摘要：
本文目录煎饼是粗粮还是细粮杂粮煎饼面糊配方凉拌粗粮细作做法大全粗粮凉菜有哪些粗粮细作的做法有哪些粗粮细作的做法粗粮细作的做法,粗粮细作怎么做好吃,粗粮细作一、煎饼是粗粮还是细粮煎饼... 本文目录
一、煎饼是粗粮还是细粮
煎饼并不是粗粮，而是属于杂粮食品。煎饼的种类很多，很多地方的煎饼做法都不太一样，但是大部分煎饼都是以面粉为原料制作的，还会搭配一些玉米面粉等，面粉是属于细粮，而玉米面粉是属于粗粮的，所以我们平时吃的煎饼应该是属于杂粮食物东海海参。
煎饼的做法比较简单，就是将小麦面粉和玉米面粉均匀的混合，一般小麦面粉占比更多，然后加入水和一些调味料，用筷子慢慢搅匀，等到面糊呈现均匀细腻的状态之后，再取一点倒入热油锅中慢慢摊开，刮平，等到煎饼变硬后就可以揭起来，再搭配一些其它的配菜食用即可。
粗粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的，因为很多细粮的生产工艺比较复杂精细，在研磨的过程中会将一些麸皮等物质去除掉，但是这样就会导致食物中的营养元素比较单一，吃粗粮就能补充更多不同的营养元素。现代生活饮食中，我们应该注意粗粮和细粮的合理搭配，保证身体摄入的营养均衡。
二、杂粮煎饼面糊配方辽参
杂粮煎饼面糊配方及做法如下：
一、用料
面粉：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克、小米200克、玉米面200克。
二、杂粮煎饼的做法
1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉
2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积
3、烧热煎饼锅，烧到七八成热就可以摊煎饼了
4、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃，完成
拓展资料
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。
参考资料来源百度百科煎饼
三、凉拌粗粮细作做法大全粗粮凉菜有哪些
主料
鸡脚500g小米椒6个
小青椒1个香菜4棵
圆蒜3个姜1大块
酱油适量陈醋适量
鸡精少许芝麻油少许
冰水一盘料酒适量
冰爽酸辣凤爪的做法步骤
1.鸡脚洗净去掉趾尖，切成两块方便浸泡入味。
2.一锅水开后放入姜、料酒，下鸡脚，煮8分钟捞起浸泡在冰水中，以皮肉紧致，口感爽脆。
3.香菜、蒜、小米椒、小青椒通通切碎，放入大碗中，加入酱油、陈醋、鸡精、料酒、芝麻油拌匀，用筷子沾取试味至酸辣适合。
4.鸡脚从冰水中捞出沥干水分，把调好的料同放入大碗中混合均匀。
5.拌好的鸡脚装入保鲜盒中置于冰箱冷藏过夜。中途把保鲜盒倒放一次，以便鸡脚完全入味。
6.爽而不腻，酸辣开胃的成品可以上桌啦。
四、粗粮细作的做法有哪些
前言
东北冬季寒冷，经常在单位食堂点这个吃，吃完之后整个人都暖和不少，而且玉米面条搭配各种蔬菜，没有麻辣烫那么辣和油腻，但也物料丰富，挺有营养
材料
主料：玉米面条；
辅料：各种丸类5－6颗、小白菜少量、香肠5片、金针菇少量、蘑菇一朵、豆芽少量、麻酱两勺、盐、鲜鸡汁4滴、麻油三滴、辣油少许
粗粮细作
1
准备物料，青菜洗好改刀备用，丸类和香肠切成小厚片
2
把玉米挂面放在冷水里下锅，煮到没有硬心半熟后捞出，玉米挂面依据个人情况定量
3
在煮面水中加4滴鲜鸡汁和少许盐，调汤，再把丸类和木耳放入
4灰刺参
水开后，放入金针菇、蘑菇和豆芽
5
煮两分钟后再放入香肠片和蔬菜，煮至沸腾
6
放入刚才捞出的玉米面条
7山东海参
煮4分钟以后放两勺事先调好的麻酱
8
关火以后，根据个人口味可以加几滴麻油和辣油调味，即可食用
小贴士
玉米面条要冷水下锅煮，物料跟麻辣烫一样，可以根据个人喜好增减
五、粗粮细作的做法
1、食材：牛奶一袋、面粉适量、玉米面适量、酵母10g、鸡蛋3个、食用油适量、白糖适量、黑芝麻适量
2、碗中加小碗玉米面，倒入开水烫面，开水烫过的面口感会更加的细腻一些。用筷子搅拌至颗粒状后再加小半碗普通面粉，打入2个鸡蛋、4克酵母、2勺白糖再加温牛奶搅拌成絮状。
3、加10克食用油，上手揉成较软的光滑面团，盖上盖子饧发至2倍大，饧发好的面团除了体积明显的变大之外，面团内部还会呈现蜂窝状，将饧发的面团取出来揉搓排气。
4、搓成长条后再分成大小相等的小剂子，将每个小剂子揉搓几下后搓圆，再用擀面杖擀成牛舌状，然后从底部卷起来，再按扁揉搓，继续用擀面杖擀成牛舌状后卷起来，重复4次就可以了，这样做的目的是为了让面团吃起来口感更加的柔软劲道。
5、卷好的面卷从中间切开，这时候我们将鸡蛋的蛋清蛋黄分离开来，模具底部刷油，放入面卷，并刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，盖上盖子二次饧发一个小时左右，二次饧发的面团体积已经完全蓬松起来。
6、锅中加水，烧开后放入面团，大火蒸30分钟后关火再焖5分钟就可以享了。
7、轻轻按压一下可以看到面团非常的有弹性，这样做出来的玉米面非常的细腻柔软，而且内部组织非常的蓬松。
六、粗粮细作的做法,粗粮细作怎么做好吃,粗粮细作
1.准备物料，青菜洗好改刀备用，丸类和香肠切成小厚片
2.把玉米挂面放在冷水里下锅，煮到没有硬心半熟后捞出，玉米挂面依据个人情况定量
3.在煮面水中加4滴鲜鸡汁和少许盐，调汤，再把丸类和木耳放入
4.水开后，放入金针菇、蘑菇和豆芽
5.煮两分钟后再放入香肠片和蔬菜，煮至沸腾
6.放入刚才捞出的玉米面条
7.煮4分钟以后放两勺事先调好的麻酱
8.关火以后，根据个人口味可以加几滴麻油和辣油调味，即可食用
