摘要：
棒棰岛海参海参的泡法方法盐渍海参赤瓜参本文目录口味蛇怎么做好吃,口味蛇的家常做法正宗湖南口味蛇的做法宁乡口味蛇的做法口味蛇的做法香辣口味蛇的做法步骤图,香辣口味蛇怎么做正宗香辣口味... 本文目录
一、口味蛇怎么做好吃,口味蛇的家常做法
主料菜花蛇1条辅料鸡腿2只
步骤
口味蛇的做法步骤11.调教，豆瓣酱
口味蛇的做法步骤22.调料，阿香婆牛肉辣酱
口味蛇的做法步骤33.调料，老干妈
口味蛇的做法步骤44.配料，姜片
口味蛇的做法步骤55.配料，辣椒段，蒜子，另外我把蛇皮也留下了棒棰岛海参。
口味蛇的做法步骤66.第一步，先把菜花蛇斩段入高压锅，上汽压十五分钟。蛇段捞出，汤备用。
口味蛇的做法步骤77.第二步，油锅烧热姜片炝锅一匙豆瓣酱炒香，下鸡块翻炒，淋入少许料酒去腥。烧干料酒倒入高汤、蛇段，加三匙阿香婆辣酱，一匙老干妈，味精少许。烧制十至十五分钟。
口味蛇的做法步骤88.第三步，烧制入味后，大火收汁装盘即可。
二、正宗湖南口味蛇的做法
菜名：口味蛇，又叫宁乡口味蛇。
菜系：湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
特点：色泽红亮，香辣鲜浓。
主料：活蛇1-2条调料：植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。
制法：
1.将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的滚尺知段备用。
2.在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生困逗虫。
3.炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火大消爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。
功效：此菜能去湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。
三、宁乡口味蛇的做法
口味蛇的制作方法：
食材准备：
主料：菜花蛇1条、红尖椒、红干椒、蒜瓣、八角桂、皮香叶适量。
辅料：茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油、鸡精、香油。
制法步骤：
1、菜花蛇剥皮处理干净，蛇肉切成长6到7厘米的段，红尖椒切段，红干椒切段。
2、将蛇肉放入油锅爆炒，颜色变黄后盛出，用余油将蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，放入辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒，将酱汁裹上蛇段，倒入高汤，改用中小火煨制七成熟。
3、将锅里的八角、桂皮、香叶拣出，红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。
四、口味蛇的做法盐渍海参
准备材料：菜花蛇一根、海椒适量、红花椒适量、青椒粒、红椒粒、洋葱粒适量、大葱、姜片、蒜粒适量、卤料一包
制作步骤：
1、蛇肉洗净切段备用
2、青椒粒，红椒粒，洋葱粒备用
3、大葱，姜片，蒜粒，花椒，海椒，卤料一包备用
4、蛇肉倒入高压锅里加卤料一包压18分钟
5、取出沥干
6、油温烧熟把蛇肉在锅里煎一道备用
7、热锅冷油下大葱，姜片，蒜粒，海椒、花椒和蛇肉翻炒
8、倒入青椒粒，红椒粒，洋葱粒调味。
9、撒上鸡精，盐，白糖即可食用。
五、香辣口味蛇的做法步骤图,香辣口味蛇怎么做
简介蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。
材料
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克赤瓜参
辅料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克
调料：辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克
做法
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。
4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。
六、正宗香辣口味蛇的做法
口味蛇怎么做？
口味蛇，是一道湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。
蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。
菜品简介
菜品名称：口味蛇
菜系：湘菜，家常菜谱，私家菜
及功效：痛风食谱
口味：香辣
做法
做法一
食材准备
口味蛇
主料：菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。
辅料：茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。海参的泡法方法
制法步骤
1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。
2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤口味蛇烧开改用中小火煨制七成烂。
3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。
注意事项
1、蛇肉不要煨太烂，大概七成的时候最好，有点点嚼头，吃肉是一丝丝的。
2、辣酱是湖南的品牌辣椒酱，加干椒段能够更加突出辣味。
做法二
食材准备
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克
辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料：植物油150克,香油5克,辣酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
制作步骤
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
制作要诀
蛇段煨制时不宜过烂。
