摘要：
本文目录家庭版紫菜鸡蛋汤怎样做才能保证没有腥味三狠汤的做法是什么一、家庭版紫菜鸡蛋汤怎样做才能保证没有腥味在宁波学到第一道汤，就是紫菜蛋花汤，第一次见着这么简单的汤，关键是很鲜很快... 本文目录
一、家庭版紫菜鸡蛋汤怎样做才能保证没有腥味
在宁波学到第一道汤，就是紫菜蛋花汤，第一次见着这么简单的汤，关键是很鲜很快很好喝。
没见识宁波紫菜蛋花汤以前，做各种蛋汤，开封三狠汤，徐州sha汤，番茄鸡蛋汤，包括农村大席的滚蛋汤，都要先做出汤，再淋蛋花或浇成蛋花。海边人却直接省略了繁琐的做汤环节，这个简单就不是一般的简单，拽个词叫“简洁明快”，所以印象深刻，一眼学会，多年来常做常吃。
做法很简单，材料要讲究，不能马虎。说多好多高档也不是，就是个真材实料，关键是紫菜。我很多地方见过吃过的紫菜，跟宁波的没法比。那里的紫菜乌紫发亮清一色，柔软有度，不夹杂丝毫杂质，透着纯纯的海水味道。还有盐，别小看那一丢丢盐，他们都用的是海盐，没有加碘加防结剂。再就是小香葱，芝麻香油和虾皮。鸡蛋倒不大讲究，大部分都用的蛋鸡蛋，少见土鸡蛋长岛刺参。
做起来眼眨之功的事。水烧开了关火，撒进一撮虾皮和盐，淋进鸡蛋糊，蛋花漂起给紫菜，紫菜化开给葱花和香油，就成了。
紫菜汤是一道菜肴。补碘又补钙，紫菜中的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。做紫菜汤的时候我习惯在里面加入几粒虾皮，虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰。最后再打入鸡蛋花营养可谓锦上添花热带海参。
题主说做出来的紫菜汤浑。一是没有彻底清洗干净；二是放入紫菜的顺序不对；三是您买的紫菜有问题。选择紫菜要看紫菜的颜色，好的紫菜颜色呈现出暗绿色，并且油光发亮。如果紫菜看上去表面粗糙，仔细观察有细沙，这样的紫菜不能买。
紫菜汤喝起来清爽可口，吃完肉有点儿腻，来碗紫菜汤解解腻，简单方便，看看怎么做好吃汤又不浑。
二、三狠汤的做法是什么
准备材料：竹笋、鱿鱼、木耳、姜、香菜、鸡蛋、高汤、醋，盐、十三香、蚝油、鸡精。
1、将竹笋切片，如下图所示。深海海参
2、将鱿鱼切丝，如下图所示。
3、将木耳改刀切好，如下图所示。
4、将姜改刀切丝，如下图所示。
5、将葱白切丝，如下图所示。
6、将香菜切段，如下图所示。
7、打一个鸡蛋在空碗中，然后打散，如下图所示。
8、将所有食材都放进水里焯水，如下图所示。
9、将高汤倒进锅内。如下图所示。
10、将焯过水的食材放进高汤里，如下图所示。
11、在汤里加入盐、十三香、蚝油、鸡精等材料搅拌均匀，如下图所示。
12、将水淀粉倒入锅内，如下图所示。
13、将三狠汤倒入碗中，如下图所示。
14、在汤上撒上香菜这样三狠汤就做好了，如下图所示。
