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一、饼卷肉的做法,饼卷肉怎么做好吃,饼卷肉的家常做法
超薄面饼饼卷肉。家里有熟肉的用的着的做法步骤
1.面粉加入温水和成面团后,电磁炉专用锅就切成10个面剂子
2.擀成和锅大小一样的饼,
3.因为饼太薄了,只有0.5或1毫米薄厚的饼,所以要叠起来往锅里放,拿着放在锅里再展开,锅里烧开蒸第一张,继续擀第二张,继续放,吃几个就做几个
4.全部擀好后要继续蒸5分钟,拿出来要倒扣在另一个笼屉上,准备想吃的肉切碎加香菜和尖椒碎粒,像卷春卷一样卷起来,卷好后取中切开就可以享受美味了!
可以尝试下
二、饼卷肉的饼怎么和面东北刺参
主料
面粉
300g
红烧肉
400g
辅料
油适量
盐适量
香菜适量
尖椒适量
饼卷肉的做法
1
面粉里放入适量清水揉匀,醒15分钟
2
将面团擀成圆饼,撒上盐,舀一勺熟花生油,铺匀
3
卷起
4
分成三小段
5
将卷好的面两边捏住,两手捏住两端,向相反的方向拧两下,从上向下摁下来压成小圆饼
6
擀成薄饼
7
锅里放少许油,油温下锅,小火烙至两面金黄色出锅
8
这是烙好的焦黄酥脆的饼饼
9
这是老妈昨晚做的红烧肉,加热
10
尖椒、香菜切碎
11
红烧肉剁成小块
12
准备好材料,开始卷饼
13
放上红烧肉、香菜、尖椒碎
14
卷起
15
将卷好的肉饼一切为二方便吃呵呵
三、求熏肉大饼的做法黑乳参
吉林小吃李连贵熏肉大饼的做法详细介绍所属地区:吉林小吃
工艺:烙焙法
李连贵熏肉大饼的制作材料:
精面粉、熟猪油、精盐、花椒粉、猪五花肉及鹰嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮各适量。
李连贵熏肉大饼的介绍:
大约在140多年前,李连贵的父亲在吉林省梨树县小镇上开了一家经营熟下货的酒店,字号是"兴盛厚"。李连贵继承父业以后,一位经常光顾"兴盛厚"的老中医给他出了一个主意:"要使煮肉够味儿,须如此这般,保你生意世代兴盛。"随后,老中医交给李连贵一张纸单,上面列了九味中药。李连贵按老中医的药方如法炮制,煮出的肉果然芳香四溢,从此远近闻名。因为经营量太大,为了便于保存,又采取熏烤方法,这样使得熟肉的风味更加别具风味。配上用煮肉汤调酥的大饼,二者浑然一体,顾客交口称赞,"兴盛厚"的字号渐渐被"李连贵熏肉大饼"所取代,后来就改换了招牌,叫"李连贵熏肉大饼店"。
李连贵熏肉大饼的特色:
大饼外焦里软,色泽金黄,松酥起层,味道清香;熏肉色黄味香,肥而不腻,瘦而不柴。吃时大饼卷肉,加葱丝、面酱等作料,配以绿豆稀粥,口味绝妙。
教您李连贵熏肉大饼怎么做,如何做李连贵熏肉大饼
1.制熏肉:猪五花肉切成约500克的大方块.放入凉水内浸泡6-8小时,然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一个药料布包(每味各100克),先用大火煮40分钟,再改用小火煮约2小时,全肉皮烂如豆腐时即可出锅,控净油沫,皮朝下用蔗糖烟熏3-5分钟即成海参适合人群。
2.制大饼:每500克精面粉加清水200克揉成面团,静饧约15分钟。熟猪油化开,加入药料炒香,捞出药料,放入清水、适量精盐、花椒粉和面粉,拌匀和好即成油酥。皮面切成2个剂子,擀成长65厘米、宽4.5厘米的长方片,抹酥10克,包好后先擀底后擀面,上炉烙熟即成。
李连贵熏肉大饼的制作要领:
1.皮面要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.烙饼时要用小火,中间刷两遍油,以便熟后起六七层酥。
四、大饼卷肉怎么做
大饼卷肉的做法如下:
主料:鸡胸肉1块、长豆角2根、紫甘蓝少许、土豆丝适量。
辅料:黑胡椒少许、蚝油1勺、生抽1勺、食用油少许、面粉400克、水200克。
1、鸡胸肉洗净放入碗中加入蚝油、生抽、黑胡椒粉,抓匀腌制一会。
2、面粉加入水活成软硬适中的面团,分成大小均匀的小剂子,分别擀成薄片,用厚底锅烙至两面金黄色。
3、不粘锅放入少许油,放入腌好的鸡胸肉,煎熟后放入盘中。
4、薄饼放在案板上,放入提前焯好水的豆角,撒上紫甘蓝丝,放入炒好的土豆丝和切成块的鸡胸肉。
5、卷起,用刀在中间切开即可。
五、饼卷肉的面怎么和
材料
面粉80克,肉丝150克,胡萝卜一根,水45克,酵母1克,盐1克,大蒜2根,生抽5ml
做法上海海参
1.面粉加水,酵母,盐混合成团。(如果希望发酵快点,可以用温水将酵母先混合好,然后倒入面粉中,这样会比较快。)
2.混合好后的面团,发酵至两倍大,分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形,越薄越好
3.平底锅加热,用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡,可以用牙签扎破。只烙一面,这样利于好卷
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5.切成肉丝
6.加入生抽,料酒和淀粉,还可以再加少许的植物油
7.一起混合均匀,放30分钟以上。时间越长,越入味
8.锅中油热后,倒入肉丝
9.将肉丝炒至变色后
10.然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段,加上调料翻炒均匀即可
11.将卷饼摊平,里面放上馅料,卷好即可
六、熏肉大饼做法
外焦里软、色泽金黄、松酥起层、味道清香;
熏肉:色黄味香、肥而不腻、瘦而不柴、口味绝妙。
吃时大饼卷肉,加葱丝、面酱等作料,既有肉类,又有蔬菜,还有主食。
【主料】
面粉、玉米面、生菜叶,熏制胚根(或熏肉)
【辅料】
胡椒粉、盐、甜面酱
【做法】
1、锅中倒油,放八角热锅。油烧开后捞去八角;
2、取一碗倒入玉米面,把胡椒粉、盐放入调拌均匀。把热油倒进去搅拌均匀制成油酥;
3、温水和面,手摸温水能忍受住的温度40--50度之间,分次将水倒入面中同时不断搅拌,
一般分三次加水才完成和面步骤!和好的面静醒20--30分钟;
4、醒好的面再次揉均。再分成面团;
5、将面坯擀成细长条,厚度大约3-4毫米左右即可;
6、将油酥沿面片均匀撒满;
7、并且均匀的涂满整张面皮,以中间多两头少最为适宜!
8、将面皮沿一头开始对折,大概四厘米宽度为一折;
9、如此反复这个步骤;
10、直至面皮全部对折完毕;
11、将对折好的面皮两头擀扁,起到封口的作用;
12、将一头拉伸回来并固定上;
13、另一头同样处理,在面皮的四个突出角用手指稍稍修型。翻转过来修成基本的圆形;
14、然后轻微加力将面坯擀成饼坯,以上步骤是最终饼起层的关键;
15、锅内加油,一面定型后翻转烙制;
16、最终饼坯两面金黄色为准;
17、如需要口感酥脆直接放置一旁自然冷却,如需要口感软些,请将饼置于密封处;
18、将饼对切,其实从烙制的过程中就大概知道内部起层的情况;
19、撑开一张,好像一个口袋,里面却是层层叠叠。这就是先前步骤所产生的效果;
20、将饼尽量都撑到边缘极限!为下步刷酱做铺垫;
21、胚根肉在稍稍烤制加热就可以了,没有烤箱用油煎或热蒸都可以;
22、处理好肉后就是最后的组装过程;
23、饼的内侧均匀刷满甜面酱;
24、加入胚根肉片(熏肉片)或烤鸭片;
25、最后加入生菜叶;
26、沿一面开始卷制;
28、依次将所有饼全部完成。