摘要：
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一、家常爆炒牛肉怎么做
爆炒牛肉
〖主料〗牛肉250g，
〖辅料〗淀粉1汤匙，洋葱1/2个
〖调料〗食盐1茶匙，姜1/2块，蒜3瓣，料酒1茶匙，生抽1茶匙，咖喱1块，番茄沙司1茶匙，糖1/2茶匙，泡打粉2g，植物油150g，
〖做法〗葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用。
2.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩。
3.锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出.捞出的牛肉控干水分备用。
4.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟.迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用。
5.另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒.放入咖喱块，调入清水少许.咖喱煮化后，调入番茄沙司。
6.放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠.放入葱头，翻炒均匀即可出锅。
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二、炒牛肉的家常做法
洋葱炒牛肉：
主料：牛肉350克；洋葱80克。
辅料：葱1根；姜2片；蒜3瓣；花椒粉1/4勺；料酒2勺；姜粉2勺；胡椒粉1/4勺；淀粉1/2勺；橄榄油2勺。
1、准备食材。
2、牛肉切片。
3、调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。
4、拌匀腌制。
5、洋葱切丁。
6、热锅冷油。
7、放入腌好的牛肉爆炒。
8、等牛肉变色后出锅备用。
9、底油放入洋葱。
10、放入葱姜蒜、花椒粉爆香。
11、放入牛肉。
12、调入盐、酱油翻炒出锅。
13、成品图。
三、牛肉怎么炒好吃家常做法
家常炒牛肉
日常爱吃的一道菜，炒牛肉，喜欢吃香菇和黄瓜，所以用做配菜了，可辣可不辣。
用料
牛肉 500克
小黄瓜 3-4根
香菇 3-4只
青椒 1/4个
蒜 3瓣
姜少许
泡椒 2-3个
料酒勺
生抽勺
盐克
淀粉勺长岛海参
香菜末少许
小香葱少许
胡椒粉少许
高汤适量
家常炒牛肉的做法步骤
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步骤 1
牛肉洗净去血水，用厨房纸吸干水份，切片。
步骤 2
加入胡椒粉，料酒，淀粉，生抽，拌匀后放置一旁腌制备用。
步骤 3
将黄瓜，香菇，青椒，葱姜，泡椒分别切好备用。
步骤 4
锅中加少许食用油，开大火，放入少许姜蒜翻炒爆香，倒入腌制的牛肉快速翻炒，待肉断生即可出锅，放置一旁待用。
步骤 5
锅中再加少许油，放入剩余姜蒜和泡椒翻炒爆香，再将青椒黄瓜香菇放入锅中翻炒，加适量高汤，待香菇黄瓜断生，加入炒好的牛肉，迅速翻炒，加入少许生抽和适量盐即可出锅。
步骤 6
装盘后，撒上香菜和小葱末即可食用。
四、小炒牛肉的家常做法怎么做
洋葱炒牛肉：
主料：牛肉350克；洋葱80克。
辅料：葱1根；姜2片；蒜3瓣；花椒粉1/4勺；料酒2勺；姜粉2勺；胡椒粉1/4勺；淀粉1/2勺；橄榄油2勺。
1、准备食材。
2、牛肉切片。
3、调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。
4、拌匀腌制。
5、洋葱切丁。
6、热锅冷油。
7、放入腌好的牛肉爆炒。
8、等牛肉变色后出锅备用。
9、底油放入洋葱。
10、放入葱姜蒜、花椒粉爆香。
11、放入牛肉。
12、调入盐、酱油翻炒出锅。
13、成品图。
五、爆炒牛肉片的家常做法怎么做
主料
牛肉海参品牌排行榜
80g
洋葱
50g
辅料
青椒
50g
五香
口味凤梨参
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
爆炒牛肉片的做法步骤
爆炒牛肉片的做法步骤：1 1牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。
爆炒牛肉片的做法步骤：2 2洋葱，青椒切丝
爆炒牛肉片的做法步骤：3 3锅中加少量油，入牛肉大火翻炒（我油加的少了，有些粘锅）后盛起
爆炒牛肉片的做法步骤：4 4洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐，少量红糖，孜然调味
爆炒牛肉片的做法步骤：5 5出锅
六、家常爆炒牛肉的做法
家常爆炒牛肉的做法：
用料：牛里脊350g、生抽1勺、老抽1勺、蒜5瓣、豪吉鸡精1勺、地瓜粉1大勺、豪吉辣椒酱1勺、蚝油1勺、葱段2根、辣椒1个、盐2克。
步骤：
1、牛里脊切薄片。
2、然后把切好的牛肉放碗里再加入一勺地瓜粉，少许食用油，少许盐。
3、揉匀后静置一会儿。
4、再把葱切段，辣椒切丁，蒜头拍好备用。
5、锅中倒入适量油烧热再加入切好的葱段，辣椒，蒜末爆香。
6、再倒入牛肉。
7、炒匀。
8、至牛肉变色即熟透。
9、再加入蚝油，生抽，豪吉辣椒油，老抽，盐，豪吉鸡精调味。
10、再次炒匀即可。
11、再盛出开吃。
