摘要：
南极海参明玉参老年人吃海参本文目录陆川白切猪脚的正宗做法陆川白切猪脚放什么东西又白又脆陆川白切猪脚做法客家白切猪脚怎么做好吃广式白切猪手的做法白切猪脚怎么做一、陆川白切猪脚的正宗做... 本文目录
一、陆川白切猪脚的正宗做法
陆川白切猪脚的正宗做法如下：
1、猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可南极海参。
2、煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好，花生炒香，姜切丝泡在醋和糖里，酸柠檬，酸梅，酸辣椒，酸荞头，蒜头，葱，香菜切好。
3、猪脚切薄片，将蒜头葱头爆香放入酱油。将这些调料全倒入切好的猪手，拌匀。
4、拌匀后加入香油即可。
二、陆川白切猪脚放什么东西又白又脆
广西的陆川白切猪脚做法！
此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。
一、原料：
1、主料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。
2、调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。
二、制作方法步骤：
1、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲。
2、洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出。
3、放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入清水中洗净。
4、沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出。
5、再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。
6、将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，用洁布过滤。
7、冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料即可。
三、陆川白切猪脚做法
陆川白切猪脚非常好吃，接下来我们就来讲一讲陆川白切猪脚的做法。
01要想做好吃的陆川白切猪脚，我们需要准备以下材料：猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、
02首先我们需要把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，有条件的话最好用火烧一下这样子处理的猪脚更加干净。
03接着我们就可以把洗净后的猪脚放入锅里煮半个小时，为了去除血腥味我们可以加入一些料酒、姜片。
04最后把煮好的猪脚放入事先熬好的汤汁（醋、盐、生抽、白糖）里面浸泡，浸泡一晚后就可以捞出来了，根据自己的习惯切块、切片都可以。
四、客家白切猪脚怎么做好吃
客家白切猪脚好吃的做法：
调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克、五柳料110克。
制作：
1、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出；
2、放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入清水中洗净；
3、沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，再换沸水下锅；
4、放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉；
5、将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，用洁布过滤；
6、冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料即可。
五、广式白切猪手的做法
白切猪手的做法
材料:
猪手1斤，鸡汤(泡猪手)，蒜适量。
姜适量，炒花生米适量，芝麻适量。
香油适量，葱适量，香菜适量。
步骤:
1.做白切猪手，最好选猪前蹄。将猪蹄用刀刮干净，去掉蹄钉，洗净，放入煮沸的鸡汤中用文火浸泡1.5小时，关火，继续浸泡半小时，然后捞起，用冰水浮起，放入冰箱冷冻1.5小时；
2.准备吃的时候，从冰箱里拿出猪手，切片，摆盘；明玉参
3.酱料:蒜、沙姜、芝麻、炒花生、香油、酱油拌匀；
4.将调好的酱料倒在猪手上，最后撒上香菜丝和洋葱丝。
六、白切猪脚怎么做
材料：猪脚
白切卤水配方：
A.调味料：水7.5千克、盐150克、味精50克、白酒20克、料酒100克、姜50克、蒜50克
B.药材包：八角5克、桂皮5克、香叶2克、小茴香3克、丁香2克、甘草1小片、白胡椒15克、陈皮1小块
蘸料配比：蒜蓉50克、新鲜沙姜剁蓉50克、生抽150克、美极鲜10克、老抽适量、花生油适量
制作方法老年人吃海参
用火枪喷烧猪脚表皮的毛，刮洗干净备用。
把所有药材用汤包袋装好，加入清水，大火烧开然后转小火30分钟，再加入调味料拌匀即可。
将清洗好的猪脚放进高压锅里，大火烧滚转小火再烧20分钟后取出。
稍用清水漂洗一下就可以放进白切卤水里，大火烧开转小火20分钟后，关火浸其20分钟即可。
