本文目录
一、孜然鸡胗的好吃做法
鸡胗是鸡储存石子的地方,其肉质肥厚,口感爽脆,鸡胗不仅仅是一种食材,在中医中还是一种中药材,可以治疗消化不良等疾病。常吃鸡胗对人体有好处的。下面是我给大家分享的孜然鸡胗的好吃做法,希望你喜欢。
孜然鸡胗的好吃做法一:洋葱孜然鸡胗食材准备
鸡胗1斤,洋葱1个,孜然粉20克,葱蒜,盐,蚝油,料酒,生抽适量。
方法步骤
1、将鸡胗洗净后切片,焯水后沥干待用;
2、将洋葱切成小块,葱切段,蒜切末;
3、炒锅放油烧热后放入葱蒜爆香,然后下入鸡胗煸炒后盛出待用;
4、锅中热油,倒入洋葱炒至透明后放入鸡胗翻炒,然后加入料酒,生抽和蚝油;
5、炒匀后加入盐,孜然粉翻炒均匀后即可出锅。
孜然鸡胗的好吃做法二:香辣孜然鸡胗食材准备
孜然,鸡胗500克,葱蒜适量,辣椒粉,盐,生抽,老抽,料酒,糖,香菜,青红尖椒。
方法步骤
1、将葱切花,蒜切末,尖椒切斜段,香菜切段待用;
2、鸡胗洗净后,切成花刀小块,然后放入开水中焯烫2分钟后冲凉待用;
3、炒锅中烧热油,下入葱蒜爆香,然后放入尖椒爆炒;
4、然后倒入焯好的鸡胗翻炒,加入热水,盐,生抽,老抽,料酒,糖和辣椒粉;
5、出锅前放入孜然粉和香菜段翻匀即可出锅。
孜然鸡胗的好吃做法三:家常孜然鸡胗食材准备
鸡胗适量,香菜1颗,葱姜蒜,孜然粉,花椒粉,料酒,蚝油适量。
方法步骤
1、将鸡胗洗净切片,葱切段,姜切片,香菜切段。
2、锅中放入少量油,倒入葱姜蒜爆香,然后倒入鸡胗翻炒;
3、接着倒入少许料酒和蚝油,撒上孜然粉和花椒粉,翻炒均匀;
4、最后出锅前加入盐和鸡精调味,撒香菜出锅即可。海参批发价格
二、鸡胗子的家常做法大全
鸡胗炒红椒
材料
鸡胗、红椒、盐、味精、油
做法
1:鸡胗是菜市场买切好的,红椒切块备用。2:油下锅8分热到鸡胗炒到7分熟倒入红椒,这时也放入盐和味精调味,翻炒几下红椒熟了就做好了。
孜然鸡胗
材料
鸡胗200g,姜葱丝少许,盐,鸡粉,孜然粉,糖
做法
1、洗净鸡胗,并在内部划伤十字花。
2、烧滚一锅热水(热水足以盖过鸡胗),放入姜片,迅速倒入鸡胗,滚10秒,关火,浸泡在热水中30分钟。
3、捞起鸡胗,冷水冲干,并凉干。用调味料腌制片刻(半小时):少许盐、鸡粉、孜然粉。
4、热锅下油,爆香姜葱丝,倒入鸡胗,迅速翻炒,并加入少量盐,大量孜然粉,大力翻炒1-2分钟。
5、在出锅前,撒些糖,兜两下出锅了。
桃仁鸡胗
材料
核桃仁,鸡胗,辣椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精
做法
1.鸡胗洗净去筋膜、切十字花刀;辣椒切片;葱姜蒜切碎
2.核桃仁用温油炸酥
3.鸡胗下沸水中焯水
4.葱姜蒜炒出香味,下辣椒片、鸡胗、盐、料酒、酱油、胡椒粉略炒几下,下入核桃仁、鸡精,翻炒均匀
豆角鸡胗粒
材料
鸡胗粒豆角泡椒
做法
一、先稍炒下豆角粒,点放适量精盐,炒到七八成熟,可盛起备用;
二、另起锅,注油放姜蒜和葱头,也可将泡椒粒一齐爆,但这样会很辣;
三、爆香后放鸡胗和泡辣粒,兜匀炒香至熟;
四、倒入炒过的豆角,番几下,浇少少酒(建议用高度酒,这样会更香,也去腥臊味)和麻油,兜匀起锅。
蒜苔鸡胗
材料
鸡胗片150g,蒜苔段150g,大红椒丝20g,豆豉炒汁30g
做法
1、锅中放入300g水烧沸,倒入鸡胗烫10s,捞出洗净沥干待用;
2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下蒜苔炒至表皮皱起,下鸡胗炒一下;
3、根据个人口味下豆豉炒汁,炒匀即可。
脆辣鸡胗
材料
鸡胗300g,干银耳10g,水淀粉1汤匙(15ml),蚝油1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),香葱碎50g,朝天椒碎50g,榨菜100g,蒜茸2汤匙(30g),大葱花1茶匙(5g),白芝麻2茶匙(10g),花生仁50g,油4茶匙(20ml)
做法
鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净切成小片,再调入水淀粉、蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
银耳用热水浸泡20分钟,使其充分泡发,再去掉根部,择成小朵。榨菜和花生仁一起切成粗碎。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将花生碎放入,小火煎上色,再捞出沥干油分。
锅中留底油,待烧至七成热时将朝天椒碎、蒜茸和大葱花放入爆香,随后放入鸡胗片,转大火迅速爆炒片刻,接着放入银耳小朵和榨菜碎翻炒至匀。
待鸡胗完全退去血色、即将熟透时,调入盐和生抽,再放入花生碎和香葱拌炒均匀,最后撒入白芝麻即可。
卤鸡胗
材料
鸡胗500克(鸡胃),八角3粒,桂皮1段,香叶4片,花椒10粒,干辣椒3个,姜,生抽,老抽,白糖,盐
做法
1、炒锅里放入油烧热,然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。
2、倒入鸡胗翻炒,然后倒入适量的老抽和生抽(老抽上色,生抽入味)
3、放入少量糖,加入香叶,加入一小饭碗水,放到压力锅。水开了,有蒸汽15-30分钟(喜欢口感脆一些就时间短一些,喜欢软的就时间长一些)
4、熟了后再加入一些盐,让盐入味。
5、吃的时候切片,再淋入一些卤汁(煮鸡胗的汁)就可以啦!
鸡胗焖三珍
材料
鸡胗,秋木耳,干滑子菇,干竹笋,油少许,葱,姜,酱油
做法
1.超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用开水烫一遍就行了。阿根廷海参
2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右,干竹笋大火煮开后熄火放至冷却,然后换水静泡约半天,途中多次换水,以去酸味,用前用手攥干。
3.开水烫过后切片。
4.炒锅上旺火,放入少许油,烧至八成热,下葱、姜煸出香味后,放入鸡胗、三珍颠翻两下,加入适量酱油,即可出炒锅入电压力锅再加热20分钟即可。
尖椒辣鸡胗
材料
鸡胗,尖椒,干辣椒,鲜香菇,姜丝,甜面酱,料酒,醋,糖,白胡椒粉
做法
1.鸡胗洗净后切丝,放入料酒,白胡椒粉腌10分钟
2.尖椒切丝,鲜香菇切丝备用
3.热锅冷油,油热后先放入干辣椒,姜丝和香菇丝爆香,然后下鸡胗翻炒至变色后放入一点醋和白糖翻炒
4.再将尖椒丝放入煸炒至软后,倒入甜面酱翻炒至熟即可
三、家常孜然鸡胗的做法
把鸡胗清洗干净,控水。用水泡24小时,泡出血水。
2
锅里加水,放入桂皮,大料,姜片,香叶,煮开。
3
把控干水的鸡胗放进去,放糖,胡椒粉,料酒,老抽,一品鲜,柠檬汁。
4
大火烧开,煮5分钟,转小火继续煮20分钟关火。用汤汁煨鸡胗2小时以上。
5
捞出煨好的鸡胗,改刀。
6
香菜切末撒上,孜然,喜欢辣的再来点辣椒粉,淋上麻油。拌匀。
四、哪几款好吃到舔盘子美味家常菜,简单易做,赶快学起来呢
孜然鸡胗
用材:鸡珍;孜然粉;辣椒面;葱蒜;米酒;盐作法:1、鸡珍清洗切成片2、葱蒜切完预留3、进行爆香葱蒜4、鸡珍入锅迅速煸炒放少许米酒5、添加孜然粉最爱吃的建议多加些6、添加辣椒面7、炒成没水份干才行添加盐适量鸡精留意要常滚动防止焦掉。
酱香茶树菇炒牛肉原材料:茶树菇、牛羊肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、大葱、姜、蒜、糖、盐、耗油、老抽王、白胡椒粉、米酒、水淀粉、酱油做法1、牛羊肉、青红辣椒、大葱、姜、红葱头所有清洗切成丝,茶树菇清洗滤干,牛羊肉添加少量白胡椒粉、盐、水淀粉、油腌渍5min。2、锅中给油约500ml,低火加温至200℃上下(油位冒青烟)把滤干水的茶树菇装进去炸1min,茶树菇炸半做起锅滤油器预留。
3、锅内火少量油,放进姜、蒜、红葱头、葱根文火炒香,放进腌制好的牛肉丝、少量生抽、米酒走红煸炒至5分熟。4、添加滤稀油的茶树菇走红煸炒两下,转文火添加少量生抽、耗油、盐、老抽王调料,走红再次煸炒40秒,添加青红椒丝、冬茹煸炒30秒就可以。
香菇油菜食物:油麦菜10棵,平菇5朵调料:盐3克,生抽5克,白砂糖5克,芡粉适当,味精少量作法:1、油麦菜择清洗干净,沥干水分预留;平菇用清水泡开,去蒂,挤干水,切成小丁预留2、炒菜锅烧开,倒进油热,放进油麦菜,加一点儿盐,炒过后盛出3、炒菜锅再度烧开,放进油烧沸五成热,放进香菇丁,勤煸炒,但不用害怕麻辣干锅而加水,平菇会逐渐炒成水分4、随后放盐、生抽、白砂糖煸炒至熟,嗅到平菇独有的香味后,添加水淀粉勾芡,再倒入味精调料,最终放进炒完的油菜子炒匀就可以。
五、香辣孜然鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视
食材用料
鸡胗相克食物
孜然粉
盐
红辣椒
绿辣椒
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
胡椒粉
料酒
味精相克食物
花椒油野生海参
香辣酱
孜然粒
淀粉
黑芝麻可选相克食物
香辣孜然鸡胗的做法
1.新鲜的鸡胗买回家以后,把那些还没有清理干净的去掉,然后清水洗多次,在用淡盐水泡20分钟,切成合适的小块儿就好,我一般是一个完整的鸡胗切4块儿刚好
2.开水焯一下切好的鸡胗
3.红辣椒绿辣椒切段儿备用葱姜蒜切片绿刺参
4.焯过以后的鸡胗控水以后,加孜然粉胡椒粉料酒味精进行腌制
5.花椒油烧热
6.把葱姜蒜爆香加适量的香辣酱
7.然后倒进鸡胗进行翻炒,此时你需要加一些干锅炒过的孜然颗粒在里面,这样更加强调了孜然的味道,小炖15分钟
8.鸡杂很脆嫩了,就可以加那些青红椒了
9.翻炒几下就可以出锅了,出锅的时候如果汁儿没有收的很好,你可以加淀粉的。最后加点儿味精香油就可以出锅了,你也可以撒上点儿黑芝麻也会很香的
六、孜然鸡胗的做法,孜然鸡胗怎么做好吃,孜然鸡胗的家常
很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味,最后加入盐,白糖,那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~鸡胗清洗后切成薄片锅中加入料酒和清水,水开后放鸡胗,焯水变色后马上捞出,鸡胗加淀粉抖匀,下油锅炸,炸苏捞出,葱切小段、大蒜切末,香菜切长段孜然,