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一、燕窝是否可以隔水炖煮呢
你好!
燕窝要隔水炖煮,因为隔水炖煮能更好地保留燕窝的营养。
1、隔水炖煮不会对燕窝的营养成分造成破坏。
2、燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,若是直接放入水中高温加热,会导致蛋白质变性,减少营养成分。
3、燕窝隔水炖的时候,炖盅在水中,受热较均匀。水的沸点为100℃,燕窝隔水炖能保证温度不超过100℃,不用担心燕窝会糊。
4、燕窝在小的盅里面不断翻滚,炖出来的汤汁较浓醇,原汁原味。
炖燕窝做法:
1、干燕窝加纯净水泡发3-4小时,加清水反复轻轻搓揉,绒毛和杂质会浮在水面上,将浮着绒毛和杂质的水倒,反复几这样冲洗。
2、加入适当的纯净水或饮用水燕窝不要用自来水,水量盖住燕窝或高出1厘米即可,放入电炖锅炖煮30分钟,趁热加入冰糖或者吃的时候加蜂蜜。
燕窝的营养价值很丰富,做法简单,喜欢的朋友赶紧收藏做起来!
二、燕窝隔水炖好还是直接炖好。人造海参
如果从口感、营养方面来讲,隔水炖更好,隔水炖即是将原料放进炖盅再隔水蒸煮,这样炖煮的方式可以保证食物在100度左右的恒定温度下蒸煮,有利于释放食物本身的营养,且水分不会蒸干,口感更佳。
隔水炖和直接炖哪个更好
如果从炖煮时间来说,直接炖更好,因为直接炖煮需要的时候更少,且步骤也更少,但是直接炖食材的营养成分容易被破坏。隔水炖适合用于燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品的炖煮,直接炖适合棒骨、豆类、蘑菇等较常见的食材的炖煮。
无论采取哪种方式,在炖煮的过程中一定要留意锅内的水分,避免出现水烧干、糊底等情况。
三、燕窝可以放盅里过夜吗 燕窝一定要隔水炖煮吗
1燕窝可以放盅里过夜吗
不可以。
炖好的燕窝是不能直接放炖盅里面过夜的,因为炖盅都具有保温功能,燕窝炖好之后不及时盛出来就会持续高温状态,从而导致更多营养成分流失,且时间过长,还会使燕窝质地变成水状,这样会影响燕窝的口感。
燕窝炖完之后应该立即盛出,如果吃不完的话建议将燕窝密封装好放冰箱中冷藏保存,燕窝在不加糖的情况下,可以保存2-3天左右,
2燕窝一定要隔水炖煮吗最好是隔水炖。
1.隔水炖能把水温控制在100度左右,能避免燕窝快速溶化,同时能减少燕窝中水溶性蛋白质以及其他营养成分的流失。
2.隔水炖的炖盅空间比较小,这样燕窝在加热的过程中就不能翻滚,这样炖出来的燕窝汤汁就会更加的香醇浓厚,炖出来的燕窝不沾不焦,口感更好。
3燕窝炖多长时间最佳30分钟。
燕窝一般炖30分钟左右为宜,这样能保证燕窝的口感,同时又能避免过多营养成分的流失,从而食用后起到最好的滋补效果。另外在炖燕窝之前要将燕窝用纯净水浸泡4-5小时左右,要将燕窝完全泡发之后才能去炖,这样燕窝能更快更好炖熟。
4燕窝是必须空腹吃吗不一定。
燕窝并不是一定要空腹状态吃的,任何时候吃燕窝都能起到滋补作用。只是空腹状态下胃内没有其他食物,消化系统能第一时间将燕窝给消化吸收,且吸收率能达到最好,因此很多人就更倾向于选择空腹食用燕窝。
四、燕窝可以用碗隔水炖吗
可以,以下是隔水炖燕窝的具体做法。
主料:燕窝15g辅料:温水350g
步骤:
1、称好15克的燕窝。
2、将燕窝放进碗中,用纯净水,让水完全浸没燕窝。
3、泡4—5小时左右。
4、燕窝完全发开,用小镊子将燕窝上的毛清理掉。
5、将燕窝沥干水份,放入炖盅。
6、加入350亳升的纯正水(或凉开水)。
7、炖半小时后,加入冰糖,再炖半小时。
8、燕窝炖好啦。泰国海参
五、燕窝为什么要隔水炖,不能直接加水煮吗
燕窝肯定不能直接加水煮,最佳的使用方法就是隔水炖,因为你如果加水煮的话燕窝的营养价值降低了,营养成分全都都煮到水里了,我们吃燕窝主要就是吃里面的营养成分啊。
如果燕窝都煮到水里,营养成分就没那么浓厚了,营养全部都挥发了,一般有营养的食物都是隔水炖,保留营养成分吃了才有补的效果啊。
不过现在市场很多燕窝品质差别也比较大,不懂得人也不好分辨,所以如果要买燕窝的话,一定要去正规的店里去买,我比较喜欢香港的楼上,楼上的燕窝明码标价,买了会非常放心,不会像市场上面的小店简直是乱标价格,经常会宰你一顿。
而且楼上燕窝的品质非常好,几乎是找不到燕子毛的,相对来说比较干净,这样吃起来也很方便,也不会参假,有些小的店面会以次充好,更有还有一些无良商家卖的燕窝,在你买的时候看着那么大一盏燕窝,可是等自己回家一炖都变成水了。
因为我有亲戚经常会去香港,所以我都会让她帮我带燕窝,而且楼上经常会有折扣,相对来说也比较划算,毕竟燕窝也是比较贵的东西,所以买起来还是需要多谨慎一些不要去贪便宜。
我在怀孕的时候也吃了一点燕窝,在孕期头三个月的时候,一星期大概吃两次。我一般喜欢用红枣牛奶炖燕窝,我本身有一点贫血,所以觉得吃点红枣,也是补血的。而且在炖燕窝的时候,我水放的都会比较少,这样炖出来的稠一点。
女人要对自己好一点,我一向觉得食补比吃各种保健品要强海参家常菜吃法。
六、燕窝隔水炖怎么炖
隔水炖燕窝的正确做法如下:
1.准备一盏燕窝,把燕窝放入纯净水中泡发1小时,注意一定要用纯净水,如果是一般的自来水或矿物质水,会影响口感。泡发约1小时之后,将泡软之后的燕窝撕成条,再换上纯净水泡发3小时左右,使燕窝的天然纤维充分吸收水分软化,燕丝完全松散开来。
2.蒸燕窝
第一步,将泡发好的燕窝放入漏勺中,在水中轻轻摇晃,滤掉小细毛并挑出燕窝中的细小杂质,用漏勺或者漏网把将清洗干净的燕窝捞起来沥干备用。
第二步,把沥干水分的燕窝放入炖盅内,加入纯净水,放入冰糖,盖好炖忠盖子,放入蒸锅之中,如果没有专门的炖锅,可以用一般的蒸锅也行,加入水后盖好锅盖。
第三步,使用大火将锅内的水烧开之后,改用小火,但也不能太小,要确保锅内的水持续沸腾,炖约30分钟到40分钟就好了。
要特别注意蒸锅之中的水面不能太低,如果太低的话容易烧干,但也不能太高,如果水面高于炖盅的话水会进入炖盅,水面大概低于炖盅三分之一即可。在蒸的过程中,可以时不时看一下锅中的水面是否下降太多,如果水不足的话可以适当补充开水,但不能加冷水。