法:
用料:海参1只,小米适量,姜丝适量,葱少量
1、将小米掏洗干净备用,小米一般不用浸泡,可以直接下锅煮。
2、将泡发好的海参切成小块,姜切丝,放入盘中备用。
3、锅内放入小米和适量的水,将小火煮成小米粥,煮40分钟左右。
4、下入切好的海参、生姜丝,将海参煮至熟透。
5、调入适量的盐即可食用,可按个人喜好加入海鲜酱油或者葱花等。
五、鲍鱼汤的做法家常做法上海海参
大连鲜鲍鱼6只,瘦肉500克,西洋参片15克,枸杞10克,生姜2片。
1.鲍鱼宰杀,去内脏,洗鲍鱼壳玉足海参。
2.瘦肉切块,用开水焯一下,洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后,小火炖2小时,加入枸杞,煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
鲜鲍鱼400克,蹄筋肉2块,瘦火腿肉50克,西洋参5.6块,清水3碗。
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉,回来的时候把壳和肉洗干净。
4.将食材依次放入炖锅,高温加热看沸腾辐肛参。
干鲍鱼10只,熟五花肉片100克,玉米片两片(切片)
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅,小火煨四个多小时;
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时;
瘦肉鸡1只,小筋1块,鲍鱼6只,金华火腿2片,香菇8朵,干贝2-3个,枸杞1把,盐,米酒。
1.鸡肉和瘦肉洗净,焯去血水,捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后,将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子,煮开,煨3个小时。
六、饭店里的海参是怎么做的
特点:形整大方,海参软糯,馅味鲜香,多为海参席头菜。
整开乌参一只(250克)。猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、。豆粉10克、清汤50克。
将整开乌参先在微火上燎两分钟,待粗皮烧成小泡后用刀刮尽,然后将海参剖为两片,入开水发泡两天,取出洗净后,放入加料酒的沸水锅中氽一次,再换水氽第二次。氽后用布将参捞干,用刀在参腔内划旗子块花纹,再用清汤喂一下待用。洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁,入烧热的猪油锅中炒成馅,炒时先下猪肘丁,次下冬笋等丁和酱油、料酒。将准备好的参腹腔内填上馅料,装入蒸碗,碗内加二汤、盐。味精,然后封上碗口上笼蒸一小时。食时漠去原汁后,翻扣盘中,以原汁加水豆粉调匀,淋于海参上即成。