本文目录
- 十三香麻辣小龙虾的家常做法大全怎么做好
- 十三香小龙虾的家常做法 十三香小龙虾的制作步骤
- 十三香小龙虾怎么做
- 十三香小龙虾的做法最正宗的做法
- 香辣小龙虾(正宗十三香龙虾制作方法)怎么做
- 十三香龙虾的家常做法大全怎么做好
一、十三香麻辣小龙虾的家常做法大全怎么做好海参鲍鱼的做法
十三香麻辣小龙虾
主料
小龙虾1200g大葱,姜片适量干辣椒,花椒适量八角,香叶适量花椒适量鸡精,耗油,糖,盐,生抽适量啤酒300ml洋葱半个蒜叶适量十三香适量土豆,玉米,黄瓜(放自己喜欢吃的配菜)适量大蒜一颗
十三香麻辣小龙虾的做法步骤
1.小龙虾用刷子洗净腹部,去虾头,虾线备用
2.玉米切块用清水煮半熟,其他配菜切好备用
3.热锅冷油下入大葱,蒜叶头,姜片,大蒜,洋葱翻炒片刻,再下香料炒香后放入洗净的小龙虾翻炒到小龙虾变红,倒入啤酒,土豆块,玉米翻炒,然后放耗油,鸡精,生抽,盐,十三香(调料都适量,按自己的口味增减,喜欢吃辣的多放花椒和辣椒)盖锅盖焖熟,最后放入蒜叶和黄瓜翻炒片刻起锅。
4.整理好小龙虾,喜欢香菜的可放上香菜点缀
二、十三香小龙虾的家常做法 十三香小龙虾的制作步骤
1、首先将小龙虾清洗干净,一定要多清洗几遍,确保小龙虾清洗干净。
2、锅中加入半锅色拉油,加热至三成油温后倒入洗干净的龙虾,这么做可以让龙虾更加鲜艳通红,等龙虾全部变红后倒出控油备用。同时准备葱姜蒜干花椒和豆瓣酱。
3、锅中放入少许色拉油,煸炒葱姜蒜干花椒,再放一点豆瓣酱继续煸干水分,然后放入小龙虾,翻炒几下后倒入一瓶啤酒,加入少许食盐、白糖调味。
4、盖上锅盖转小火焖十五分钟,十五分钟后打开锅盖撒上少许十三香,然后大火进行收汁,留三分之二卤汁后捞出龙虾,将锅里面剩余的卤汁用细漏倒入盘中,最后可以在盘中放几片香菜叶装饰一下。
5、至此,一道十三香小龙虾就做好可以食用了。
三、十三香小龙虾怎么做
如下:
1、剪去龙虾的脚和须,用牙刷仔细刷洗龙虾腹部,再放在清水中冲洗干净。
2、锅内放油,七分热加姜爆香。
3、放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒,继续翻炒一会。
4、加盐、红糖、老抽(稍少点)、醋,继续翻炒。
5、稍加点水,多煮一会。
6、煮至小龙虾绯红,撒十三香调料,翻炒匀,再加葱花即可出锅了。
十三香小龙虾,是一道淮扬菜美食,产自江苏盱眙的汉族小吃,用小龙虾和特制的调味料_溪十三香(数十种中草药混合),再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成,有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感,十分富有营养。
“十三香”已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料,而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同,十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。菜式上,还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等。
随着十三香龙虾的闻名,为了带动盱眙经济发展,盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“万人龙虾宴”等活动。
四、十三香小龙虾的做法最正宗的做法
做法步骤如下:
主料:小龙虾1千克、十三香调料1袋、啤酒200毫升。
调料:香葱适量、姜片适量、蒜片适量、油10毫升、花椒5克、干辣椒适量、生抽3毫升、盐3克。
1、首先将小龙虾洗净,去虾线。
2、然后葱切段,姜切片,蒜切片。
3、再然后大火煮沸,倒入小龙虾,中火煮8分钟,小龙虾变红即可捞出。
4、紧接着起锅烧油,倒入15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀。
5、放入十三香翻炒均匀,倒入小龙虾翻炒均匀。
6、生抽3ml,啤酒200ml,盐8g,翻炒入味即可,最后装盘出锅。
五、香辣小龙虾(正宗十三香龙虾制作方法)怎么做
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚半干海参。
3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,如果想省事,一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片,将小龙虾的肠子抽出。
买来盱眙十三香调料(超市应该有),如果买不到自己配要麻烦点。
十三香:肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1.烧七成热的油,将洗好的小龙虾氽炸,捞起。
2.另起锅,放入适量的菜子油烧热,放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。
4.适量的高汤烧开,放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开(2公斤小龙虾50克左右的调料)。
5.加入炸好的小龙虾,烧15分钟左右,放入青椒、啤酒、适量麻油,再略煮一下即可。
十三香包括
肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜。自制香肠用肉桂,味道鲜美;做素菜用花椒,香气横溢;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。老人吃海参
六、十三香龙虾的家常做法大全怎么做好
主料
小龙虾2斤
辅料
王守义十三香1盒小龙虾酱料1包
大蒜头15粒生姜1个
老抽少许生抽少许
青椒3个紫洋葱半个智利海参
糖少许盐少许
鸡精少许啤酒1罐
大豆油1升麻油少许
香菜3根
十三香小龙虾的做法步骤
1.准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片
2.小龙虾用水冲洗,(注:有时间的话,可以抽取一下虾肠线,不抽也可以就是在食用时自己再抽取食用也行)
3.然后准备油锅,倒入1升大豆油,烧至200度(冒青烟)分批倒入小龙虾油炸(温馨提示:不可一下子倒入大量小龙虾,这样油会溢出以免造成安全隐患,分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的脆,肉也会鲜嫩)
4.小龙虾壳炸至变红(约2分钟左右)捞出放器皿准备。
5.油锅洗净,加入一勺大豆油,把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。
6.然后放入前面炸好的小龙虾。
7.加入小龙虾酱料,撒入少许王守义十三香粉。
8.翻炒几下
9.然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗(约200毫升)加盖焖煮5分钟
10.再出锅前加少许盐,鸡精,麻油,整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。