本文目录
一、黄面条的做法大全家常
黄面条相比于白面条来说营养会更丰富一点,它一般是由玉米等黄颜色的蔬菜加工制作而成的。黄面条可以做成面条汤,也可以炒面条,只是相比于白面条来说,制作黄面条是更要注意时长的,配料也有更多的选择。一起来看一看黄面条的做法大全家常。
黄面条的做法大全家常第一种做法:主料黄面条、黄瓜、香菜、虾皮。黄面条是冻的,清水冲洗,稍微浸泡一下黄瓜切丝。葱切片,姜切粒。香菜切小段。起油锅煸炒虾皮出香味。下葱姜爆香。加热水,放一勺牛肉粉,适量盐,盖盖儿煮开。水开下黄面条,盖上锅盖焖煮2分钟,因为黄面条稍硬,焖煮更容易熟,喜欢汤宽的,可以多加水。九成熟时放黄瓜丝。起锅时滴几滴香油放上香菜。黄面条比较硬,焖煮熟得快。黄瓜不要煮太软。
第二种做法:将黄面条用水泡一个小时左右,然后将其搓开。锅内油开,肉片爆锅,添水适量,放入海米、紫菜少许。加盖等水开,水滚开后将黄面条下锅,均匀搅开。加酱油、十三香、盐。面条快出锅时放入鸡精、香菜。等待美味出锅,将煮熟的黄面条放入凉水中冲洗,至水变凉。
第三种做法:此将水烧开后。黄面条放入开水中煮熟。肉酱黄面条的步骤面条煮熟后捞入清水中猪肉切成很小的丁,像饺子馅那么小。切一点葱花。酱油放入锅中烧开。将葱花和肉丁放入锅中炒盐渍海参。炒一下然后倒入一点酱油和十三香。等肉炒熟后加入酱、(我喜欢炒的稍微有点焦)。酱我加了一点水稀释了。加入酱和味精或鸡精炒一下就可以了。
热干面主料:50g碱面、100g榨菜、50g千张。辅料:辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香,100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。:往芝麻酱中倒入少许香油拌匀,将榨菜切成小颗粒,香葱和香菜洗干净之后切成末,千张切成丝,在开水中焯一下。锅中倒入足量的水,然后把碱面条放入锅中,水开后开大火煮1分钟,煮熟后捞出来过一遍凉水,沥干水分放到一个盘子里,淋上香油拌匀。吃的时候,把面条放到开水里烫一下,将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里,然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上,倒入少许食盐、少许味精和醋,再撒上香葱末、香菜末,拌匀就可以了。
面条受到了大多数人的喜爱,尤其是近年来面条的种类和口味越来越丰富,总有一种能满足你的口味。而且面条制作起来也不难,非常节省时间。特别是早上起来没怎么有胃口,还要去上班,没怎么有时间,不想做的太丰盛,面条就成为了很多人的选择,既好吃又好消化吸收,很适合成为忙碌的你们的早餐哦。
二、黄鱼面的做法
材料:
意大利面200克、培根40克、黄油1大汤匙、洋葱末1大汤匙、三色椒(青椒、黄椒、红椒)各10克、鸡蛋黄1个、雀巢淡奶油4大汤匙
调味料:
雀巢美极鸡精1小匙
做法:
1.将意大利面以大火煮12分钟,
约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。
2.取一平底锅中火融化黄油,炒香洋葱末、培根,加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油,拌炒至汤汁快收干时取出,摆盘。
3.面中央挖一小洞,放上生鸡蛋黄,拌匀,即可食用。
材料:
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;海参科普介绍
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
普通干面酱
材料:
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法:
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。
贴士:
口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
傻仔干面酱
材料:
A:酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少许、辣油少许;
B:猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。
做法:
将A材料拌匀成综合酱汁备用,使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
南乳干面酱
材料:
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。
做法:
将所有材料混合拌匀即成,
辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面酱
材料:
海鲜酱3大匙、味增1大匙,酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1/3杯、葱花少许。
做法:
将所有材料混合搅拌均匀,让所有的材料全融化即可。
蚝油干面酱
材料:
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法:
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,
可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
沙茶干面酱
材料:
蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、红萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法:
用2大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,然后加入酱油、酒与水,以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话,可以减少辣椒末的用量。
虾米干面酱
材料:
虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1/3罐、萝卜干3两、水1.5杯。
做法:
将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒,最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。
材料:手拉面条(烫熟),
鲜牡蛎(烫熟后泡冰水,滤干),鲜虾(剔肠,烫熟),花蛤(烫熟起肉),蘑菇,辣椒,姜,葱段。
调味料:蒜蓉豆豉酱/蚝油各一大匙,
料酒;高汤(烫花蛤的汤)半饭碗,盐少许。
做法:两大匙油烧热,
放入辣椒,姜,葱段爆香,加牡蛎,虾,蛤,蘑菇快速拌炒片刻,捞起。
半碗高汤加盐煮开,放入熟面条拌炒至汤收干,放回海鲜料翻炒均匀即可。温带海参
新鲜的牛角蚌味道清甜,
但缺乏其它贝类的鲜美味,需要借用酱料来提味。这东西在韩国算是大众化的海鲜,三只折人民币约40元,竟然比佐料里的小松菇还便宜。
材料:
牛角蚌三只(去肠肚,带子切片和裙边烫20秒),红松菇三朵切片(略带杏仁般味道,非常清香),笋片,胡箩卜片,辣椒片,青江菜(烫熟),细面一把(烫熟滤干)。
调味料:
(1)蚝油一大匙,
生抽半大匙,料酒一大匙,鱼露数滴,香醋半茶匙,味精少许,清水办饭碗,
(2)太白粉水适量。
做法:
烫熟的面条用两大匙油煎至呈金黄微焦,
和青江菜一起摆盘。一大匙油烧热,放进红松菇/笋片/胡箩卜/辣椒拌炒片刻后加入清水和(1)之调味料烧煮5分钟,放进牛角蚌拌均,以太白粉水勾芡,淋于面上即可。
1.首先把馅料(猪肉,虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。根据本人的经验呢,发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢,建议用拨了壳不要斩碎,这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性,更重要的是卖相会非常好看。)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。
2.面其实也很重要(在街市可以买到)。不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好(根据个人口味自己调节吧)。
3.把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可),十分钟后把云吞拿出来,再倒一点高汤入碗,再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等(其实呢本人建议放几根青菜就可以了,这样非常爽口),最后,把已煮熟的云吞盛碗即可。
4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可),2-3分钟(会不会太长阿)后把面拿出来,把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可,建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。
提醒:
包馅料时紧记不要包太多馅料,因为煮云吞时云吞皮会爆开,还一定要把云吞皮包紧,因为不包紧煮时馅料会走出来。
三、黄面条怎么做好吃,黄面条的家常做法
用料
调料
乐惠紫菜汤(海鲜味)
20克
虾米
少许
黄面条的做法
1.1、将黄面条用水泡一个小时左右,然后将其搓开。
2.2、锅内油开,肉片爆锅,添水适量,放入海米、紫菜少许。
3.3、加盖等水开,水滚开后将黄面条下锅,均匀搅开。
4.4、加酱油、十三香、盐。面条快出锅时放入鸡精、香菜。
四、黄面条的做法,黄面条怎么做好吃,黄面条的家常
主料
黄米面
1000g
辅料
豆沙馅
400g
步骤
1.准备好黄米面,缓缓倒入凉水,将一部分拌成大面块儿;
2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿;
3.锅内烧水,放笼屉铺上笼布,搓好的面块儿,均匀的洒在笼布上,大火蒸10分钟;无盐海参
4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅,出锅时揪住笼布边缘四个角,提起抖落在备好的面盆里;
5.双手沾凉水,趁热,将其按压平整,面团儿表面刷油,防止表皮变干;
6.将整块儿面分成均匀的三等份儿,再每份儿搓成长条状,分成大小均匀的若干份剂子;
7.剂子捏成薄饼状,包入豆沙馅儿,封口;
8.锅里倒入油,烧至5成热,将包好的黄糕下锅炸至金黄,表面起泡,即可出锅。
五、黄面条的做法
主食是我们日常饮食中最重要的一种食物,主食有很多种,其中除了米饭还有面食等等,一般男方的人民比较喜欢吃米饭,而北方的人民比价喜欢吃面食,而黄面条就是其中一种。黄面条的做法有很多,那么,黄面条的做法是怎样的呢?
黄面条的做法黄面条是用玉米面制作的面食,是一种特殊的面条机做出来的,因为在面条机里出来的时候,就已经是熟的,所以只能冷冻保存,黄面条营养丰富,玉米香气浓郁。
食材:500克黄面条,50克瘦肉,20克紫菜,少许海米。步骤/方法:将黄面条用水泡一个小时左右,然后将其搓开。锅内油开,肉片爆锅,添水适量,放入海米、紫菜少许。加盖等水开,水滚开后将黄面条下锅,均匀搅开。加酱油、十三香、盐。面条快出锅时放入鸡精、香菜。
炝汤黄面条:主料:黄面条,调料:大葱、水、玉米油、酱油、盐、五香粉、味精。炝汤黄面条的做法:1、准备好黄面条。2、将面条放入水中泡至少1小时。3、切好葱花,只取葱白。4、锅里放入一些底油,油热放入葱花爆锅。5、待葱花变焦,倒入酱油炝锅。6、倒入适量水。7、黄面条要凉水下锅。8、放入精盐。9、放入五香粉。10、水沸面条熟透后关火,放入味精调味即可出锅食用。
小窍门:1、黄面条也可以用其他面条代替,这个做法做的面条都会好吃。2、葱花一定要在锅里炸焦后再炝锅。3、喜欢吃软的可以在锅里焖一会儿再盛出食用,喜欢吃筋道的,可以提早食用。4、黄面条最好冷水下锅。
黄米面的营养价值是什么1.黄米面中带有脂肪酸和维生素E,能使人体内胆固醇水准减少,进而降低动脉硬化的产生;
2.黄米面中含钙量、铁制较多,可避免高血压、冠心病;
3.现代科学研究表明,黄米面中有丰富多彩的硫辛酸,它是一种防癌因素,在人体内能与多种多样外地人的有机化学致癌物紧密结合,使其丧失毒副作用,随后根据消化系统排出来身体之外;
4.精磨的黄米面中带有很多的磷酸氢钙,能抑制肿瘤生长发育;
5.黄米面还带有营养元素硒。硒能加快人体内金属氧化物溶解,抑止恶变肿瘤;
6.黄米面中丰富多彩的膳食纤维素,能推动胃肠功能,减少食材根据消化系统的时间,降低有毒物质的消化吸收和致癌物对乙状结肠的刺激性,因此可降低结肠癌的产生。黄米面片是新式的便捷食品,常用原材料是小黄米细粉或超微粉,基本上带有黄米面的所有营养元素。