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冰岛海参海参家常菜吃法海参百科本文目录蒜蓉粉丝蒸扇贝,在家的具体做法是什么呢制作蒜蓉粉丝扇贝中的粉丝应该用什么温度的水泡呢炭火烤粉丝扇贝怎么弄烤粉丝扇贝的做法步骤图,烤粉丝扇贝怎么... 本文目录
一、蒜蓉粉丝蒸扇贝,在家的具体做法是什么呢
蒜蓉粉丝扇贝是我们平时在外面吃烧烤的时候必点的一道菜，虽然很多人平时都特别不喜欢吃蒜，但是把蒜磨成蒜蓉之后，放在扇贝里面味道还是相当不错的，而且这道菜做法也非常的简单，在家就能做。
一、蒜蓉粉丝扇贝在家的具体做法
1、在制作这道菜之前，要把相应的食材给准备好准备足够的扇贝，然后准备一些粉丝，油，盐，生粉，蒸鱼豉油，和一些蒜瓣，小米辣。
2、然后把扇贝里面的脏器给去除，因为这些脏器里面的杂质是非常多的不能吃，处理的时候一定要洗干净，然后把粉丝用冷水给泡软，把蒜用搅拌机或者是自己用刀切碎一点做成蒜泥，里面加入一些盐和生粉以及一些油进行搅拌，把小米辣给切成丁。
3、等全部食材都准备好了之后，再把刚刚已经泡好了的粉丝用剪刀剪到自己适合的长度，卷成卷，放在扇贝壳里面，然后淋上一些蒸鱼豉油，再把扇贝肉摆在上面，把刚刚已经切好了的蒜蓉敷到上面去。
4、接下来就是蒸扇贝的环节，如果家里面有蒸笼的话，就直接用笼屉蒸，如果没有的话可以找出一个铁的蒸笼，在锅的下面放一些水，把蒸笼直接架在锅里面蒸，一般用大火蒸5分钟左右就能熟了，等熟了之后再再已经蒸好了的粉丝扇贝上面撒上一些小米辣。再找出一些锅来，把油烧热，均匀的淋在这些已经蒸好了的扇贝粉丝上面就制作完成了。
二、结语
扇贝粉丝这道菜相对来说还是比较简单的，大家能够在家里面制作的话就买新鲜的食材在家里面制作，因为在外面烧烤吃的扇贝如果没有烤熟的话，里面会有寄生虫，自己做的比较安心。大家在家里面如果不放心的话，也可以多蒸一会儿。
二、制作蒜蓉粉丝扇贝中的粉丝应该用什么温度的水泡呢
制作蒜蓉粉丝扇贝的时候需要用36度左右温水将粉丝泡发。蒜蓉粉丝扇贝是一道现代新派美食，是由沿海地区的夜市大排档发展而来的。搭配上烤串，小龙虾是炎炎夏日烧烤摊上必不可少的一道菜。鲜香的蒜蓉酱不论是单独与海鲜搭配，还是与粉丝搭配都是个完美的组合，相辅相成形成的口味非常能满足人们日常挑剔的味蕾。
蒜蓉粉丝扇贝的具体做法海参家常菜吃法
首先准备食材：扇贝两斤，龙口粉丝两包，大蒜两头，小米辣一把，生姜几片，再准备适量的料酒，生抽，海鲜酱油，鸡汁，食盐，白糖，大豆油。
熬制蒜蓉酱
1.将大蒜拍碎，料理机打成蒜蓉，或者用菜刀充分的剁碎。海参百科
2.将大豆油倒入锅中，起小火，不需要等油热，将三分之二的蒜蓉倒进去（油的量要淹没蒜蓉），不停的用勺子翻炒，防止糊底。
3.等蒜蓉熬的开始起泡的时候依次放入一勺生抽，5克食盐，一勺海鲜酱油，3克白糖。继续翻炒。
4.大概10分钟的时候蒜蓉的表面开始发白，蒜蓉的辛辣味已经要散尽。这时候滴入几滴鸡汁，把剩下三分之一的生蒜蓉倒进去。（这样做的目的是为了让蒜蓉酱里有熟蒜的香味，也要有生蒜的味道）。
翻拌均匀就可以盛出来，蒜蓉酱就做好了。
蒸扇贝
1.将扇贝一半的贝壳拿掉，清理一下里面的脏东西，另一带肉的贝壳放进盆里用料酒，姜片腌制15分钟。
2.将龙口粉丝用36——40度的温水泡发，捞出来头几遍凉水，这样粉丝会更加劲道，蓬松。
3.将腌好的扇贝去掉姜片渣，肉朝上，均匀的摆在笼屉里。每个扇贝上都分别放上一层粉丝，在粉丝上稍微撒上几粒盐，最上面浇上一勺蒜蓉酱。
4.起锅烧水，将扇贝笼屉放上去，盖严实，开锅后，继续大火蒸制5分钟。在这期间可以准备一些小葱花，小米辣切碎。
5.蒸熟的扇贝连笼屉端下来，上面撒上葱花，小米辣，另起锅烧两勺油，等油温上来的时候放上几粒花椒，和干辣椒段炸香。用勺子舀起热油，分别泼在每个扇贝上面。美味的粉丝扇贝就做好了。
同样的方法也可以做蒜蓉粉丝开背大虾，蒜蓉生蚝，蒜蓉粉丝娃娃菜等。当然也可以单独制作爆烧蒜蓉粉丝。经过改良也可以做锡纸花甲粉。万能的蒜蓉酱可以搭配大部分的海鲜。去腥的同时，风味独特。
三、炭火烤粉丝扇贝怎么弄
准备材料：扇贝4斤、蒜蓉100g、龙口粉丝1包、小葱2根、青红甜椒各一个、小米辣看自己吃辣的情况、碳2斤、柠檬1个、蚝油适量、海鲜酱油适量
制作步骤：
1、用刷子把外壳刷干净，最好是戴上防水手套
2、用小刀把扇贝打开（其实很好弄，用刀沿着贝壳里面往下慢慢剃就开了）
3、把打整好的扇贝用碗装好，用盐水泡5-10分钟，用清水再冲洗一次
4、至于裙边和扇贝黄，本着不浪费的原则留下来了
5、粉丝用温水泡5-10分钟就好了
6、在家阳台烤就比较好，因为碳可以直接在天然气上烧，很快就燃了
7、扇贝放最下面，滴1-2滴鲜柠檬然后放粉丝，蒜蓉，生辣椒，葱（蒜一定要炒一边，或者用刚烧熟的油浇两遍一定要放盐，最好味道重一点，因为粉丝扇贝都没味的）
8、就可以上架烤了（5-8分钟即可）
9、成品图
四、烤粉丝扇贝的做法步骤图,烤粉丝扇贝怎么做
炭火烤粉丝扇贝做法：
材料：烧烤炉、烧烤架、扇贝30只、粉丝30克、蒸鱼豉油适量、蒜蓉辣酱适量、高汤适量。
操作步骤：
扇贝洗净，粉丝用温水泡软。
烧烤炉生炭火，备用。
泡软的粉丝分成30份放入扇贝中，然后根据个人的口味放入适量的蒸鱼豉油和蒜蓉辣酱，最后在扇贝中放入少量高汤，没有高汤可用清水替代。
将处理过的扇贝整齐的码放在烧烤架上，待炭火正旺时即可烧烤。
根据个人对扇贝口感的要求烧烤时间可以控制在5~10分钟左右。
五、蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法冰岛海参
主料：扇贝适量
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量 1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
六、蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做啊
准备材料：扇贝6个、粉丝一把、蒜一头、大葱一小段、姜两薄片、辣椒一个、蚝油三汤匙、料酒四汤匙、橄榄油五汤匙
步骤：
1、将粉丝剪成小段放置清水中浸泡15-20分钟。
2、撬开扇贝壳，去除黑色部分和杂质，将扇贝肉剔下，洗净贝壳和贝肉，用料酒腌制贝肉10分钟。
3、蒜、葱、姜、辣椒切成末，其中蒜末要多一些，其他适量。
4、冷锅冷油，取一半蒜末炒至金黄后盛出，另一半蒜末和葱、姜、辣椒末一起倒入油锅，加蚝油翻炒后盛出。
5、将粉丝放在壳底部后淋上金黄的蒜末，蒜末上摆好贝肉，淋上蚝油炒过的蒜、葱、姜、辣椒末后放入蒸锅。
6、大火开锅后小火10分钟即可出锅。
