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一、牛肉海参炖白罗卜可以吗
牛肉和两样东西是最搭配的,一种是白罗卜,一种是苦瓜。所以牛肉炖白罗卜是很好的,汤清味甜,补气健脾。海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。因此,虽然可以放在一起炖,但是感觉有一点浪费。建议还是牛肉炖白罗卜汤,海参就另外烹调吧。谢谢!
二、牛肉,海参,红萝卜能放在一起包饺子吗
1、你说的海参、牛肉、红萝卜是可以一起包饺子的。
2、吃海参注意点:海参与醋相克,不宜与甘草同服。
3、做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
三、青萝卜炖牛肉窍门
白萝卜450克,牛肉(瘦)100克,大葱、姜各15克。料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
1、牛肉要先拍打几下,使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下,这样更香。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3、煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。
牛肉是日常生活中的高价肉类,但同样营养价值也很高,含丰富的蛋白质、铁、钙、镁等微量元素、氨基酸、烟酸、碳水化合物等,采用牛肉制作的菜肴都极具诱惑力,特别鲜香让人垂涎四尺,尤其是牛腩部位,既带有油花肥脂,让口感鲜滑不柴,还富有筋膜,特别软韧有劲,肉质结构繁杂而特殊,口感层次丰富,牛肉味浓郁,比其它牛肉部位要美味,但也因为牛腩的筋膜较多,适合的做法并不多,最知名的做法就是【萝卜焖牛腩】。
“白萝卜+牛腩”绝配!秋季就该如此焖牛腩,酥韧有劲,越吃越香,现在秋季是吃白萝卜的时候,现在的白萝卜特别鲜甜筋少,焖牛腩时添加白萝卜一起焖,长时间焖制后的口感绵密软烂,入口即化,鲜甜多汁,与充满韧性的牛腩相搭配,造成的口感反差却相当惹味诱人。
牛腩部位油脂与筋较多,牛肉膻味与血腥味较重,烹饪过程中,如何让牛腩达到酥润有韧劲,肉嫩易嚼动,就需要掌握小诀窍了,本期小鹿分享【萝卜焖牛腩做法】以及【牛腩酥嫩无腥气诀窍】,注意细节操作,让做法变得更简单,喜欢吃牛腩的朋友,不妨跟着小鹿一起制作。
【材料】:牛腩2斤,白萝卜1根,葱姜蒜,香菜,
【调料】:柱侯酱,生抽,蚝油,冰糖,食用盐,料酒
【香料】:八角/桂皮/陈皮/香叶/花椒/山楂/肉蒄/丁香/小茴香
步骤1|把牛腩切成小块后,先浸泡在清水中1~2小时,把大量血水泡出,然后改用温水,添加白酒和白醋,上手抓洗3~5分钟,能够把牛腩中更多的血沫抓洗出来,让牛腩更加清爽,牛肉味更清香辽海参。
步骤2|牛腩洗净后,冷水下锅,淋入2勺料酒、一把花椒、适量葱姜进行焯水除膻,把溢出的浮沫剔除后,捞出用温水洗净并沥水。
步骤3|锅中淋入少量油,烧热后先放葱姜蒜爆香,再倒入牛腩小火快炒至水分收干,有牛油溢出,表面呈微黄状态时,即可进行下一步操作。
步骤4|调入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、3勺柱侯酱后翻炒上酱色,倒入没过牛腩的开水量,再放入约10粒冰糖混炒至融化,让牛腩上糖色,再把“香料”全部下锅并炒匀,大火烧开后,再把食材连汤全倒入砂锅中,小火焖煮1.5小时。
步骤5|焖牛腩期间,就能开始处理白萝卜了,把白萝卜削皮切块后,先下开水中烫煮8~10分钟,让白萝卜稍微煮透,更易焖烂,把牛腩焖至1.5小时后,开锅放入白萝卜,炒匀继续焖30分钟。
步骤6|二次焖炖到点,开锅放入香菜、葱段点缀,下盐调味,大火稍微收汁,即可关火,起锅品尝。
四、牛杂炖白萝卜的做法
绿萝卜半根,酱香牛杂180克,海参1个,萝卜牛杂酱1包,植物油少许,姜4片,味达美臻品料酒2勺,味达美臻品蚝油2勺,六月鲜特级酱油2勺,海盐少许,现磨胡椒粉少许,葱花少许。
1.准备食材跟配料,这里的牛杂是市售的酱香牛杂长海县海参。
2.萝卜切成小丁,海参切成小块。
5.倒入两勺味达美臻品料酒,把牛杂轻轻炒匀。
6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水,大火煮至汤水沸腾。
7.然后倒入萝卜丁,再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8.淋上2勺六月鲜特级酱油,提一下色泽。
9.盖好锅盖,转中小火,焖煮10分钟。
10.十分钟后打开锅盖,撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11.把海参丁也一并倒入锅内,转大火炖煮收汁。
12.最后当汤汁浓稠,撒上葱花,关火装盘,我们的萝卜牛杂就做好了。
1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食,因此把萝卜切成小丁比较容易入味,炖煮时间还可缩短。
2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤,味道也是很好的。
五、牛肉和海参怎么吃
牛肉和海参可以做成海参牛肉香菇酱来食用。海参牛肉香菇酱的做法如下:
材料:牛肉-1斤香菇-7朵海参-4头八角-2个桂皮-1块葱伴侣豆瓣酱-2大匙
生抽老抽红烧汁-少许葱姜末-少许料酒,香油,鸡精-少许甜椒碎,香菜叶,鸡粉-少许
1、将食材洗净,发好的海参备用,牛肉切成丁,牛肉切成丁。
2、香菇切成丁,牛肉焯烫好,葱姜海参切好备用。
3、热锅热油,放入大料桂皮葱姜煸炒出香味。
4、先倒入牛肉粒翻炒,加入适量料酒,豆瓣酱,生抽老抽酱油红烧汁煸炒上色。
5、倒入香菇翻炒;倒入开水,不超过食材水位,大火烧开,小火慢炖40分钟。
6、锅中水快炖干时加入海参翻炒5分钟。淋入少许香油,鸡粉。
7、盛入盘中,加上甜椒碎和香菜点缀,上桌。
六、青萝卜炖牛肉的家常做法
半根青萝卜、酱油180克、海参1只、萝卜牛肉酱1袋、植物油少许、姜4片、威达美臻品料酒2茶匙威达美臻品蚝油新鲜超级酱油、少许海盐、少许新鲜胡椒粉和一点葱。白瓜参
1、准备好配料和配料,这里的牛肉下脚料是市售酱油味的。
5、倒入两茶匙威达美臻品料酒,轻轻翻炒牛肉内脏。
6、然后倒入萝卜酱和一小碗水,用大火煮至汤水沸腾。
7、然后倒入萝卜丁,再倒入2茶匙Veda美臻品蚝油。刺参的功效与作用
8、淋上2茶匙新鲜酱油,改善颜色。
9、盖上锅盖,转中低火慢炖10分钟。
10、在十分钟之后,打开锅盖,撒上少许海盐并研磨胡椒粉。
11、将海参丁放入锅内,转大火炖煮收汁。
12、最后,当汤汁很厚的时候,撒上葱,关掉火,放在盘子里,那我们就做萝卜和牛肉。
1、因为牛肉下脚料本身就是很好的炖熟食,所以萝卜切成小丁更容易尝到,炖的时间也可以缩短。
2、没有萝卜酱可以加高汤,味道不错。