本文目录
一、龙门花甲粉的做法
花甲适量
大虾适量
粉丝一块
蒜
适量
清酒
一勺
姜
适量
小米椒
二个
生抽
二勺
豆瓣酱
一勺
盐
适量
热水
适量
葱
适量
鸡精
少许
龙门花甲的做法
1.小孩吃海参
蛤蜊先用清水冲几遍,再把蛤蜊放在盛有清水的盆中,加食盐半勺(盐的多少根据买的花蛤和水的多少来定)静泡几分钟后搅动一下,再放几分钟,再搅动一下,如此反复几次,水变得非常浑浊这个时候蛤蜊基本上把泥沙都吐干净了,最后再把蛤蜊用清水洗净;
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2.
粉丝用热水浸泡,热水泡粉丝速度快,一会儿就软了。(根据粉丝粗细,用热水泡5到10分钟是最合适的,时间不宜过久或者过短;)
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3.
大虾去虾线,剪去虾须洗净;
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4.
准备炖锅,泡软的粉丝铺锅底,粉丝上面再铺上洗净的蛤蜊,
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5.
蛤蜊上再摆放新鲜大虾,
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6.
然后撒上适量姜末蒜末,小米椒粒,加入二勺生抽一勺豆瓣酱和一勺料酒,加入适量盐
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7.
加入适量清水,和食材平齐,大火烧开,中火煮五分钟即可
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8.
撒上少许鸡精适量葱花搅拌均匀即可
请点击输入图片描述南美洲海参
二、花甲粉怎么做
花甲粉丝做法如下:
1、花甲买来泡水里吐沙2小时以上,水里放盐,滴点食用油能帮助更好的吐沙。滴点食用油能帮助更好的吐沙。粉丝提前泡软。
2、葱姜蒜切末,小米椒切小圈。
3、先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜。
4、再铺粉丝和花甲。
5、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒,一大勺郫县豆瓣酱,一勺蚝油,一勺蒸鱼豉油,一勺生抽,2匙(小的调料匙)盐,一匙白糖,加水(粗略估计砂锅的量)煮开。
6、倒入砂锅中,开大火煮,煮开约四至五分钟(花甲全部张口)即可。
三、花甲粉的真正做法
主料
花甲螺
250g
粉丝
2小扎
鱼丸
适量
汤底
适量
辅料
蒜蓉
适量
蚝油
适量
酱油
适量
花生油
适量
步骤
1.猪骨玉米红萝卜汤底,这个是锡纸花甲粉“秘密武器”,有耐心的可以自己煲好汤底,懒的可以去超市挑自己喜欢的口味浓汤宝。
2.泡好粉丝
3.蚝油,花生油,蒜容,酱油,拌入花甲螺,鱼丸和粉丝,加适量汤底,用锡纸碗装好(最安全是用2个锡纸碗双层防漏水)纯干海参价格
4.烧烤网和锡纸碗放在煤气灶上面盖好,大火烧开转中小煲至原材料熟透就好了。
5.喜欢辣的可以加辣椒,喜欢葱的可以加葱。
小贴士
工具:烧烤网,锡纸/锡纸碗鱼丸可以添加自己的喜欢的配料可加可不可。
四、花甲粉汤底配方
材料:花甲、粉丝、金针菇、小青菜、香菜、小葱、小米辣、蒜、姜、油、盐、料酒、蚝油、醋、糖
做法:
1、花甲用清水加盐和油浸泡,让其充分吐沙备用;
2、姜、蒜切末,粉丝用温水浸泡泡软,小米辣切圈备用;
3、起锅烧油,爆香姜蒜末,再加入小米辣爆香,倒入花甲翻炒,放入盐、糖、生抽、料酒、蚝油,继续翻炒一会儿;
4、倒入清水,待其沸腾后,加入粉丝,再放入金针菇,煮5分钟,出锅前加入醋,撒上少许葱花,就可以吃了!
五、正宗花甲粉的做法及配方
花甲粉条怎么做
需要准备蚝油,生抽,料酒,小葱,生姜,大蒜,小米椒,金针菇,粉丝,花甲,把花甲放到水里面,加入一些油盐,浸泡60分钟左右,让里面的沙子能够尽快的吐干净,然后放到水龙头底下冲干净,粉丝放到冷水当中泡发一下,因为粉丝还需要煮,所以不要用热水泡发,否则就会化掉没有嚼劲,生姜切成片状,然后再切丝,小米椒切成小段,金针菇的头部去除,小葱切段,大蒜切末,锅烧热放油,把蒜末,生姜丝,小米椒放进去炒香,再加入一些花椒以及料酒,翻炒到花甲开口,再加入一些开水,蚝油,生抽,翻炒均匀,把粉丝金针菇放进去,用筷子搅拌均匀,让粉丝金针菇能够把汤汁充分吸收,再盖上盖子,用中火焖煮三分钟,最后撒上一些葱花就可以吃了。
还可以制作萝卜豆腐花甲粉丝汤,需要准备香油,鸡精,十三香,精油,植物油,香菜,粉丝,豆腐,花甲萝卜,先把花甲煮熟,把里面的肉给剔下来,萝卜清洗干净切成丝,不需要切得太细,粉丝放到水里面浸泡,这样就会更容易熟,葱姜蒜切末,锅里面加入适量的油,把葱姜蒜放进去爆香,然后再倒入清水,粉丝放进去煮开,加花甲肉,萝卜丝继续煮5分钟,把豆腐切成块状,倒进锅里面,然后再加入精盐十三香继续煮10分钟,加一些鸡精搅拌均匀以后关火,出锅之前加入一些香油盛到碗里面,再加入一些香菜末就可以吃了。
花甲粉条的营养价值
花甲粉条含有非常多的微量元素,钙质,铁元素以及蛋白成分,脂肪含量是比较少的,吃一些花甲能够达到降低血清胆固醇作用,又可以抑制胆固醇在肝脏里面的合成,让排泄胆固醇的作用变得更好,这样胆固醇自然就能够降低,在中医方面认为,花甲可以达到化痰软坚滋阴明目作用,还可以润五脏,一般的人群都是可以吃的,特别是对于胃部患者,支气管炎,甲状腺肥大的患者来说就更加适合,脾胃虚寒的人一次性不要吃得太多。
炒花甲要不要焯水
炒花甲之前需要把花甲放到水里面,加入适量的盐,先浸泡一个多小时,这一步是为了能够让花甲里面的沙子给吐干净,这样做完以后就可以直接来炒,不需要再焯水。
花甲怎么处理
很多人在处理花甲的时候会加入一些食用油,主要就是为了让它吐沙,其实这样做是不正确的,没有办法让花甲成功吐沙,反而会让死亡的速度变得更快,花甲在水里面遇到油后,呼吸就会变得不通畅,所以存活不了太多的时间。
很多人以为快速的搅拌花甲就可以让它吐沙的速度更快,其实这样做也不正确,不断的搅拌就会让花甲本身受到刺激,受到惊吓,沙子就更加吐不出来,应该把花甲清洗干净,然后放到没有水的地方加热几分钟,这样花甲的壳就会打开,拿到水里面冲洗干净,里面的沙子就可以洗的比较干净,有些花甲如果没有开壳,把它挑出来扔掉就可以了大连海参排行榜。
还可以用摇晃花甲的方法来处理,准备两个盆子,一个盆子里面加入花甲,另外一个盆子空着,装有花甲的盆子里面倒入一些水,另外一个盆子扣在有花甲的盆子上面,闭合起来开始摇晃,几分钟以后沙子就会吐露出来,可以多摇晃几次,这样就能够吐得更加干净,然后再放到水里面冲洗一下就可以了,这样洗完以后已经很干净,绝对吃不到沙子,这两种处理方法都是相当不错的,可以尝试一下。
六、花甲粉的正宗做法
食材
主料
花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个
辅料
油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个
步骤
1.姜、葱、蒜、香菜切末,小米椒切丁。
2.砂锅加热,倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲,煸炒均匀。
4.加入适量的盐。
5.汤开了之后,加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
6.煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。
小贴士
1.花甲提前要泡一段时间(浸泡2小时),吐尽沙子,可以在水里放点盐,这样会吐沙吐的更加干净。
2.食用前加点醋风味更佳。白腹海参