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一、小杂鱼怎么做好吃 红烧小杂鱼的烹饪技巧
1、用料:
小杂鱼7-8条、老抽2勺、盐少许、糖少许、松茸鲜1袋、葱姜蒜片少许。
2、做法:
(1)准备好食材,洗净备用。
(2)锅热后倒入适量油,将葱姜蒜倒入翻炒起香。
(3)接着将小杂鱼倒入煸炒变色。
(4)煸炒变色后倒入适量老抽。
(5)少许糖起鲜。
(6)少许盐调味。
(7)接着倒入适量的水再倒入适量清水。
(8)开大火烧开。
(9)最后倒入一袋松茸鲜就可以起锅啦。
二、徐州红烧杂鱼的做法
用料
鲳鱼 2条
小黄鱼 4条
蹋鱼 1条
葱、姜、蒜、干辣椒
生抽、老抽、料酒
豆瓣酱
盐、糖
红烧杂鱼的做法
先备料:各种鱼洗净后控干水分,姜切片,葱切碎,干辣椒和蒜头整个就行。
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家里锅小,全部鱼一起煎放不下,所以分开操作,起油锅后先下鲳鱼,煎至两面金黄即可,捞出!
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然后下小黄鱼煎熟。
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最后下蹋鱼,煎至金黄色后,加入姜片、蒜头、干辣椒一起煎出香味。
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倒入清水没过鱼身。之后调味,加入少许白糖和盐,加适量老抽上色,再加入生抽和豆瓣酱。用量还是那句话,尝一下吧,食材量不同,没有固定的比例,看个人喜好。然后滚煮3-5分钟,使其均匀入味。
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汤汁收紧后,撒入葱花就可以出锅啦!
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完成,咸鲜中带少许辣味,很下饭!
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小贴士
1.鱼身一定要擦干水分,煎的时候才不会破皮,鱼才能保持完整的形状。
2.家里锅一般都32厘米直径,这么多雨一起下不好煎,还是分开操作吧!
三、小杂鱼怎么做好吃,红烧小杂鱼的家常做法
红烧小杂鱼
主料
活的小杂鱼500g姜20g蒜5g葱10g
红烧小杂鱼的做法步骤
1.杀好水沥干
2.油七八分熟时放姜蒜爆香
3.鱼刚倒入油锅时翻炒几下(后来不能翻炒,鱼一旦有点熟容易炒烂)
4.放生抽、老酒、糖、醋、十三香轻轻翻一下蓬莱海参
5.收汁中,怕用铲子要铲烂,用筷子拔动几下
6.收汁完装盘散上些葱花就ok了
四、红烧小杂鱼最正宗的做法
这个问题问得好,我来回答你的帮助你学会做红烧鱼。
首先,我们把葱切成丝,把姜切成片,把蒜切成片备用大连海参排名。把小杂鱼洗干净后,控干水分,然后放入锅里把鱼煎成两面金黄取出备用。
锅里留少于底油,加入姜片、蒜头、干辣椒一起煎出香味。把煎好的鱼放入锅里的倒入开水,只要没过鱼即可。加入少许白糖和盐,加适量老抽上色,再加入生抽和豆瓣酱。用量还是那句话,尝一下吧,食材量不同,没有固定的比例,看个人喜好。然后滚煮3-5分钟,使其均匀入味。
最后,收干汤汁,放入少于香菜就可以装盘出锅了。美味的红烧小杂鱼就做好了。
综合上述,这就是最正宗的红烧鱼做法,不仅好吃,还非常适合做下酒菜。也可以用这种方法红烧其他的鱼!
五、红烧海杂鱼最正宗的做法
红烧海杂鱼
主料:马步鱼;碟鱼身;带鱼;沙丁鱼
辅料:肥肉片;葱姜蒜;花椒;大料
调料:盐;糖;鸡精;料酒;酱油
红烧海杂鱼的做法
1.先看看原料:从左到右马步鱼;碟鱼身;带鱼;沙丁鱼
2.放点肥肉片,炖出的海杂鱼才香
3.各种鱼粘上面粉,入油锅炸制
4.炸好的鱼块备用
5.用炸鱼的油炖鱼,更香,先爆香花椒大料
6.再下入肥肉片煸出肥油
7.然后再放入葱姜蒜
8.码好鱼块,大块的放在最下边
9.调入料酒;酱油
10.冲入凉水持平,烧开后再调入盐;糖;鸡精
11.用重物压实,炖制30分钟,鱼块非常的入味,关火后再泡30分钟
六、红烧小杂鱼的做法
红烧野生小杂鱼的做法青岛海参
把鱼清理后,洗净,晾干。
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炒锅烧肉,加两勺色拉油。
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生姜拍碎,蒜和辣椒切碎。
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放入锅内爆香。
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鱼入锅两面煎黄。
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依次加入料酒,盐,糖,老抽,三碗水。大火烧开后,转中火。
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汤汁收干后,加少许鸡精,撒上葱花,起锅。
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小贴士
因为是小鱼,刺比较多,可以放些昂公在一起烧,因为昂公的肉比较好取,刺又少,很适合孩子吃。营养好,又下饭,。