摘要：
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一、皮蛋炝白菜怎样做才好吃
皮蛋炒白菜
用料
白菜
松花蛋
皮蛋炒白菜的做法
蒜瓣炝锅，炒白菜
加水稍稍漫过白菜，加入切块的松花蛋
闷3分钟熟了，就能起锅吃了……
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。
皮蛋的功效
①增进食欲
皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解以后，会产生一些氨以及硫化氢，不但让皮蛋具有独特的风味，而且还能够剌激消化器官，从而增进食欲。
②缓解胃病
皮蛋在制作的过程之中，所使用的石灰等等强碱性物质能够帮助中和分泌过多的胃酸，对于那些由于胃酸分泌过多所诱发的胃痛胃部是具有一定的缓解作用的。
③清热泻火
皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，不仅可泻热、治热性拉肚子，去大肠火，还能够用来缓解热火旺导致的眼疼、牙疼、咽喉痛等。
④清凉解暑
皮蛋本身具有清凉降火的作用，能够帮助缓解身体内热，对抗夏季烦闷；再加上吃皮蛋通常都是简单的凉拌，是适合天热吃的食品。
⑤醒酒解酒
吃皮蛋的时候配合食醋一起吃能够帮助醒酒以及解酒。此乃因为食醋中的有机酸和酒中的乙醇出现醋化作用而降低了乙醇的浓度，从而帮助患者进行醒酒以及解酒。
二、求皮蛋水煮大白菜的做法
用料
白菜
松花蛋
皮蛋炒白菜的做法
蒜瓣炝锅，炒白菜
加水稍稍漫过白菜，加入切块的松花蛋
闷3分钟熟了，就能起锅吃了
原料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱
做法：
1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；
2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；
3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；
4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；
5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；
6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；
7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；
8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；
9、大火收汁至稠，浇在白菜上即可。
大白菜半颗，皮蛋三个
辅料
葱
少许
盐
适量
水淀粉
适量
鸡精
少许
步骤
1.原料图一张
2.白菜开水里烫熟捞起
3.皮蛋切丁，白菜切块备用
4.坐锅点火，热油滑炒皮蛋至略白有香气。
5.下白菜翻炒均匀
6.水淀粉、盐、鸡精调好勾芡
7.翻炒至芡汁均匀挂满白菜即可起锅装盘
番茄70克，皮蛋两个，白菜100克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.白菜叶子撕碎，番茄切碎，皮蛋切碎；
2.番茄与水一起倒锅中煮；
3.煮沸后，放下皮蛋一起煮出味；
4.倒下白菜叶子一起煮；
5.煮至白菜熟后，加盐、油调味即可出锅。
三、白菜汤减肥法
一、上汤白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。
做法：
1。扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。
2。起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。
3。添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。
4。汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。
二、白菜炖豆腐
材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。
做法：
1。把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。
2。油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。
3。加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。
三、白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
做法：
1。白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。
2。锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。
3。白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量;
4。放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
四、小白菜皮蛋汤怎么做
小白菜皮蛋粉丝汤
容
抗衰老
软化血管
润肺
防癌
增强抵抗力
用料
主料
松花蛋2个
小白菜250g
粉丝10g
调料
食盐
适量
调和油
适量
水
若干
小白菜皮蛋粉丝汤的做法
1.小白菜洗净沥水备用；
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2.粉丝泡软、蒜切碎、皮蛋切成片；
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3.锅中煮水至开，放下皮蛋与蒜一起煮出味；
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4.放下小白菜一起煮至软烂;
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5.放下粉丝煮至水沸，下盐调味搅拌均即可出锅。
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五、大白菜煲皮蛋怎么做啊
白菜烧皮蛋
主料
大白菜
半棵
皮蛋
三个
辅料
葱
少许
盐
适量
水淀粉
适量
鸡精胶东刺参
少许
步骤
1.原料图一张
2.白菜开水里烫熟捞起
3.皮蛋切丁，白菜切块备用
4.坐锅点火，热油滑炒皮蛋至略白有香气。
5.下白菜翻炒均匀
6.水淀粉、盐、鸡精调好勾芡
7.翻炒至芡汁均匀挂满白菜即可起锅装盘山东海参排名
六、怎么做好吃,皮蛋焖白菜的家常做法
主料皮蛋两个大白菜六片辅料香葱两颗盐两勺鸡精一勺生抽半汤匙盐渍海参
步骤
皮蛋焖白菜的做法步骤11.把白菜叶和白菜帮分开，把白菜帮片成薄片
皮蛋焖白菜的做法步骤22.皮蛋切块，香葱切段
皮蛋焖白菜的做法步骤33.锅里烧油下皮蛋炒成金黄色
皮蛋焖白菜的做法步骤44.下白菜帮炒软
皮蛋焖白菜的做法步骤55.下入白菜叶炒软后加盐，鸡精，生抽调味后盖上锅盖焖三分钟
皮蛋焖白菜的做法步骤66.加入香葱后在焖半分钟，就可以出锅了
