摘要：
本文目录筒骨炖山药顺序如何煲淮山煲猪骨汤淮山能煲什么汤猪骨粉葛淮山汤的做法和功效一、筒骨炖山药顺序筒骨是很常见的一种食材，一般都是用来炖汤喝的，因为里面的营养价值很高乌参。筒骨含有... 本文目录
一、筒骨炖山药顺序
筒骨是很常见的一种食材，一般都是用来炖汤喝的，因为里面的营养价值很高。筒骨含有丰富的蛋白质和各种维生素，另外还可以减缓骨骼老化。筒骨可以和山药一起熬汤，至于山药的营养价值也是不用怀疑。

山药具有一定的药用价值，用来煲汤喝很合适，所以筒骨和山药一起熬汤非常合适。这道汤的做法也不难，主要就是准备好食材，然后熬汤的时间和火候都要控制好。这样的汤熬出来喝上一小碗就可以瞬间的暖和起来，所以不妨学习一下它的熬制方法。

【菜名】筒骨炖铁杆山药
【配料】筒骨，山药，小葱，生姜，生抽，蚝油，豆瓣酱，料酒，花椒，八角，肉蔻，香叶，食盐，鸡精


【烹饪步骤】
1、先将熬汤所需要的食材全部准备好，筒骨有新鲜的最好了，要是没有新鲜的就用冻的也行，但是要提前拿出来解冻。


2、山药就用铺贴的铁棍山药就可以了，大概需要三根山药，直接将山药清洗干净然后切成段状，不需要太短。
方刺参

3、筒骨要反复的用清水来冲洗，准备一个锅，将里面倒入适量的清水，还要放入一些料酒，姜片和葱段，然后将洗净的筒骨放进去，大火煮开之后焯水，浮渣都去掉之后捞出来用清水冲洗沥水备用。


4、另外准备一个熬汤的锅，将焯水后的筒骨放进去，切好的铁棍山药也放进去，还要放入生抽，料酒，豆瓣酱，蚝油，白糖和食盐。


5、除了这些调料外还有其他的，要将葱姜，香叶，八角，花椒，桂皮和肉蔻全部放进去，锅里面开始添加清水，这个水量要加正确，不能超过锅的水位。一次性的要将汤水加够，中途最好不要再加水了，要不然汤汁会不好喝。


6、最后就是盖好高压锅的盖子，继续的压二十分钟，这个时候美味的筒骨汤就可以出锅了，准备一个干净的大碗，将筒骨山药汤和食材都倒进去，在上面撒上一些香菜叶子，这样不仅看起来更加有食欲，闻起来也有香菜的香味，要是不喜欢香菜就用葱花。


【烹饪贴士】
1、铁棍山药不需要去皮，当然要是去皮也可以，不去皮炖出来的山药口感会更好。
2、汤汁要一次性的加足了，不要中途发现汤汁不够了，然后又加水，这样汤汁就不够浓郁了，做出来的汤汁也不好喝。
3、装盘后喜欢香菜叶子就可以加一点，不喜欢就加葱花。
二、如何煲淮山煲猪骨汤孕妇吃海参
平时用山药来炖骨头汤还是很常见的，营养丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱，其实山药的种类还是有很多的，淮山就是不错的选择，营养价值很高，在与骨头搭配做成骨头汤之后，能够发挥更好的养生功效，对人体健康的好处还是有很多的，那么淮山骨头汤的做法是什么?
做法一：
1、将山药削皮，冲洗后滚刀法切块，之后浸泡在冷水中。切的时候最好戴上手套，不然手沾上粘液会过敏发痒。
2、将排骨剁成块
3锅里烧水，将排骨飞水去除血末
4、将排骨、山药倒入砂锅，加清水，放入切好的生姜片、大蒜、料酒，盖盖，大火煮沸转5、小火慢炖半小时，注意不要让汤溢出来
6、加盐后再煮五分钟，关火放入味精即可食用
做法二：
主料：山药(400g)排骨(300g)
辅料：红枣(20g)枸杞(10g)姜(15g)
厨具：汤锅、煮锅
步骤：
1、准备好食材
2、用小锅烧一锅开水，将洗净的排骨放入焯烫掉血水，焯烫的时候少加一点盐。
3、将排骨放入汤锅(砂锅最好了)，加入一锅的水
4、将生姜切片连同洗好的红枣和枸杞一起放入锅中，大火烧开，然后转中火煲一个小时。
5、将山药去皮，浸泡在水中以防氧化变黑。乌参
6、将山药放入锅中，再煲半个小时，直到山药变得软糯。
7、快出锅的时候放入适量的盐巴调味即可。
营养价值：
淮山能健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
相信大家对淮山骨头汤的做法是什么也都心中有数了，要想喝到营养又美味的骨头汤，对上述几点具体的制作方法还是需要全面掌握的，而且也要选择新鲜的食材，这样可以确保营养，当然了各种配料也是缺一不可的。
三、淮山能煲什么汤
淮山可以煲成淮山玉米汤进行食用，具体做法如下：
准备材料：萝卜1个、淮山药半根、胡椒粉 3g、玉米一个。
1、第一步萝卜去皮，切好待用。
2、准备好的玉米洗净切好，待用。
3、淮山去皮切好，放入水中浸泡。
4、锅中加玉米，萝卜水，使用大火煮沸。
5、煮沸后放入淮山，盖上盖子，煮半小时。
6、半小时后放准备好的胡椒粉拌匀，盛入碗中，完成。
四、猪骨粉葛淮山汤的做法和功效
猪骨粉葛淮山汤的做法和功效
猪骨粉葛淮山汤的做法和功效，大家都是很喜欢喝汤的，猪骨是一种比较常见的食材，很多人都比较喜欢用猪骨进行煲汤，猪骨煲汤的时候还可以和其他的食材搭配在一起来制作，下面是猪骨粉葛淮山汤的做法和功效。
猪骨粉葛淮山汤的做法和功效1食材：
猪骨、粉葛、淮山、虫草花、姜
制作步骤：
粉葛、淮山去皮切块，红枣、虫草花洗干净，姜切片待用。猪骨飞水，用锅放油烧热爆炒一下，加点盐，直到猪骨收干水，熄火。将所有材料放入汤煲，大火煲滚改小火煲两小时，中途勺出汤面的肥油。此汤浓郁带鲜甜味，老人和小孩都喜欢饮。
粉葛
是个奇怪的东西，一开始煮的时候，满屋子是淡淡的腥味，可是煲了大概有一个小时的时候，满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲汤哦，吸油的东西哈。
粉葛的营养价值
粉葛也叫葛根，有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效，精神、肌肉紧张，心情烦躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。粉葛不止用来煲汤，做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣；也可以用来焖五花肉，香甜味美。
营养价值
猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
食用功效
1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
2、骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
猪骨粉葛淮山汤的做法和功效2淮山和粉葛怎么煲汤好?
1、现在社会，由于生活节奏的加快，人们在身体上和生活上所承受到的压力是很大的，因此在平时生活中的保养很重要，我们会很多时候看到一些上班族上班的时候泡一杯枸杞茶或者下班回家喝中药。
2、淮山和粉葛是中药的其中一种，其味道甘甜，在中医上具有健胃活血，益气补脾的功效。因此，许多人喜欢将两者放在一起煲汤，其效果是非常好的，但是需要选择好的季节，在春季服用最好，因为这个季节的淮山和粉葛药效最好。
3、另外，因为煲汤的烹饪方式最能够最大程度上保留营养。因此，将淮山和粉葛与其他的食材放在一起煲汤，其营养价值要药用价值都是非常高的，可以和排骨、猪手、大枣等食材放在一起煲汤。
注意事项：
需要注意的是，淮山和粉葛并不是对所有人都有效果，如果一些人在饮用后出现过敏或者其他的症状后，就要果断去检查，以免造成更大的伤害。
猪骨粉葛淮山汤的做法和功效3葛根淮山汤的功效与作用
1、薏米即苡仁功能健脾渗湿、除痹止痛、清热排脓。有镇静、镇痛、解热、抑制骨骼肌收缩的作用。
2、芡实即鸡头莲米，功能固肾涩精、补脾止泻、止带。适宜精关不固之遗-精、滑精、脾虚久泻久痢、湿热带下等证。
3、淮山即薯蓣，功能补脾益胃，养肺固肾。多用于脾胃虚弱，肺虚咳喘，劳嗽，肾气不足之遗泄、尿频，消渴证的治疗。
三者煮粥可达到健脾除湿，固肾益肺的作用。适宜脾肺肾虚弱体质的人群食用。
葛根即葛藤之根，又叫粉葛，煎汤服用有发表解肌，升阳止泻、解热生津、升脾胃清阳等作用。主含黄酮类包括葛根素、葛根黄甙、大豆甙、大豆黄酮等及大量淀粉。
有解热、降压、降血糖、扩张心脑血管作用，可改善心脑血管缺血等。现代多用于高血压脑病以及头痛、眩晕、项强、肢体麻木等证，多与相应药物配伍使用。葛根为药食两用品种，是纯天然保健品，被誉为“天然人参”。
用葛根煎水服用具有很好的保健作用，可用于防治“三高”——高血压、高血糖、高血脂人群；对心脑血管疾病有很好的辅助作用；并有很好的养颜美容和抗衰老的保健作用；对糖尿病口渴有很好的生津止渴作用，是中医治疗消渴证的要药之一。保健市场食用葛根粉正方兴未艾，并受到人们的青睐。
煲葛汤配料
想煲出好喝的葛根汤，在配料上还是需要合理搭配一下的。
在广东的丹霞山附近有一家饭店，专门以吃野生河鱼为主，十几年来长盛不衰。他们家的'葛根汤，就是主打的招牌菜之一，非常好喝。
因为爱喝他们家的葛根汤，老郑还多次介绍朋友去那里吃饭、喝汤。认真品味那一盅汤，从中去分析和学习他们家的做法。
经过认真琢磨和多次反复尝试，老郑终于做出了属于自己家口味的葛根汤，口感比饭店里做的还要好喝。
葛根汤的配料
想要做出好喝的葛根汤，需要准备的配料有点多，但是如果您是广东人，配料的名称一说就明白：清补凉。
广东人喜欢喝汤，煲汤、炖汤都喜欢用清补凉。
清补凉的配方，就是很多种养生、祛湿的药材，可以随意搭配，家里有什么就用什么，多一点或者少一点都可以。
【清补凉配方】：茨实、薏米、杞子、莲子、红枣、桂圆、百合、淮山、沙参、玉竹、麦冬、土茯苓等等。
而葛根汤的配料，就是根据各人口味的喜好，在以上清补凉的配方里面，选择部分作为汤料，再加入猪骨头（排骨更好），半个蜜枣（视材料的多少适量增减），一起炖汤。
葛根汤实际操作示范
在做葛根汤之前，在配料都完全一样的情况下，要先考虑好：煲还是炖。煲汤和炖汤，是两个完全不一样的概念。
在广东煲汤，是把所有食材放入砂锅，加入适量的清水，以大火将砂锅里面的汤水烧开以后，转小火慢慢煲煮。
而广东炖汤，是把所有食材放入炖盅，加入适量的清水，放到炖锅里面隔水慢炖。
煲汤的时间需要一个多小时，炖汤的时间需要4个小时。这道葛根汤，建议还是做成炖汤比较好喝。
1、处理葛根。
葛根非常容易氧化，去皮切好片的葛根，要马上放入水中浸泡一会，洗去切口的葛粉，然后再放入炖盅（这个环节可以防止葛根发黑，洗去切口的葛粉，能够使炖出来的汤水更加清澈，喝起来更舒服）。
2、准备配料。
在清补凉的配料里面，选择一些适合自己口味的药材，稍加清洗后与其他食材一起放入炖盅。
在这里，老郑选择的是：茨实、薏米、杞子、桂圆、沙参、百合、淮山、红枣，最后加了半个蜜枣。
3、准备猪骨，然后开始炖汤。
炖这道汤，可以选用猪骨、排骨或者猪脚都可以。味道最好的，就是选择排骨。
排骨（猪骨）洗净后，直接放入炖盅，放在最底层。葛根放在中间，清补凉放在最上层。
主料和配料全部加入炖盅以后，加入冷水。加水的量，以刚好浸没食材少许为标准。
所有食材备齐，把炖盅放到电炖锅里面，接通电源后，炖4个小时即可。
经过4个小时的慢火慢炖后，开盖调入适量食盐，一盅葛根汤就炖好了。
