摘要：
南海海参广州海参白尼参海棒槌刺参的功效与作用本文目录纯玉米面窝窝头的做法步骤图,怎么做好吃老式纯玉米面窝窝头的制作方法蒸纯玉米面窝头的做法纯玉米面窝窝头不放白面吗玉米面窝窝头的做法... 本文目录
一、纯玉米面窝窝头的做法步骤图,怎么做好吃
用料
玉米面适量
面粉适量
糯米粉适量
温水适量
玉米面窝窝头的做法
玉米面，面粉和糯米粉按4:1:1的比例，喜欢吃甜的可以加适量白砂糖，我做的是原味的。将所有的面粉倒入大盆中，用温水搅拌均匀，成小面絮状。
面不要太软，稍硬一些，不然不好成型。揉成面团，盖好，饧发二十分钟。
面团搓成长条状。
切成大小一样的面剂子，每个面剂子约35克左右。
取一个面剂子，慢慢搓成圆形。
面团放左手掌心，用右手大拇指轻轻摁出小窝，慢慢摁一圈。
摁成这样就可以了。
正面是这样的。
将所有面团按此步骤依次做好，冷水上蒸锅，蒸18分钟。
焖五分钟后再开锅。
装盘。
营养健康，简单易做的纯玉米面窝窝头。
小窝窝头凉了也好吃，面比较有嚼劲，很香。
如果喜欢加菜吃，可以这样做:平底锅放适量花生油，放入甜玉米粒和胡萝卜块翻炒，出锅前加入青红辣椒粒，煸炒出锅就可以了。
摆盘。
二、老式纯玉米面窝窝头的制作方法
玉米面窝窝头的额做法如下：
步骤一：
一斤玉米面，加入热水搅拌，热水的量可以使玉米面成大颗粒状。放入1克小苏打。
步骤二：
再加入少量的常温水继续搅拌，因为每种玉米面干湿程度不好定义，所以加水量也不能统一。加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。
大概是这个湿度，不要太干，太干的窝窝头蒸出来很黏，虽然造型会好看一点，有尖尖的顶，但是吃起来不如稍微湿一点面团蒸出来的好吃。
步骤三：
面团在两个手掌心来回滚动，用大拇指在面团底部戳个洞。以前的老人说这个洞洞是吃的时候用来装菜的。将造型好的窝窝头，水开上锅蒸15分钟就好了。白尼参
窝窝头的来历：
窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。
田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。
三、蒸纯玉米面窝头的做法
蒸纯玉米面窝头的做法：
用料：玉米面适量、白砂糖35g、酵母5克、蒜苔半把、肉末200克、白面粉适量、盐1勺、白糖1勺、酱油半勺、蚝油半勺、五香粉适量。
1、两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。水要少量多次加，不然容易加多。
2、搅拌成这样。
3、晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。4、发酵2个小时。5、2个小时以后，发酵完成。6、先揉搓排气揉成一个大面团。然后分成一大一小两个面团，分别搓成条，一条粗的，一条细的。7、切成均匀面剂。8、小的搓成圆球。9、大的面剂，先搓成圆球，然后拇指戳进去捏窝窝。窝窝里刷油，放入小面剂搓成的小球，然后整理形状。10、揉好再次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟。11、现在来炒点配菜。肉末下锅滑散，倒入蒜苔碎。12、加盐，白糖，蚝油，酱油，五香粉调味。13、因为窝窝里刷了油，蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。14、窝窝完美。
四、纯玉米面窝窝头不放白面吗
玉米面窝窝头可以放白面粉。
下面是制作玉米面窝窝头的方法。
所需食材有玉米面300克、糯米粉200克、面粉100克、白糖50克。
制作步骤：
一、玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中,加入白糖和匀。
二、和好的面中倒入开水。
三、用筷子慢慢搅拌。
四、稍微有点儿凉后将其揉成团。
五、取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。
六、蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水，开大火蒸,蒸八分钟左右后开锅即可食用。
五、玉米面窝窝头的做法
（一）玉米面窝窝头的做法
用料：玉米面 200克、水 140克、泡打粉 2克、蒸锅 1个、
步骤：
玉米面200克称重
水140克
泡打粉2克
水烧至100度
开水倒入玉米面搅拌均匀
放入泡打粉
揉成面团
密封松弛20分钟
搓成长条
切成均匀大小的面剂子8个
将剂子搓成圆锥形
从底部戳洞
一边戳洞一边旋转
知道边缘薄厚均匀
外边呈圆锥形
移入蒸屉
凉水上锅蒸
蒸至冒气后蒸20分钟
关火后3分钟再开锅
成品图
小贴士
烫面后蒸出来的窝窝头有点甜味。
也可以不放泡打粉，但是加入泡打粉吃起来更松散些。
开水140～150之间调整。
凉水上锅蒸，可以让面团有一个二次醒发的缓冲。
（二）玉米面窝窝头的做法
食材用料：白面 150克、玉米面 150克、酵母 3克、纯净水 150～160克。
步骤：
准备食材：白面，玉米面，酵母。
玉米面和白面1：1，各150克。
用150克的纯净水化开酵母粉。(面粉吸水量不同，约需要150～160克)
倒入混合好的面粉里，拌成絮状。
揉成面团。
盖保鲜膜松弛20分钟。
这是松弛20分钟的样子。
搓成长条。
平均分成12份剂子。
全部用两个手掌心轻轻揉圆。
取出期中4个一分为二。
搓成8个大圆球和4个小圆球。
大圆球用手心轻轻压扁。
刷少许油。
放上小圆球。
慢慢用手团成这样。
全部团完。
再回去团一下前面的，保持大小一致。
放入蒸屉。
开大火蒸12分钟，再焖3分钟后开锅南海海参。
掏出小圆球，窝窝头就有啦。
成品图。
六、纯玉米面窝窝头最简单做法
纯玉米面窝窝头做法如下：
主料：精细玉米粉300克。
辅料：糖10克、奶粉20克、温水180克、酵母3克。
步骤：
1、玉米面加奶粉简单混合好。
2、一部分温水把酵母融化，静置几分钟。
3、用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。
4、大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。
5、不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。广州海参
6、放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以。
