摘要：
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一、最正宗红豆饼的做法,红豆饼怎样做
材料
1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.细砂糖150公克，蛋2个，3.奶油45公克
做法
(1)材料1过筛备用野生海参。
(2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。
(4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面煳中拌匀，即为红豆饼面煳。
(5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳（不加盖），等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。
(6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。
二、如何在家制作红豆饼
材料
低筋面粉1杯，细砂糖1/2杯，蛋2个，发粉1小匙，水1/2杯，沙拉油1小匙，红豆馅适量
做法1.)将面粉过筛。
2.)先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后，续加入面粉及发粉搅拌均匀。
3.)再加入水及沙拉油拌匀呈浓稠状面煳。
4.)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型内面涂上一层薄油，将面煳倒入模型圆洞中约1.5公分高，然后用木棍或杆面棍平扁的那一端圆头在洞内绕数圈，让面煳沾到圆洞的侧边。
5.)等到饼皮面煳表面起泡后，将一半的饼皮填入红豆馅，另一半作为盖子用锥子挑起覆盖在有红豆馅的饼皮上，等2个半边黏住后，将红豆饼用锥子挑起呈侧面立起状，再将侧面滚动烧烤一下即成。
6.)如果使用有盖子的烧烤模型，将面煳倒入圆洞中约6分满，在饼皮填入红豆馅后，再在上面淋上一层面煳，然后将盖子盖紧，以180度翻转的方式烧烤约1〜2分钟即可。
份量：6个
材料
1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.细砂糖150公克，蛋2个，3.奶油45公克
做法
(1)材料1过筛备用。
(2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。
(4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面煳中拌匀，即为红豆饼面煳。
(5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳（不加盖），等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。
(6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。
材料
奶油60公克，全蛋4颗，细砂糖120公克，低筋面粉140公克，泡打粉2公克，鲜奶60公克，红豆馅料适量
做法
1.取一锅，将奶油放入锅中加热融化后备用。
2.将全蛋、细砂糖放入碗内打至微发后，再加入低筋面粉、泡打粉及鲜奶混合搅拌均匀。
3.再倒入作法1的奶油混合拌匀后，让面煳静置约30分钟。
4.将红豆饼烤模先加热至150℃后，再倒入作法3的面煳约至8分满即可。
5.当饼皮呈现金黄外观时，即可加入红豆馅料，再将另一面烤至呈金黄外观的饼皮覆盖上即可。
材料
白砂糖40克，水100克，黄油40克，低粉120克，色拉油60克，红豆500克，白糖适量
做法
1.将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
2.利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。
3.红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
4.下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
5.取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
6.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
7.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
8.最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
9.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
材料
红豆馅：300公克，细砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少许，饼皮：适量
做法
1.红豆洗净，浸泡冷水一晚至膨胀后，沥干水分备用。
2.取一锅放入作法1的红豆，加入盖过红豆的水量（份量外），以大火煮至沸腾。
3.将作法2的水滤除，再加入盖过红豆的水量（份量外），再次以大火煮沸，去除红豆的涩味。
4.将作法3的水滤除，加入水以大火煮沸后转小火，煮至红豆变软，可以轻轻一捏就碎的程度。
5.于作法5中加入细砂糖、麦芽糖，不断由锅底往上翻搅至细砂糖及麦芽糖完全溶解，再加入盐拌匀，继续搅拌至汤汁略收干成煳状即成红豆馅。
6.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
7.待作法6烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用杆面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法5的红豆馅。
8.待作法7的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法7带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
三、红豆饼的简单好吃做法
1、材料：高筋面粉200克、低筋面粉100克、猪油30克、酵母2克、芝麻、煮熟的红豆、白糖30克、盐、鸡蛋2个。
2、盆中倒入高筋面粉、低筋面粉、白糖、盐，打入一颗鸡蛋，15克猪油，2克酵母，搅拌均匀。
3、倒入温水，边倒边搅拌，面粉成絮状，揉成光滑的面团，常温下静置1小时。
4、1小时之后，将面团继续揉10分钟，用擀面杖擀成长形的面皮。
5、把剩下的15克猪油均匀得涂抹在面皮上。
6、将面皮从两边折起，对折成三层，用擀面杖擀成长条。
7、擀好的面皮从一端折至四分之三处，另一端折四分之一，然后再对折，再次擀成面皮。
8、把煮好的红豆均匀得撒在面皮上，仍旧叠成三层，再次擀平。
9、擀好的面皮先切成长条，再切成大小均匀的小方块。
10、饼胚放到烤盘里，均匀得涂抹一层蛋液，撒上白芝麻。
11、烤箱预热150度，置于中层，上下火烤20分钟。
四、红豆饼的做法
准备食材：面粉，奶粉，清水，红豆沙，酵母粉，食用油，白芝麻。
制作方法：首先我们先准备一些面粉，准备到面粉，大概500克左右就可以了，然后我们再准备适量的奶粉，奶粉的量大概25克左右就可以了，然后把面粉和奶粉均匀的混合在一起，等到混合好以后再准备一些酵母粉加入到面粉中之后，再准备一些清水，慢慢的倒入面粉中，边倒入边进行搅拌，直到完全搅拌成了面絮状，然后我们再准备20克左右的，使用要加入的棉絮状之后就可以用手揉成光滑的面团了。
等到面团揉好以后，盖上一层保鲜膜或者是盖上一个盖子，放在温暖的地方进行发酵，直到面团发酵至两倍大，然后就可以取出来了，在案板上撒上一层干面粉揉搓排气，等到揉搓好以后可以用刀切开，看一看里面有没有明显的蜂窝组织，没有明显的蜂窝组织就可以了，然后我们再把面团搓成一个长条状之后再分成一个个的小剂子，分好以后搓成圆形的，然后再盖上一层保鲜膜，进行二次发酵，二次发酵的时间大概15分钟左右就可以了。
然后我们就可以准备一些红豆沙了，准备好红豆沙以后我们把刚刚发酵好的面团用手给压扁，然后就可以把准备好的红豆沙放在里面包成豆包的形状，然后把收口朝下之后，用手慢慢的压扁。然后我们把所有的面团都这样做好就可以了，等到做好以后，我们就可以准备一口平底锅开始烙制了。
把平底锅放在火上预热，等到平底锅热了以后不用刷油，直接把做好的红豆饼放在锅上烙制就可以了，然后我们可以在一面刷上一些水之后，放上一些芝麻，这样做出来的红豆饼，吃起来口感也是会更加的好吃的，等到一面烙至定型，颜色金黄以后就可以翻面了，然后把另一面也烙着，金黄定型我们可以用手按压一下，如果能够很好的回弹就可以了，然后就可以出锅了，稍微放凉一些就可以吃了。
五、红豆饼最简单的做法是怎样的
红豆沙和面粉用温水揉成面团，醒15分钟。揪成剂子，擀成薄饼，锅里倒油，加热，把饼放锅里烙。一面烙好，翻面，两面都烙好后，装盘。
红豆饼是一个中国洋河古镇的传统美食，在中国台湾也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。
小小个头，却能做出万千变化。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅，能让初识红豆饼的客户一见钟情，爱不释手；让老客户常吃常新，永不厌倦。
而红豆则具有清热去湿、消肿解毒、补血安神的功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑，也就是这个原因了。
六、红豆饼的做法家常
红豆饼的家常做法如下：
主料：面粉215克、清水63克、红豆90克。新西兰海参
辅料：白砂糖5克、玉米油70克。
步骤：
1、先做红豆内馅。红豆清洗干净以后放入电饭煲，加入足量清水，焖煮一个小时以上。
2、做外皮。碗中加入普通面粉、白糖、玉米油和清水，搅拌均匀。
3、揉成光滑的面团，贴紧，盖上一层保鲜膜，静置半个小时。
4、做油酥。碗中加入普通面粉、玉米油，混合均匀，揉成团，盖上保鲜膜，静置半个小时。
5、红豆稍微控干水分，然后加入白砂糖，捣成红豆泥。
6、如果感觉湿度太高，就放入不粘锅里面，稍微炒一炒，稍微炒干一些。
7、将红豆泥分成25克一个的小球球，备用。
8、水油皮也分成25克一个，揉成球。
9、油酥分成15克一个，揉成球。
10、全部盖上保鲜膜，防止变干。大连海参
11、把水油皮稍微按扁，然后擀成大面片。
12、把油酥包进去，收口收紧。
13、盖上保鲜膜，静置十分钟。
14、取出来擀成牛舌状。
15、由上至下卷起来，盖上保鲜膜，静置十分钟。
16、再次擀成长长的牛舌状，由上至下卷起来。
17、中间轻轻按一下，然后再对捏。
18、用手掌心按成薄薄的面片，把豆沙包进去。
19、用虎口辅助收口，收紧就可以了。辽宁刺参
20、再次按扁一点，放入平底锅里面，不需要加油，小火慢慢煎，煎至双面金黄色就可以了。
