摘要：
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一、酸汤水饺的做法 如何做酸汤水饺
1、和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面，当然也要看面粉的情况，总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好。
2、拌馅，以韭菜肉馅饺子为例，其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1：1的比例加鸡蛋一个，葱花，姜未，香油，再加高汤50克左右，也可用同量的水代替。然后加盐，味精，胡椒粉，十三香等。顺同一个方向搅拌，方向不可反，至馅把水吸干即可。下饺子，盖锅熟馅，揭锅熟皮。
3、制酸汤：酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋15克，一定得用香醋，这很关键，否则会变味，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。
二、酸汤水饺怎么做最好吃
茄汁酸汤水饺的用料
猪肉250克饺子皮250克海参一斤多少钱
胡萝卜1根小葱2根
大蒜3瓣生抽1勺
蚝油2勺食盐适量
芝麻适量泰国海参
茄汁酸汤水饺的做法
步骤1美食特产大全
猪肉胡萝卜小葱大蒜切沫，西红柿去皮切小块，把猪肉沫、胡萝卜沫，葱沫放容器里加盐、酱油、蚝油、热油，拌好备用，另外拿容器里放蒜沫、芝麻、蚝油、酱油、盐加热油调和开
步骤2
水饺包好，锅里放点油把番茄炒出汁水，加水烧开，加入调料跟水饺，煮熟盛出加入葱花，一道爽口的酸汤水饺就好了
三、酸汤水饺怎么做
番茄酸汤水饺，汤汁浓郁，酸辣开胃！
食材：手工水饺番茄
做法：
1、调酸汤汁：碗里放一勺辣椒粉，白芝麻，蒜末淋上热油，加入两勺生抽、两勺醋。
2、再加入一勺蚝油、适量盐和白糖拌匀备用。
3、番茄去皮切丁。
4、下锅炒至软烂加入一大碗清水煮开！
下饺子和调好的蒜汤汁煮8分钟左右即可。
四、酸汤水饺的酸汤如何调制
不知道大家最近有没有发现，水饺都开始变着花样吃了，以前起店子里吃水饺，都是直接煮一碗带汤的水饺给你端上来，桌子上面一般都会放上一碗辣椒，醋之类的调味品，意思就是这些东西自己放，主要是根据自己的口味来调制，但不是每个人都能调制出很好的味道，水饺是面食当中一种特别常见的，基本上都是在北方比较流行，为了让客人吃的更好，现在都开始直接帮您调制好一碗“酸汤”直接放入水饺在里面，专业厨师调制的味道，要比我们这些不懂人强很多，就这样传开了，不管是创新还的服务，我感觉味道好才是真的好，下面我们看看这个酸汤是怎么做的
这种酸汤并不是我们之前了解的“贵州红酸汤”，虽然这个酸汤很出名，但是在北方真的是行不通，很多人吃不来这个味道，尤其是吃水饺，估计要是放了这种凯里的红酸汤，估计吃一个水饺，都要酸掉牙了，北方人吃水饺最爱吃的就是“山西陈醋”这种醋味道非常的香，很多人和羊肉汤都会放，吃水饺更不要说了，基本上都会放这种醋，甚至还有一些人吃面条都会放陈醋
酸汤配料：香菜，葱花，生姜，陈醋，生抽，盐，紫菜，虾皮，其实这中做法就是借鉴了馄饨的做法，大家都吃过馄饨吧，基本上每家的馄饨里面都会有紫菜或者是虾米，主要是放了虾米的汤非常的鲜，汤用的就是煮水饺的原汤，这个汤是面和油组成的，汤浓还有肉香味，再加上这样的一碗醋汁互相融合之后，味道真的是别有风味
我个人感觉这样的水饺要比之前那种白汤水饺好吃太多了，起码味道增加的一些酸味，本身酸的食物都能促进人的味觉，如果白汤水饺您能吃10个，我相信要是添加了一些酸味的东西，您能多吃一半
我自己在家也尝试着做了一碗，感觉味道还真的不错，不过我喜欢吃辣椒，还放了很多的的辣椒油，看上去有点油，但是吃的时候有一种辣辣的味道，喝着汤都感觉是在和酸辣汤一样的感觉！不知道您喜欢这一口呢白参？
五、怎么制作酸汤水饺呢
怎么制作酸汤水饺呢？
做个酸汤汁，碗里加入一勺盐、少量的鸡精，少量的生抽、稍微多一点的香醋，滴几滴香油，放入小葱花、香菜、虾米、紫菜，最后加入红油辣子。
饺子煮好后，先舀2勺面汤浇到汤汁碗里，然后再捞入煮好的饺子进去
咱们这个酸汤水饺就做好了，香气扑鼻、酸辣开胃、色香味俱全。
六、酸汤水饺做法
酸汤水饺
食材：速冻水饺
做法：
1、汤底：蒜沫、葱花、白芝麻、辣椒面淋上热油爆香，倒入2勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋+适量白糖/盐，适量虾米，紫菜糙海参
2、速冻饺子冷水下锅，开大火烧水煮饺子，3煮3沸，煮至饺子全部浮起即可3、舀入两勺饺子汤倒入汤底碗中，搅拌一下，放入饺子，搅拌均匀即可
