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一、凉拌鸡丝家常做法
凉拌鸡丝
“某天家里实在是没什么菜了，更别说肉，最后在冰箱翻腾翻腾，找出了一块冷冻的鸡胸肉，再然后泡发了一点黑木耳，一共4，5块钱就做出了一盘美味又低热量的肉菜，你看鸡胸才4块钱，其他辅料几乎都少的可以不计入在内了。有了这盘肉菜打底，再煮了点南瓜，炒了盘丝瓜，美美的一顿饭居然就这样搞定了。”
用料
主料
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鸡胸肉1块
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黑木耳10克
辅料
红辣椒
1根
小葱
1根
香油
1小勺
生抽
1小勺
食盐
1小勺
白糖
1/2小勺
花椒粉
1/2小勺
黄酒
1小勺
芝麻酱
1大勺
凉拌鸡丝的做法
1.
木耳泡发洗净，鸡胸解冻以后洗净，所有辅料洗净备用
2.
锅里水烧开，放入黑木耳焯烫一分钟
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3.
黑木耳焯好以后捞出沥干放入碗里备用
4.
焯过黑木耳的水里放入葱结、姜片、黄酒，再次烧开以后转中火，盖上锅盖煮熟鸡胸肉
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5.
鸡胸肉煮熟以后捞出略放凉
6.
把蒜捣碎，放入生抽、红辣椒油、醋、香油、白糖、芝麻酱、食盐、花椒粉调成味汁
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7.
小葱取葱绿切成小段，红辣椒少许调色
8.
把煮熟的鸡胸肉装在保鲜袋里，用擀面杖敲松
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9.
把鸡肉取出，再略微撕一下就好了，跟黑木耳放在一起
10.
浇入料汁
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11.猪婆参
戴上一次性手套，把鸡丝，黑木耳和调料充分拌匀
12.
装盘，表面撒葱花和红辣椒就好了
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凉拌鸡丝成品图
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二、凉拌鸡丝的做法和配料
凉拌鸡丝的制作方法和配料：
主料：黄瓜1根、鸡胸肉250克。
辅料：黄酒1汤匙、蒜末少许、生姜片少许、红椒丝少许、白芝麻少许、鲜酱油2汤匙、油辣椒1汤匙。
步骤：
1、鸡胸肉，黄瓜洗净。
2、备好蒜末，姜片，白芝麻和红椒丝。
3、先把黄瓜切成薄片后再切丝。
4、锅内注入清水，加入生姜片大火烧开。
5、加入鸡胸肉后倒入黄酒。
6、大火烧开后熄火，立即加盖焖25分钟。
7、等25分钟后，我撕开看看肉全部已熟，是不是看上去特嫩。
8、按照鸡胸肉的纹理撕成丝。红级海参
9、放入配菜。
10、碗中加入蒜末，鲜酱油，油辣椒调匀。
11、再把黄瓜丝和鸡肉丝加入一起倒入料汁，撒入白芝麻拌匀。
三、凉拌鸡丝怎么调
夏日开胃菜凉拌鸡丝（手撕鸡）的做法
准备鸡胸肉，胡萝卜（半根），黄瓜，香菜，葱，辣椒面，四瓣蒜
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锅里放适量水烧开，加葱姜料酒，放鸡胸肉大火煮五分钟，关火焖十分钟，捞出冷却撕条。胡萝卜、黄瓜切丝，小葱、香菜、蒜切好备用
碗里放辣椒粉、白芝麻。锅里热油，放花椒，烧到油冒烟倒一点到碗里，搅拌一下，再倒入剩余的油搅匀。
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待油冷却加生抽、醋、白糖各一勺，准备好的蒜末，少许盐，料汁就调好了。然后拌匀倒入鸡丝配菜里，再次拌匀即可
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一道香辣开胃的凉拌鸡丝，美味又简单，非常适合减脂期间解馋
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四、凉拌鸡丝的美味做法有机海参
凉拌鸡丝的做法
黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，然后拿出，去皮，切丝。原谅小胖子的刀功吧，已经很尽力地在切好了。
胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。
将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出。
让鸡胸肉的温度自然冷却。
这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的话可以用老干妈的油辣椒代替）和白芝麻，味道呢，就见仁见智了，大家的喜爱不同，就依据自己的喜爱来吧。小胖子是喜欢酸辣中带有些甜味，所以会多放些醋和糖，味道上，这个调料汁跟左宗棠鸡里用到的调料汁差不多。
取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。
将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。
做好调料汁，鸡胸肉也差不多变凉了，这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。
将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了。
五、凉拌鸡丝简单的家常做法
凉拌鸡丝简单的家常做法如下：
工具/材料：鸡胸肉、木耳、胡萝卜、香油、白糖、醋、生抽、料酒、葱、姜、蒜、白芝麻。
1、首先将鸡胸肉洗净放入锅中，放入葱花，姜片。
2、放入适量料酒，大火煮开转小火焖五至十分钟，捞出晾凉。
3、将泡好的木耳切丝，胡萝卜切丝备用。
4、晾凉后的鸡胸肉撕成丝，碗中倒入白糖，醋，生抽，香油。
5、加入备好的胡萝卜丝和木耳丝搅拌均匀，撒上葱花和芝麻即可。
六、凉拌鸡丝的家常做法 教你凉拌鸡丝的家常做法
1、原料：鸡胸肉(200克)，辣椒油适量，盐适量,葱适量，蒜适量，香菜适量，红辣椒1个，香油适量。
2、将鸡胸肉用清水煮熟，放凉后撕成鸡丝（手撕就是比刀切好吃）。
3、将葱切成丝、蒜切成末、香菜切成小段，红辣椒切成丝。
4、将所有食材调料一起放到碗中。
5、然后放入盐和香油。
6、搅拌均匀后盛到盘子里，再放上辣椒丝点缀，一道清爽可口的凉拌鸡丝就做好了。
