摘要：
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一、花菜炒肉的做法
材料
花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油（可用任何无味油代替），蒜
做法
1.精瘦肉一块用活水冲洗干净；辐肛参
2.切成薄片（如图2）
3.把所需肉块都切成薄片；
4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片；
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；
6.处理好的花菜
7.把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片；
8.划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用；
9.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；
10.倒入花菜翻炒一分钟；
11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可
二、菜花炒肉的家常做法是怎样的
1、先把肉洗干净，切成小片，装盘后加盐，加糖，加生抽，加生粉，加一点油搅拌一下，待用。大蒜洗干净，切好装盘待用。
2、把花菜洗干净，用手掰成小块，实在不能掰的就刀切一下。接着把做配料的一点豆角也洗干净，掐成小段。
3、把锅洗干净，开火，倒油，倒多一点，因为我们要炸东西。把花菜炸一下。油开之后，直接把花菜和豆角倒进去炸，接着加点盐，大概两分钟之后，看花菜大概也熟了，就关火，装盘待用。
4、把锅里的油倒出来一部分，留下足够炒肉的油，开火，油开后把大蒜倒进去爆香，接着把腌过的肉倒进去翻炒一下，大概一分钟之后，感觉肉快熟了，把炸过的花菜和豆角倒进去，接着翻炒均匀，大概半分钟左右之后，关火，装盘。
三、肉炒花菜的家常做法大全家常
菜花炒肉的做法大全
一直喜欢吃菜花，喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香，今天做的这个菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的，不是嫩滑的那种，有点嚼劲也挺好吃的，下面来看看具体做法吧......
难度：配菜(中级)时间：10分左右
主料
菜花500克猪肉150克
红椒一个
辅料
生姜一块大蒜瓣两瓣
大葱一段盐适量
油适量豆瓣酱适量
蒜蓉豆豉酱适量
菜花炒肉的做法步骤
1.准备好原材料，菜花洗净，掰成小块
2.猪肉切成片
3.红椒切成丝
4.葱姜蒜切成末
5.豆瓣酱剁细
6.锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用
7.锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用
8.锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀
9.倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀
10.出锅了
小贴士
一、红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸；
二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒；
三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。
四、菜花炒肉的做法
花菜炒肉的制作材料：
主料：花菜（半颗或者一颗）,里脊肉
调料：姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精
做法：
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；
2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅
五、菜花炒肉丝的做法家常菜
花菜炒肉丝的做法
材料：
有机花菜、肉丝、胡萝卜、姜片、玉米油、盐、清水、鸡精、料酒。
步骤：
准备好材料！花菜掰开，根部如果太老的话尽量不要。胡萝卜去皮清洗干净，切薄片，肉丝清洗干净沥干水分备用，姜切片清洗干净。
深锅放好，通电，开高火，锅里放花菜，倒入清水，略末过花菜即可，盖盖子将水烧开，进行焯水。这样比较容易煮，而且不会太烂，不喜欢吃太烂的，喜欢脆脆的。
水开后关火。将花菜捞出，清水再次冲洗干净，沥干水分备用。冰岛海参
换平烤盘，通电，开高火，倒入玉米油，将油烧热，下姜片爆香。
倒入肉丝。快速翻炒到肉基本变色海参鲍鱼的吃法。
倒入胡萝卜片。翻炒一会会。
然后倒入焯好水的花菜，开始翻炒。翻炒1-2分钟，再加入一点点清水。
盖锅盖，火力略调小一些，闷煮1-2分钟。最后加入盐、鸡精调味。翻炒均匀，30秒后出锅。装盘！
六、菜花炒肉的家常步骤
【食材配料】：花菜、五花肉、盐、大蒜、青蒜叶、盐、鸡精、生抽、老抽、小米椒、水淀粉。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1颗新鲜的花菜回来，将它清洗干净后，再改刀切成小朵，块头如上图所示即可，然后，再将它们倒入冷水中冲洗（过滤掉多余的菜末），控干水分后，装入盘中，另外，准备适量的五花肉，将它切成3-5毫米的薄片，放在一旁备用。
2、然后，在锅中倒入适量的清水，大火烧开后，再将花菜尽数放入沸水中，焯30秒后立即捞出，再次装入盘中备用，给蔬菜焯水时用热水焯烫，不仅会降低营养成分的流失（主要是维生素E和C），而且有助于提升菜肴的口感，因为各种青菜的质地差别很大，所以焯水的时间就会有长有短。
3、热锅冷油，先把五花肉倒入锅中，小火煸香、煸炒出油脂后（猪油里头有种特殊的香味，会让菜肴的味道变得更加的独特），再加入适量的蒜片，炒出蒜香味后，再放入焯好的花菜，喜欢吃辣的人，再额外添入少量的小米椒，同时，转大火快速翻炒。
4、菜花翻炒均匀后，再加入少许的盐、鸡精、生抽调味（调味时，建议大家先转小火，这样容易控制火候），如果觉得颜色不够深，再额外添少量的上色的老抽，然后，将火力调至最猛状态，继续大火快速翻炒至断生为止。
5、出锅前，再在菜花中放入适量的青蒜叶（补味增鲜的关键食材），同时，加入少许的水淀粉勾芡，继续翻炒片刻，即可装盘上桌，家常版花菜炒肉制作完成，质地鲜嫩爽脆，口味香辣咸香，但凡餐桌上有它存在，建议大家多准备些米饭，超级下饭的一样家常美味，大人和孩子都喜欢吃，小食材也能成就美味。
