摘要：
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一、鲫鱼豆腐汤的好吃做法
【鲫鱼豆腐汤】的好吃关键点。
1，不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净，下锅后加料酒去腥味。
2，鱼刺最好没有。想没有鱼刺，就放弃鱼肉，鲫鱼个头小，本身肉也少，还要使劲熬汤，肉就剩不下多少，不如直接放弃掉了。
3，汤是奶白色。加开水，肉烂，慢炖，汤就白了。
做法如下。
材料：鲫鱼2条，嫩豆腐250克，葱段10克，姜丝10克，料酒1勺，盐3克，胡椒粉3克，枸杞10克。
1，鲫鱼挂鳞，去除内脏，清理干净内腔的黑膜，剪掉鱼鳍。清洗干净，沥干水分，备用。
2，豆腐切成豆腐块，备用纯干海参。
3，起油锅，热锅凉油，中火，油温6成热的时候，放入鲫鱼，煎至2面金黄。
4，在放入姜片葱段料酒，把鲫鱼彻底捣碎成肉末，加入开水，大火焖煮10分钟。
5，用小眼的漏勺，过滤鱼汤，只要鱼汤，放弃掉鱼肉。
6，过滤好的鱼汤，加入豆腐，盐胡椒粉枸杞葱花。大火煮开后，转小火慢炖10分钟，就完成了。
7，出锅，盛饭
温馨小提示
鲫鱼小，肉少，这个做法最省事。如果是大鲫鱼，想鱼刺少，只能煎鱼的时候，尽量保持鱼的完整。
二、鲫鱼汤豆腐的做法
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼汤豆腐的做法
制作食材
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。
制作流程
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。南海海参
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用.
三、家庭版豆腐鲫鱼汤怎么做好吃又简单,做法
主料
豆腐：300
鲫鱼：500
辅料
大葱：适量
油：适量
盐：适量
生姜：适量
香菜：适量
鸡精：适量
具体步骤
第一步
1.准备两条鱼，适量的豆腐和香菜
第二步
2.把鱼鳞去除干净，再把与肚子里的脏东西也去除干净
第三步
3.上锅热油，等油6成热了，把鱼放进去煎一会
第四步
4.等一面煎好了，把鱼翻过来，在煎另一面
第五步
5.在把豆腐用刀切成块状
第六步
6.在给鱼里面加上适量的水，生姜和大葱，炖一会在加上豆腐一起来炖几分钟
第七步
7.最后加上适量的盐调味，最后加上鸡精，出锅了
四、豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃,豆腐炖鲫鱼汤的家常做法
用料
主料
鲫鱼1条
豆腐150克
白萝卜100克北冰洋海参
西红柿1/2个
辅料
姜
4片
植物油
1汤匙
食盐
1/2茶匙
黑胡椒粉
1/2茶匙
水
适量
细香葱
1根
豆腐鲫鱼汤的做法
1.
鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了
2.
煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜
3.
放入鲫鱼两面煎透
4.
一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟
5.
把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段
6.
鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟
7.
再放入西红柿同煮3分钟
8.
起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可
五、豆腐鲫鱼汤的家常做法大全怎么做好
原料：
鲫鱼两条，一块钱的豆腐。
做法：
1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，
4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，
5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
六、豆腐鲫鱼汤的家常做法鲍鱼海参
豆腐鲫鱼汤的家常做法步骤如下：
材料准备：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜各适量。
1、卸鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。
2、准备嫩豆腐1块将锅烧热，锅中倒油，先放姜片。
3、然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。
4、煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。
5、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶即可。
6、倒入盘中呈上餐桌。
