摘要：
本文目录炖乌骨鸡汤最佳做法黑乌鸡的做法怎么炖乌鸡好吃又营养清炖乌鸡的家常做法一、炖乌骨鸡汤最佳做法做法一：材料：乌骨鸡1只，玫瑰花，花椒，姜，胡椒，盐，红枣野海参功效与作用。做法：... 本文目录
一、炖乌骨鸡汤最佳做法
做法一：
材料：乌骨鸡1只，玫瑰花，花椒，姜，胡椒，盐，红枣。
做法：
1、把乌骨鸡宰杀干净，处理掉内脏，清洗干净，斩开成大块。
2、锅内加清水，把姜、花椒放进去煮开，把乌骨鸡放入，等水开再次捞出洗净。
3、纱煲内加入适量的清水，把乌骨鸡、姜片、红枣、玫瑰放入进去，文火煲一个小时。
4、接着继续放入胡椒粉、食盐，继续煲一个小时。
5、煲的过程中，可以把上面的浮沫一起撇去，最后再煲20分钟即可关火开吃。
做法二：
材料：乌骨鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞子、食盐。
做法：
1、把乌骨鸡处理好以后切块；其他的材料准备好，洗净备用。
2、接着把所以的材料都一起放入煲内，加入适量的水，以没过材料为标准。
3、大火烧开，转文火慢炖一小时，炖煮的过程中，需要注意不要大火。
4、一小时到了以后，在炖好的汤中加入适量的食盐调味即可食用。
5、由于乌骨鸡汤味道鲜美，因此大家可以不需要加味精或是鸡精。
做法三：
材料：乌骨鸡1只，女贞子，当归，龙眼肉，姜片，葱断。
做法：
1、把乌骨鸡宰杀干净，去除内脏，洗净，放入沸水中，大火烧3分钟时间，取出洗净。
2、接着把女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡、姜片放入纱煲内，加入滚开水四杯。
3、中火煮四十分钟时间，等煮好了以后加入食盐即可。
【花旗参片乌骨鸡汤】
材料：乌骨鸡1只、红枣4-5粒、枸杞子20粒、花旗参片10片、参须几条。
做法：
1、首先把乌骨鸡宰杀干净，去掉头尾，可以不用斩块，整只炖。
2、然后准备好其他的材料，分别洗净。
3、再把所有的材料一起放入锅内，加入足够量的清水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时。
4、最后根据自己的口味加盐调味即可。
【天麻乌骨鸡汤】
材料：乌骨鸡半只，天麻50克、红枣20克、枸杞10克、老姜10克。
做法：
1、提前把天麻用温水浸泡2小时，泡软以后切片。
2、乌骨鸡洗净，分成4大块，放入沸水中飞水2分钟。
3、纱煲内加入足够的清水，加入乌骨鸡、红枣、姜片、天麻片。
4、大火烧开以后，转小火慢炖1.5小时。
5、最后加入枸杞、白胡椒粉、盐，继续炖20分钟即可起锅。
二、黑乌鸡的做法
1、红豆乌鸡汤
原料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。
做法：
1.将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中。智利海参
2.继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
2、红枣乌鸡汤
原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：
1.将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
3.煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
3、木耳金针乌鸡汤
原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
做法：
1.将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。
2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。
3.加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
乌骨鸡为雉科动物，别名乌鸡、丝羽乌骨鸡，主要因它的骨骼乌黑而得名。乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
1、乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
三、怎么炖乌鸡好吃又营养
很高兴能和大家一起交流，分享美食的制作和有关美食的故事。乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡靴参。因皮、肉、骨、嘴均为黑色，故而得名。乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
在餐桌上最常见的是用乌鸡和其它食材搭配一起煲汤。比如：乌鸡山药汤、天麻乌鸡汤、山药红枣乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、灵芝党参红枣乌鸡汤、阿胶乌鸡汤等等各种美味的滋补汤。
下面就和大家一起分享一下，怎样做乌鸡汤最有营养？
1、想要让乌鸡汤最有营养首先，必须要把握好乌鸡的选择，最好能选择童子鸡，因为童子鸡的肉质比较嫩，蛋白质含量比较高，结缔组织比较少，这样可以提高人体的吸收效率。
2、在乌鸡下锅之前最好能先用淘米水浸泡一下，这样能洗掉鸡皮外面的异味，而且又能让鸡肉变得比较鲜嫩。
3、把乌鸡剁成小块后和姜片一起放入锅中焯一下（一定要冷水下锅），通过这样的方式能让乌鸡本身所含有的腥味去除掉。
4、将乌鸡和各种料包一起放到砂锅中进行熬煮，一般要小火慢炖，最好能炖上二三个小时左右，这样会更加入味。
5、根据每个人的口味可以再放入其它的食材。比如：枸杞、红枣、山药、虫草等等。
参芪乌鸡汤的做法：
食材：乌鸡1只，西洋参5克，北芪50-80克，红枣6粒，枸杞3克，当归卵5克，冰糖10克；把乌鸡用开水焯一下捞出放入冷水中洗净，食材用冷水冲洗干净，加水1500克放入沙锅中同煮炖（先用武火炖15分钟，然后再用小火炖30-60分钟即可，最好中途不要加水、以免影响汤的鲜味）。
四、清炖乌鸡的家常做法
用料
乌鸡半边
红枣 10颗
枸杞适量
盐少许
清炖乌鸡的做法
乌鸡半边，请菜市场师傅砍好，用水冲洗干净清炖乌鸡的做法步骤1
放姜，放适量水，冷水下锅，煮开清炖乌鸡的做法步骤2
看，煮出好多脏东西呢清炖乌鸡的做法步骤3青岛海参
煮鸡同时，准备枸杞清炖乌鸡的做法步骤4野海参功效与作用
准备红枣，洗净备用清炖乌鸡的做法步骤5
将煮好的鸡肉洗净放进隔水炖锅，加红枣，枸杞，加适量水，放进炖锅就好，炖2～3个小时，就可以享用了
北芪 10克
红枣 1颗
桂圆 6克
水 800毫升
姜 5片
乌鸡 250克
盐 0克
枸杞 10克
清炖乌鸡汤的做法
乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用清炖乌鸡汤的做法步骤1
北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用清炖乌鸡汤的做法步骤2
炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水，盖好盖子，开水炖2小时后加盐调味即可食用
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小贴士
乌鸡放凉水里开始焯，能更好的去掉脏东西；最后，炖好的汤可以加盐食用，亦可不加，随个人喜好。
