摘要：
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一、西红柿炒鸡蛋的做法最正宗
西红柿炒鸡蛋的做法最正宗
西红柿炒鸡蛋(或番茄炒蛋)，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。
食材准备：
西红柿1个
鸡蛋2个
盐适量
葱适量
油适量
花椒适量
西红柿炒鸡蛋菜谱做法：
1.把西红柿、葱洗干净备用。
2.西红柿去蒂，切成厚片，葱花切好。
3.鸡蛋打成鸡蛋液。
4.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
5.再加少量油，放入葱、花椒，炒出香味儿后把花椒捞出。
6.放入西红柿翻炒。
7.由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
;二、西红柿炒鸡蛋的制作过程文字山东海参排行榜
番茄炒鸡蛋的步骤文字如下：
主料：番茄2颗、鸡蛋2颗。
辅料：香葱2根。
步骤：
1、番茄切块。
2、碗中磕入鸡蛋搅打均匀。
3、香葱切好。
4、起锅热油，放入鸡蛋，稍凝固装盘备用。
5、再次起锅，放入葱白。
6、香葱爆香倒入番茄，加入适量盐，不断翻炒。
7、番茄变软后，倒入半碗水，继续焖煮。
8、番茄出汁。
9、倒入鸡蛋翻拌均匀。
10、倒入葱花出锅。
三、西红柿炒鸡蛋食材
西红柿炒鸡蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴。简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大家喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用。
西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜，从小到大，这道菜已经做了无数遍了吧，可能每个人的做法都有点不同，有人放糖有人不放，有人会把西红柿剥皮有人不剥等等，不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好，下面把这道西红柿炒鸡蛋的做法分享给大家，供参考。海参菜单及做法
食材准备：西红柿、鸡蛋、葱、蒜
西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片
锅里倒油烧8成热倒入打好的鸡蛋翻炒
鸡蛋炒散炒熟后盛出备用
锅里倒入适量油，烧6成热后先倒入蒜、适量葱末、再倒入切好的西红柿翻炒
待西红柿变软加入炒好的鸡蛋
加入适量糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀
香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了
四、番茄炒鸡蛋的做法浅海海参
好吃的西红柿炒鸡蛋制作方法如下：
食材原料与配料：西红柿 2个、鸡蛋 2个、盐 2克、小葱少许、白糖 1勺、蒜 2瓣、姜 2片。
步骤：
1、西红柿洗干净切十字花刀，鸡蛋打散，葱花，蒜末姜末。
2、打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味，鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油油热放入鸡蛋，翻炒至熟透盛入碗里备用。
3、起锅烧水，水开放入西红柿烫1分钟捞出放入凉水里去皮，切成小块放入盘里备用。
4、起锅烧油，放入葱花蒜末姜末炒香，放入切好的西红柿块翻炒至出汤汁。
5、往锅里加放入少许盐、少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
6、最后关火，撒上葱花出锅即可！
烹饪技巧：西红柿炒鸡蛋是以西红柿和鸡蛋为主料制作的家常菜。色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。鸡蛋里加一点水，炒出来的鸡蛋非常嫩。
五、西红柿炒鸡蛋的家常做法
西红柿炒鸡蛋的家常做法:
食材：番茄300克、鸡蛋2个、葱花2克、番茄酱8ml（可不要）、白糖1克（可不要）、白醋1ml、食盐、胡椒、食用油适量。
正宗做法;
1.先将番茄洗净，然后切成滚刀块备用。
2.鸡蛋打碎，加入适量食盐和食醋，搅拌均匀备用。
3.热锅给油，油温烧到6成热，放入蛋液，中火煎成两面金黄，然后起锅。
4.锅底另给油，放入番茄、番茄酱中火炒1分钟，如果汤汁太少，可加入适量水，然后放入食盐、白糖搅拌均匀。
5.最后放入煎好的鸡蛋，放入胡椒，炒匀即可装盘，撒上适量葱花即可上桌。
西红柿炒鸡蛋注意事项：
1.番茄不要切太小，容易导致炒太碎，吃起来没有口感。
2.鸡蛋一定要搅拌均匀，加入适量白醋，可以去除鸡蛋的腥味，增加香味，大家可以尝试一下。
3.加入番茄酱是为了使番茄炒蛋的味道更好，加入白糖，可以中和番茄的酸味，如果大家是买的自然熟的番茄，就不用加番茄酱和白糖。
4.搅拌鸡蛋时给适量盐，最后番茄炒好了再给盐，两者结合，可以使番茄炒鸡蛋更入味。
5.一般有鸡蛋的菜肴，就不用放鸡精、味精这类调料了。
6.番茄炒蛋是不用给蒜末和姜末的，本身吃的就是番茄炒蛋的鲜味，友情提醒，您愿意加也是可以的。
7.如果最后番茄炒蛋的汤汁比较稀，可以进行勾芡。
六、西红柿炒蛋的正宗做法
是先炒鸡蛋，炒出形状再放西红柿。
材料：鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根
A料：鸡精、细糖各1小匙盐1/2小匙
B料：水淀粉1大匙
C料：香油1/2小匙(HaoChi123.com)
1、鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净，切末；西红柿洗净，切丁。
2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入蛋汁炒至半熟，加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒匀即可
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
番茄炒蛋的秘籍
番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。
其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。
