本文目录
一、水鱼焖鸡怎么做如何做好吃
用料
水鱼一只
鸡半鸡
姜五六片
蒜米五六瓣
当归一片或一小块(去腥用)
盐适量
老抽适量
鸡精适量
葱白几根
酒 2勺(可不放)
水鱼焖鸡的做法
将鸡,水鱼斩块,洗干净控干水份备用。
姜切片,蒜剥了衣就可以
葱只要葱白,切段。(全部要也行)
热锅冷油,油稍热,放姜片蒜米爆香,再将控干水的鸡,水鱼放下炒,一直炒到没有水份,这样是为将两样主料逼出腥水
待看不到水份,放两勺酒,再次炒干。
倒入水将材料没过即为够,放盐,老抽,鸡精少许,这时记得放当归。
转文火慢慢地焖,中途要翻炒下,因为水鱼有胶质,最好不要开大火。
看到水有大泡泡时,证明胶质出来准备干水了,就放葱白稍焖两分钟。
开盖放点油再翻炒两下上盘即可!。
二、水鱼焖鸡的做法步骤图,水鱼焖鸡怎么做好吃
用料
水鱼一只
鸡半鸡
姜五六片
蒜米五六瓣
当归一片或一小块(去腥用)
盐适量
老抽适量
鸡精适量
葱白几根
酒 2勺(可不放)
水鱼焖鸡的做法
将鸡,水鱼斩块,洗干净控干水份备用。
姜切片,蒜剥了衣就可以
葱只要葱白,切段。(全部要也行)
热锅冷油,油稍热,放姜片蒜米爆香,再将控干水的鸡,水鱼放下炒,一直炒到没有水份,这样是为将两样主料逼出腥水
待看不到水份,放两勺酒,再次炒干。
倒入水将材料没过即为够,放盐,老抽,鸡精少许,这时记得放当归。
转文火慢慢地焖,中途要翻炒下,因为水鱼有胶质,最好不要开大火。
看到水有大泡泡时,证明胶质出来准备干水了,就放葱白稍焖两分钟。
开盖放点油再翻炒两下上盘即可!忘了单拍它的靓照了。
三、水鱼蒸鸡做法大全
水鱼焖鸡的做法
将鸡,水鱼斩块,洗干净控干水份备用。
姜切片,蒜剥了衣就可以
葱只要葱白,切段。(全部要也行)
热锅冷油,油稍热,放姜片蒜米爆香,再将控干水的鸡,水鱼放下炒,一直炒到没有水份,这样是为将两样主料逼出腥水
待看不到水份,放两勺酒,再次炒干。
倒入水将材料没过即为够,放盐,老抽,鸡精少许,这时记得放当归。
转文火慢慢地焖,中途要翻炒下,因为水鱼有胶质,最好不要开大火。
看到水有大泡泡时,证明胶质出来准备干水了,就放葱白稍焖两分钟。
开盖放点油再翻炒两下上盘即可!忘了单拍它的靓照了。
小贴士
1,鸡,水鱼一定要炒干身,除了逼腥水,还能很好的吸收汁水
2,记得放当归,一薄片即可,能很好的去那水鱼的味,并适当提香味呢
配料
四、水鱼焖鸡的做法大全 : 水鱼焖鸡的家常做法大全
1、第一做法:
材料:水鱼1只鸡半只,姜5片,蒜5瓣,当归1片,盐适量,老抽适量,鸡精适量,葱2根。螺纹参
首先我们把鸡和水鱼切成块,洗干净控干水份,姜切片,蒜剥皮,葱白切段,都留着一会使用。
热锅冷油,油稍热,放姜片蒜米爆香,再将控干水的鸡,水鱼放入炒,炒到没有水份并且会散发出一股香味。
随后放两勺酒再炒干,倒入水并且依次放入适量的盐、老抽、鸡精、还有当归。
换小火慢慢焖,中途要翻炒下,看到水有大泡泡时,证明胶质出来准备干水了,就放葱白稍焖两分钟,开盖放点油再翻炒一下即可。
2、第二做法:
材料:水鱼一只,鸡一只味极鲜适量,柱侯酱2勺,料酒1勺,姜5片,蒜头5粒,桂皮适量,八角适量。
水鱼,鸡杀好斩块。
蒜头和姜要比较多,我用了三个蒜头,姜差不多分量。
热锅下油,适量,然后爆蒜头,后下姜。
爆香后下水鱼,两分钟后下鸡,翻炒。
加料酒,两勺柱侯酱,盐,香叶,桂皮,八角等。
翻炒,然后加少许水,翻炒后,开始焖。我是换了砂锅开始焖,没有的话直接在锅里焖就好了,20/30分钟就好了。
3、第三做法:
材料:野生甲鱼1只,清远老鸡1只,大水律蛇1千克。调料鸡粉30克,精盐15克,味粉10克,炸大蒜粒30克,高汤1千克,葱段、姜片各5克,色拉油15克。
将甲鱼头部切下,入沸水中大火氽2分钟,捞出控水;甲鱼开膛,取出内脏,剥离甲鱼壳后将甲鱼肉切成重约10克的块。
甲鱼肉、甲鱼壳入沸水中加葱段、姜片大火氽3分钟,捞出控水;锅内放入色拉油50克,烧至六成热时放入甲鱼肉小火煎2分钟至八成熟,起锅待用。
去掉水律蛇的头部,将蛇身放入热开水中大火氽5分钟,捞出去鳞,将蛇身开膛,去掉内脏,蛇身切长4厘米的段;锅内放入色拉油50克,烧至六成热时放蛇身段小火煎2分钟至八成熟,起锅待用。
清远老鸡洗净,去掉内脏,切重约15克的小块;锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入鸡块小火炒3分钟至出香,取出备用。
将煎好的甲鱼、水律蛇、鸡块放入沙锅中,加鸡粉、精盐、味粉、炸大蒜粒、高汤小火焖30分钟至熟即可。
五、水鱼焖鸡怎么做原味海参
主料
水鱼一只,鸡一只
辅料
味极鲜,柱侯酱,料酒,姜,蒜头,桂皮,八角
水鱼焖鸡的做法步骤
1.水鱼,鸡杀好斩块日本海参
2.蒜头和姜要比较多,我用了三个蒜头,姜差不多分量
3.热锅下油,适量,然后爆蒜头,后下姜
4.爆香后下水鱼,两分钟后下鸡,翻炒
5.加料酒,两勺柱侯酱,盐,香叶,桂皮,八角等
6.翻炒,然后加少许水,翻炒后,开始焖。我是换了砂锅开始焖,没有的话直接在锅里焖就好了,20/30分钟就好了。注意不要粘锅底
六、水鱼 焖鸡 怎么做
食材
水鱼一只,鸡一只味极鲜,柱侯酱,料酒,姜,蒜头,桂皮,八角
1.水鱼,鸡杀好斩块
2.蒜头和姜要比较多,我用了三个蒜头,姜差不多分量
3.热锅下油,适量,然后爆蒜头,后下姜
4.爆香后下水鱼,两分钟后下鸡,翻炒
5.加料酒,两勺柱侯酱,盐,香叶,桂皮,八角等
6.翻炒,然后加少许水,翻炒后,开始焖。我是换了砂锅开始焖,没有的话直接在锅里焖就好了,20/30分钟就好了。注意不要粘锅底