摘要：
海参的吃法与做法意大利海参光参猪婆参海参市场价格本文目录过油肉土豆片怎么做呀请教给我啊过油肉土豆片的营养做法过油肉的配菜有些怎么应该怎么做过油肉土豆片的做法窍门过油肉土豆片怎样才能... 本文目录
一、过油肉土豆片怎么做呀请教给我啊
过油肉土豆片的做法
1.将土豆切成厚度约为3mm的片儿
2.电饼铛里倒入适量的油，倒入土豆片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用。（本人酷爱用电饼铛，直接用下油锅炸也可以的）
3.将猪肉切片儿，用鸡蛋清拌匀，放置几分钟后，再放入土豆淀粉、酱油、料酒抓匀。（注意：步骤很重要，土豆淀粉的量以蛋液都被吸收了为准）
4.炒过油肉时先热锅，锅烧的烫烫的，然后倒入凉油，关小火炒，这样不会粘锅，炒好盛出备用。（这过油肉，简直极品）
5.切黄瓜片儿，锅底倒少量的油，依次放入葱花、花椒粉、酱油、过油肉、土豆片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐。
二、过油肉土豆片的营养做法
说起山西的名菜，很多饕客可能会如数家珍，其实过油肉土豆片也是其中最为人气的一道晋菜，过油肉土豆片做得好不好吃，在于这个过油肉的火候掌握得好不好，土豆片切得是否刀刀精确，但这都是大师级应该考究的境界，做一道家常的过油肉土豆片还是非常简单，容易操作的`，下面为大家介绍这道过油肉土豆片的做法！
过油肉土豆片的做法
主料：土豆250克，猪里脊肉100克
调料：植物油50克，酱油5克，盐3克，淀粉(豌豆)10克，大蒜（白皮）10克，姜3克
做法：
1、将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
2、将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
3、将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。
4、炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
5、倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。
三、过油肉的配菜有些怎么应该怎么做
过油肉这道菜是一道家常菜，可能对于很多地区的人们来说这道菜并不熟悉，但其实在上海地区，浙江地区以及山西内蒙部分地区，都是流行着这种家常菜的。这种家常菜吃起来非常的下饭，同时也是简单易做的，那么对于初次想要做过油肉的人来说，一定要了解一下里面的配菜，那么过油肉的配菜都有哪些呢？应该怎样做过油肉呢？
过油肉的配菜都有哪些其实不同的地区过油肉的做法也都是不一样的，但是从山西的过油肉的配菜上来说的话，配菜当中有着蘑菇，冬笋以及黑木耳。
这算是一种高级版的过油肉了，但是如果是家常制作的话，通常是有土豆片过油肉的。如果不喜欢吃土豆片的话，也可以使用尖椒或者是使用黄豆芽蒜薹等等，这些也都是可以制作成过油肉的。
简单来说过油肉的配菜并不是非常的重要，可以依照个人的口味来进行选择，但是肉一定是需要过油的，不然制作出来的就不是正宗的过油肉了。
如何制作正宗的过油肉选择一块猪里脊肉。将里脊肉的表面所有的筋膜以及一些油脂部分去除干净之后，用刀将猪里脊肉切成薄片。
准备好适当的冬笋，将冬笋的外皮去掉之后清洗干净，并且切成和肉差不多大小的薄片。
里面也可以加入适当的黄瓜，因为黄瓜不仅能够让过油肉闻起来更加的清香，同时还能够起到解腻的作用，黄瓜清洗干净之后也是要切成薄片的。
木耳提前要放到水中发泡好并且摘除不干净的部分清洗干净。如果过于大的木耳，一定要将木耳切成小一点的形状。
切好的肉片放入到碗中之后，加入适当的花椒，料酒，食用盐，生抽老抽以及黄豆酱来进行腌制，腌制的时间大约在半个小时到一个小时左右。
锅中大火倒入食用油，等到油温5~6成热的时候，这个时候我们就可以把腌制好的肉片放入到锅中了，迅速的用筷子将肉片全部散开。
而由于油温升高之后，肉片也比较薄，所以在下入到锅中一般10多秒的时间就能够完全的熟了，而为了保证肉片的滑嫩，所以这个时候看到肉片熟透了，就必须要将所有的配菜全部放入到锅中一起进行大火的翻炒，而翻炒之后适当的加入一些淀粉芡汁，最后进行勾芡，大火收汁之后就能够食用了。
四、过油肉土豆片的做法窍门
过油肉土豆片
主料
猪里脊肉
350g
土豆
300g
青椒
200g
木耳
100g
鸡蛋
60g
油适量
盐适量
葱适量
淀粉适量
五香粉适量
1
猪里脊肉切片；
2
肉片中加鸡蛋，五香粉，盐，淀粉拌匀；
3
放置30分钟；
木耳泡发洗净，掰成小片儿；
5
土豆洗净去皮切片；
6
青椒洗净切片儿；
7
锅中下宽油，油热下土豆炸熟，捞出；
8
下青椒炸熟捞出；
9
下肉片，滑熟，捞出；
10
锅中炒香葱花，下木耳煸炒一会儿；
11
下肉片；
12
下青椒，土豆片煸炒匀；
13
加盐，老抽，少许清水炒匀即可关火；
14
味道浓郁的过油肉土豆片；
15
盖在白米饭上，很下饭哟！
小贴士
炸制时，锅中多放油，油热再下肉和菜炸，最好用不粘锅，容易操作；炒制时炒匀即可，不需过多时间，因为食材已经炸制成熟了；盖饭需要汤汁多些，可多加入一些清水猪婆参。
五、过油肉土豆片怎样才能脆
过油肉土豆片
主料
土豆猪里脊
辅料光参
鸡精淀粉蚝油白胡椒粉一点五香粉盐葱青椒蒜
过油肉土豆片的做法步骤
1.猪里脊怎么长的跟猪腰子似的,什么世道阿~
2.土豆切片~
3.露了下猪蹄,哈哈,猪帮我在切肉片~
4.把肉片先用盐,鸡精,五香粉,一点白胡椒粉,蚝油,淀粉味好~
5.土豆片进油锅过油炸好捞出来~
6.青椒切段,还要准备葱和蒜~
7.先把肉片放油锅滑开~
8.然后放入蒜和青椒一起翻炒~
9.再放入土豆片继续炒~
10.稍微放一点酱油就ok了~
六、过油肉土豆片怎么做
准备材料：土豆1个、五花肉100克、辣椒适量、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、豆豉1茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙
1.准备主要食材：五花肉、土豆、辣椒
2.五花肉切薄片，辣椒斜着切成段、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒
3.土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉。
4.处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色，微微透明即可捞出备用。
5.锅中放少许底油，放入切好的五花肉煸炒。
6.煸炒至五花肉变色，加入蒜片、豆豉、郫县豆瓣酱
7.加入调料炒出香味后，放入辣椒煸炒均匀
8.煸炒出辣椒香味，加入焯过水的土豆片
9.加入土豆片翻炒均匀，加入少许白糖、蚝油。海参市场价格
10.再次翻炒十几秒就即可关火盛出。海参的吃法与做法
11.最后装盘即可食用。
