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一、海参蒸蛋的做法
原料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟威海海参。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。
如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹:1、温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。
2、蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。
3、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。孕妇吃海参
4、入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。
1、准备好材料,海参切小粒,香葱切碎.
7、碗盖好或覆保鲜膜,水开后转中火蒸8-10分钟,再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟.
8、出锅后撒小葱碎,滴入生抽和香油即可.
1、海参我用的是冷冻已发好的海参,如果是干货要提前泡发.
2、蛋液过筛,蒸出的蛋羹才会细腻.
3、温开水的加入量,我喜欢1:1的,最多加到1:1.5,否则就太稀软了
4、蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入,表面平整.
二、海参蒸蛋怎么做
1、步骤1鸡蛋选土鸡蛋,更有营养,颜色也漂亮
2、步骤2顺时针方向把鸡蛋搅散,尽量搅匀
3、步骤3加入盐和放凉的开水,搅匀,开水的量大约是鸡蛋的1,5倍,太少的话成会成羹,不需要太嫩滑的可以用1:1的比例,多次实验证明1.5左右的水更嫩
4、步骤4今天还尝试了一次过滤,事实上,根据以往百余次甚至更多的做法,过不过滤都没多大关系,这一步可以忽略
5、步骤5若搅打的蛋液有泡泡,隔水蒸上不盖盖子,热气一上来泡泡就消失了,没必要拿牙签在那戳半天
6、步骤6泡泡消了就盖上盖子,没有盖子用保鲜膜蒙到,一样的,都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑
7、步骤7即食海参解冻,用开水冲一下,沥干水分备用,有些人会觉得海参有腥味,所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥
8、步骤8水开后大约蒸10分钟,蛋少或者盘子大就注意增减时间,蒸到蛋液基本完全凝固就对了,取出蛋羹放入即食海参,继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟
9、步骤9取一些凉白开,加几滴生抽,味极鲜,蚝油,搅拌均匀
11、步骤11一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了
三、海参蒸蛋怎么做好吃又嫩
生鸡蛋是大家日常生活较为经常吃的食物,味儿爽口,便于消化吸收,还能够为身体补充丰富多彩的营养成分和很多的蛋白。伴随着大家生活水平和品质的提升,鸡蛋的做法也越来越花式起来,还可以和别的食物一起配搭,更为丰富多彩了营养元素。文中就详细介绍下海叁蒸蛋的做法和营养成分,喜爱的小伙伴们赶紧来试着下。
海参蒸蛋是一道十分健脾开胃的菜品,营养丰富,软嫩细致,虽作法不会太难,但是蒸的漂亮需要好好地狠下功夫。
原材料:生鸡蛋、海叁、小香葱、生抽、芝麻油、水。
2、将生鸡蛋搅弄成鸡蛋液,倒进1:1或1:1.5的水搅拌。
3、用过滤网将鸡蛋液筛入蒸碗中,取一半海叁剁碎放进碗中,用木签戳破鸡蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜袋水开后文火蒸8-10分钟。
5、随后将此外一颗海叁放进碗中再蒸3-5分钟。 6、起锅后撒少量小香葱粒,生抽酱油和芝麻油调料就可以。黄海海参
1、温开水调鸡蛋液,鸡蛋液和水的占比为1:1或1:1.5。
2、鸡蛋液筛粉,滤过的鸡蛋液更为细致。
3、假如滤过的鸡蛋液表层也有轻度汽泡能用木签戳破,那样蒸出去的鸡蛋羹光滑如镜。
4、入盖子上保鲜袋,避免水珠渗透到起蜂窝状。
海叁带有蛋白、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海叁身体其他特异性成份有海叁素及由羟基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等构成刺参酸碱性粘多糖,另含18种碳水化合物且没有胆固醇。由于海叁温性,具备补肾益精、补阴健阳,补血补气润肺、调理月经祛劳、安胎利产等阴阳双补作用。能提升男士内分泌工作能力,提升女士的基础代谢,推动雌激素代谢工作能力,提高性功能。
蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物,蛋白为优质蛋白,对肝脏组织损害有修补功效;含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素,对中枢神经系统和人体生长发育有益,能益脑益智类,改进记忆能力,并推动肝脏再造;生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素,能够溶解和空气氧化人体内的致癌物,具备抗癌功效。
生鸡蛋与兔子肉相冲,者都有一些生物活性物质,若同炒同吃,则易造成刺激性肠胃道的物质而造成腹泻,故不适合同食。
肾脏功作用不太好的人,例如乙肝携带者、肾炎病人都不宜用海叁滋补养生
四、鲜嫩爽滑,营养丰富的海鲜蒸蛋,怎么做
1、鲜嫩爽滑,营养丰富的海鲜蒸蛋,怎么做?说到蒸蛋,大家一定都会说,很简单的,但是很多小伙伴总是出现小气孔,其实注意几个小细节,完美的蒸蛋就能轻松制作,而且鸡蛋蒸着吃营养价值更高,并且适当加点海鲜,会更加的美味和营养!
2、蛋液与水(或清高汤)的比例要大一些,所以吃起来有入口即化的感觉。大虾、香菇等食材的加入也使蛋羹的口感更加丰富。招待朋友的时候可以露一手,用精致的小碗分装蒸制,吃的时候一人一碗,一定会为你加分。
3、新鲜海虾用竹签挑去虾肠,去掉虾头,剥去虾壳,虾尾的壳保留。鲜香菇洗净,沥去水分,竖着切成片。银杏仁洗净。鸡蛋在容器中打散,加入盐、生抽,调匀,然后加入2倍于蛋液的凉开水(或清高汤),调匀后用细筛网过筛成蛋羹液,过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除。将准备好的虾仁、香菇片、银杏分别放入两个小碗中,然后倒入蛋羹液至七、八分满,并用保鲜膜将碗口封住。大火烧开蒸锅中的水,将装有蛋液的容器移入蒸锅箅上,盖上锅盖,先以大火蒸3分钟,待蛋液温度上升,表面变白时,转中火继续蒸10分钟。出锅时放上香菜叶点缀。判断蛋羹是否蒸熟,可以用竹签插入,熟的蛋羹可以轻易插出洞来,如果没熟则表面会渗水,这时候继续再蒸2分钟。
4、准备好食材跟调料,虾仁最好自己去壳,不要直接买市售的虾仁。木鱼花用150g开水浸泡,水温不需要太高。鸡蛋磕入小盆内,搅散。这个时候木鱼花的水温应该不是太热了,过筛倒入蛋液内,快速搅拌均匀。倒入一勺原酿酱油,再次搅匀,酱油一定不要选择颜色太重的。
5、搅拌好的蛋液,过筛两次,倒入盘子内,把海参切小块后跟虾仁铺入蛋液内。表面撒上少许的现磨胡椒粉、葱花、海盐。保鲜膜包好后,用牙签扎几个小孔,然后放入蒸锅,当出现大量水蒸气后,继续蒸20分钟左右。在蒸蛋的时候,我们准备点料汁:一勺原酿酱油、几滴香油、少许葱花,以及刚才木鱼花泡的高汤20g左右,搅拌均匀备用。关火后,焖2-3分钟,取出盘子,撕掉保鲜膜。淋上备好的料汁,我们的海鲜蒸蛋就完成了。
6、有了孩子之后,生活的所有重心都是围绕着孩子在转,给孩子做营养可口的饭菜是每个妈妈的必学机技能,相信每一个新手妈妈都会给孩子做鸡蛋羹,当孩子很小的时候,鸡蛋羹可以说是一个非常不错的辅食,软嫩可口,营养丰富,而且好消化好吸收。鸡蛋中含有丰富的蛋白质,卵磷脂,钙和维生素,除了满足我们日常的营养成分需求,还能够促进骨骼生长发育是成长过程中必不可少的一种营养食材。鸡蛋羹看似简单,其实想要做出好吃又嫩滑的鸡蛋羹也是需要一定的技巧的。上面两种海鲜蒸蛋的做法,你学会了吗
五、海参蒸蛋的做法是什么呀
用料:鸡蛋;海参;香葱;酱油;香油;水
1、准备好食材,海参提前泡发,这一步很重要
2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀,水可以用纯净水
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可关东海参