摘要：
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一、肉末海参的家常做法图解
肉末海参是一道山东的汉族传统名菜，属鲁菜系。下面我整理了肉末海参的做法，一起来了解吧。
3.热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。
7.加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。
11.再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。
烧制海参最好不要加醋，醋会破坏海参的营养成分。
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
二、海参的家庭吃法与做法
原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参。
2、猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。
3、炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。
4、将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。
5、开锅，加入海参、小火再炖10分钟。
原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
1、海参切成宽片，煮透后控去水分。
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘内，葱烧海参即成。
调料：上汤100g，生粉10g，蚝油5g，鲍汁5g，香油少许。
制作方法：油菜心焯水煮热后，与备好海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇，加调料勾芡汁烧开，然后浇在海参上。
1、未浸泡的干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小），然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好），然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
2、最好选用纯净水。海参怕脏，自来水中杂质多，会导致海参表面皮肤出现一层碎渣，导致海参泡不大，表面发粘变滑，不仅影响美观还损失了营养，所以一定要坚持使用纯净水。关东海参
这样才能使海参泡的个大，保证营养不流失，肉质有弹性。海参体内含有自溶酶，遇到油时海参在酶的促进下会开始自溶，最终融化成液体呈水状。
3、去沙嘴。海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。
海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
三、海参的家常做法
1、锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味。
2、锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。
3、加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。
4、然后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里(注意：海参不太好夹哦)
5、锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。
四、肉末海参的做法
2.海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用
3.原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用
5.下猪肉末，煸炒至变色并水手收干
9.待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味
10.下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧
11.少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度
12.待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅
五、鲜海参的家常做法14款视频
鲜海参是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，是许多人喜爱的美食。今天，我为大家介绍14款家常鲜海参做法的视频，让大家能够在家中轻松做出美味的鲜海参。
1.清蒸鲜海参：首先将海参清洗干净，放入蒸锅中蒸10分钟，然后淋上葱姜蒜汁和香油即可。
2.蒜蓉鲜海参：将海参用清水冲洗干净，切成小段，用蒜蓉爆炒，加入适量盐和鸡精调味即可。
3.鲜海参炒饭：将熟饭和海参一起炒熟，加入葱姜蒜和适量的盐、鸡精调味即可。
4.鲜海参炖鸡：将鸡肉和海参一起放入锅中炖煮，加入适量的姜片、葱段、盐和料酒调味即可。
5.鲜海参蛋炒面：将海参和鸡蛋一起炒熟，加入煮熟的面条炒匀即可。
6.鲜海参炒豆芽：将豆芽和海参一起炒熟，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
7.鲜海参炒鸡蛋：将鸡蛋和海参一起炒熟，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
8.鲜海参烤串：将海参和蔬菜串在竹签上，用烤箱或烤炉烤熟即可。海参汤的家常做法
9.鲜海参炒蘑菇：将蘑菇和海参一起炒熟，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
10.鲜海参炒青菜：将青菜和海参一起炒熟，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
11.鲜海参炖豆腐：将豆腐和海参一起放入锅中炖煮，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
12.鲜海参炒黄瓜：将黄瓜和海参一起炒熟，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
13.鲜海参炖粉条：将粉条和海参一起放入锅中炖煮，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
14.鲜海参炖排骨：将排骨和海参一起放入锅中炖煮，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味即可。
以上就是14款家常鲜海参做法的视频，希望大家能够喜欢并学会这些做法，为家人和朋友做出美味的鲜海参。特产美食推荐
六、海参煮肉的做法海参菜单及做法
海参只五花肉一斤姜适量葱小把黄酒一壶酱油 4勺冰糖一勺八角个盐适量
海参提前24小时再清水里发泡！再上锅蒸30分钟，再进入凉水里继续发泡24小时！备用
冬菇提前一晚上冷水里发泡！备用！
起锅加水，放入葱段和姜片，冷水下五花肉，焯水至半熟，捞起备用！
1、将五花肉切至正方形块状，备用，另起锅，放入适当食用油，下五花肉煎至两面金黄，捞起！ 2、取一口汤锅，整瓶黄酒倒入，下姜片、五花肉，八角，倒入酱油，盐，盖好煮滚，（期间不放一滴水） 3、煮滚之后倒入冰糖，文火熬煮30-40分钟后，加入冬菇继续煮10分钟。 4、之后加入海参盖上盖子继续炖煮！约20分钟！（期间不断翻动防止粘锅）
最后看见汤汁快收干后出锅！此时的海参因为吸饱了汤汁而缩小了尺寸。
