摘要：
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一、宾阳酸粉的做法,配方老人吃海参
材料
酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条
做法术后病人吃海参
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！
二、宾阳酸粉的糖醋怎么做
宾阳酸粉的做法步骤
宾阳酸粉的做法步骤：1 1大米洗干净用清水浸泡24小时
宾阳酸粉的做法步骤：2 2用破壁料理机打成细腻的米桨
宾阳酸粉的做法步骤：3 3米桨要经过7天的漂桨，期间要一天换一次水，漂桨好的米桨加入适量盐备用
宾阳酸粉的做法步骤：4 4准备好干辣椒，花椒，沙姜，葱白，香叶，桂皮，用纱袋装好
宾阳酸粉的做法步骤：5 5砂锅中加入水，放入骨头，调料包，盐，料酒，酱油，小火煮1个小时，将骨头调料包捞出，加入鸡精调成汁水
宾阳酸粉的做法步骤：6 6糯米粉、大米粉淀粉按1：1：1的比例，加入适量的水，盐，调成较稠的米糊，五花肉切块，加入盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制1个小时
宾阳酸粉的做法步骤：7 7梅花肉（五花肉）用蚝油，叉烧酱，老抽，料酒腌制1小时后放入烤箱中烤制，将肉的两面烤成金黄色成叉烧
宾阳酸粉的做法步骤：8 8腌制好的五花肉放入米糊中，均匀裹上米糊，放入油锅中炸至香脆成波肉
宾阳酸粉的做法步骤：9 9花生米也炸香脆
宾阳酸粉的做法步骤：10 10黄瓜切片，加入盐，腌20分钟后，倒去水份，加入白糖，米醋，盐调成酸甜咸口味
宾阳酸粉的做法步骤：11 11用骨头调料煮好的汁水放凉，再取一较大的碗，注入凉开水，加入米醋，白糖，盐调成酸甜咸味的糖醋汁
宾阳酸粉的做法步骤：12 12叉烧放凉后切片，炸好的波肉切块
宾阳酸粉的做法步骤：13 13蒸锅里烧开水，取一个八寸盘，加入漂桨好的米桨，让米桨均匀滩在盘子上，放蒸锅里大火蒸3分钟至米桨成皮
宾阳酸粉的做法步骤：14 14取出放入凉白开水中，把粉皮揭下，涂上一层花生油
宾阳酸粉的做法步骤：15 15切成大片码入盘子里，调入卤水
宾阳酸粉的做法步骤：16 16粉上面放入切好的波肉、叉烧、花生米、酸甜黄瓜、生辣椒末、蒜末，糖醋汁、香油即可食用
三、宾阳酸粉的卤水怎么做
用料
宽河粉适量
叉烧肉 200克
黄瓜 1根
绿豆芽 200克
花生米 100克
紫苏叶适量
卤水 3匙
白醋 1碗
糖半碗
水半碗
盐 1小匙
宾阳酸粉的做法
半碗糖加半碗水微波炉加热到糖溶化即成糖水，加入白醋拌匀。即成酱汁
黄瓜切丝，绿豆芽焯熟，用盐腌一会。倒入一些步骤1的糖醋腌制20分钟成酸配菜
花生米下锅炒熟备用，紫苏叶洗净切丝
把宽河粉放进碗里，加一匙卤水，把花生米。醋黄瓜豆芽，紫苏叶码在上面。倒上步骤1的酱汁拌匀即可
四、正宗宾阳酸粉做法
宾阳酸粉
这是广西一道很有特色的凉拌米粉。酸甜辣，在夏天吃很是开胃。做法也很简单。关东海参
用料
宽河粉适量
叉烧肉 200克
黄瓜 1根
绿豆芽 200克
花生米 100克
紫苏叶适量
卤水 3匙
白醋 1碗
糖半碗
水半碗
盐 1小匙
做法
1
半碗糖加半碗水微波炉加热到糖溶化即成糖水，加入白醋拌匀。即成酱汁
2
黄瓜切丝，绿豆芽焯熟，用盐腌一会。倒入一些步骤1的糖醋腌制20分钟成酸配菜
3
花生米下锅炒熟备用，紫苏叶洗净切丝
4
把宽河粉放进碗里，加一匙卤水，把花生米。醋黄瓜豆芽，紫苏叶码在上面。倒上步骤1的酱汁拌匀即可
小贴士
这道菜十分开胃。在夏天吃更是清爽，广西人喜食酸味的食物，如果吃不了这么酸的自己做可以做酱汁的时候增加糖的比重。
五、宾阳酸粉的制作方法
宾阳酸粉制作工序讲究而复杂：挪威海参
一、磨浆及蒸制：要精选上好二春米，经24小时泡浸并淘洗。磨浆要用土制的石磨（机器磨制的米浆粗糙不幼嫩），米浆要经过7天反复的漂浆，漂浆期间要根据气温的不同进行不定时的换水。蒸制则采用大铛木盖浮托蒸法，蒸熟一条折叠一条并抹上一层花生油。
二、制作配料：配菜有叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆并腌制新鲜黄瓜。
三、煮卤水、调糖醋：将陈皮、八角、葱条等十多种香料用纱布包好，加水、盐、蚝油味精等加温煮制卤水。再用糖、盐、米醋调制糖醋至酸甜适口。
切好米粉放在碗内，将切好的叉烧等配料平摊在米粉上，再放些鲜红的生辣椒和蒜茸、香菜，浇上卤水以及糖醋，加些花生油，一碗爽滑可口的宾阳酸粉就可摆在你的面前了。
六、宾阳酸粉怎么做
1、用料：宽河粉适量、叉烧肉200克、黄瓜1根、绿豆芽200克、花生米100克、紫苏叶适量、卤水3匙、白醋1碗、糖半碗、水半碗、盐1小匙。
2、半碗糖加半碗水微波炉加热到糖溶化即成糖水，加入白醋拌匀。即成酱汁。
3、黄瓜切丝，绿豆芽焯熟，用盐腌一会。倒入一些步骤1的糖醋腌制20分钟成酸配菜
4、花生米下锅炒熟备用，紫苏叶洗净切丝。
5、把宽河粉放进碗里，加一匙卤水，把花生米。醋黄瓜豆芽，紫苏叶码在上面。倒上步骤1的酱汁拌匀即可。
