摘要：
本文目录枫木水黑米饭的做法你有没有吃过五色糯米饭广西每到三月三,家家户户都做五色糯米饭,是怎么做的呢什么枫树的叶子可以用来制做黑糯米饭一年四季都可以用枫叶做黑米饭吗黑糯米怎么做一、... 本文目录
一、枫木水黑米饭的做法
先是把枫叶捋下来，然后捣碎。我没有专用工具，就把枫叶放在砧板上，后用刀背剁碎。（剁的过程中，枫叶的清香味让人心旷神怡！）剁碎以后，把它放进洗菜盆中用水浸泡，注意，不要放水太多，以免太淡了颜色不够黑。浸泡了大约六七个小时后就把枫叶渣捞起来，用干净纱布把剩余的渣过滤，然后把过滤出来的水放进锅里面煮，一直煮到水很烫，手伸不进去时即可。这时就把枫叶水倒进盆里，然后把糯米（注意，糯米不要洗湿，否则不上色）倒进去搅拌好浸泡染色，放着第二天早上蒸。第二天早上，把这些糯米捞起来洗干净滤水，把适量的油盐放进去并搅拌好，后放进洗好的饭甑里，注意，如果蒸5斤，蒸一个多小时就可以了；如果蒸10斤，那么大概要差不多2个小时。
二、你有没有吃过五色糯米饭
主料
糯米400g食用油适量
黄母花草1把枫树叶1把
紫蓝草1把红蓝草1把
绿花1份蓝花1份
五色糯米饭的做法步骤
1.准备原材料，淘宝上搜“植物染料”，看中哪家选哪家。
2.紫蓝草，摘叶去梗，并捣碎。
3.捣碎了的紫蓝叶冷水下锅，水开后小火再煮10分钟左右，隔渣取水放凉。
4.红蓝叶，做法同紫蓝叶。
5.蓝色花，冷水放入，煮至沸腾后中火继续煮10分钟待水稍凉后捞出花朵再泡米。半干海参
6.黄香花（黄色染料），娘惹花（绿色染料）煮法同蓝色花海参市场价格。
7.橙红木（橙色染料），冷水放入煮至水沸腾后中火继续煮12-15分钟，煮好后的水和木头再继续泡12-24小时后捞出木头再泡米。
8.枫叶（黑色米染料），各种颜色中，染黑色最麻烦，也最耗时。
1、浸泡：用20-50°C温水（务必记得不要烧开），倒进枫叶浸泡在水里，浸泡中的每天用力将叶子反复揉搓各三次。
2、取汁：枫叶浸泡3-4天后过滤取汁。
3、泡米：去渣后的汁加60-90°C热水后直接趁热泡米，隔半小时水冷却后倒出泡过米的水再加热至60-90°C，然后倒回去继续泡米。，前后加热共三次。
9.煮好的染料隔渣静置，水温降下来后把糯米洗净泡入各种颜色的水里。浸泡时间：黄、蓝、绿、紫、红色的泡米时间为6小时；橙、黑色为10小时。
10.米染好色后，根据自己的喜好摆盘，入锅蒸熟，所需时间根据糯米量的多少决定，一般半个小时以上。
11.成品，做成饭团。
12.配上好看的餐具，会更漂亮
13.也可把泡好的糯米混在一起，做成彩色糯米蛋。
14.黑米饭最难做，却是最好吃的，有股枫叶的清香
15.各种造型。
小贴士
每做好一个颜色，都要洗干净容器，防止串色。蒸好的糯米饭加入香肠腊肉味道会更佳。
三、广西每到三月三,家家户户都做五色糯米饭,是怎么做的呢
广西每到三月三，家家户户都做五色糯米饭，这些原材料都是用原汁原味的叶子，花和果子搞成，绝对的纯天然搞成。五彩缤纷美食是人们劳动智慧的结晶。五色糯米饭就是利用天然的植物染料染成红、黄、紫、黑等颜色，彩色的糯米饭味道清香而甜美，吃起来令人回味无穷，还具有强筋健骨，延年益寿保健的作用。
具体做法，材料：有糯米4斤，红蓝草（红饭叶）一把，红蓝草（紫饭叶）一把，枫叶适量，黄姜适量，油少许。红兰草红饭叶做红色糯米饭，把红饭叶切成段，锅中加水，放入红饭叶烧开煮出颜色，得到了红色染料的汁液，晾凉以后400克糯米浸泡一夜。
黄色糯米饭是用黄姜来做的，把黄姜拍碎，洗干净放清锅里加水煮出颜色。过滤出汁，400克浸泡糯米一夜。
黑色糯米饭是枫叶做的。采摘新鲜的枫叶捣碎，然后风干，用清水泡一夜过滤之后得到的汁液，把风叶的汁液放入锅里烧开。然后倒出来，再把锅烧热把汁液倒进去，反复几次。用铁锅的效果比较好，把晾凉以后放入400克糯米轻泡一夜。白糯米用水浸泡一夜。
把五种颜色的糯米浸泡一夜，以后捞出空15分钟左右，沥水分，然后拌入少许油，分别把五种颜色的糯米。放入蒸屉布摆好造型，烧开后蒸一个小时左右即可。
一般枫叶水煮到75度左右就可以关火过滤枫叶。这样水再过滤之后温度也到70度上下，可以直接泡糯米了。一般泡两个小时，如果两个小时之后发现糯米没有预想的黑，请把枫叶水过滤出来再煮一次，煮到四五十煮左右再回去泡即可。一般我们不用这一部补救，你只要买枫叶的时候掌握份量就不会变得颜色不纯。市场上一把大概能做一斤黑米。按这个量来做黑米饭颜色就不会有偏差。
四、什么枫树的叶子可以用来制做黑糯米饭
要用新鲜的枫叶就可以了。做法如下：
1、到市场上购买新鲜枫叶回来，将枫叶捋下来，然后捣碎，可以用刀背剁碎。
2、打碎后,放入盆里加凉水，需注意刚好盖过叶子就可以了，不要放水太多，以免太淡了颜色不够黑，浸泡1-2天。
3、浸泡好后，用纱布过滤叶子渣渣，过滤出来的水是棕褐色的。
4、将过滤出来水加热，加热到水伸手进去有点烫手即可，把干燥的糯米倒入水中浸泡染色，等水凉了后把水倒出继续加热，如此重复2-3遍，最后一次水和米一起浸泡10小时左右。须记住水不要煮开，否则黑色素就会被破坏，煮出来的糯米就不黑了。
5、将浸泡好了之后的糯米，稍微清洗下就可以下锅蒸了，这样香喷喷黑乎乎的米饭就出来了。
五、一年四季都可以用枫叶做黑米饭吗
你说的应该是乌米饭，是用南烛叶煮的农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。以下是做法原料：糯米500克，南烛叶50克。制法：1、将糯米淘洗净备用。2、乌米饭南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰："南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。"枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。
六、黑糯米怎么做
做法1：黑糯米莲藕
准备食材如下：莲藕1节，黑糯米30克，蜂蜜适量
具体做法如下：将黑糯米提前2个小时泡发，然后将莲藕清洗干净之后，刮去外皮，再切掉一边的连节，接着将黑糯米塞到莲藕孔里面，放入上汽的蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后取出，将莲藕切成约2毫米的薄片，莲藕夹杂着黑糯米饭非常的香，摆入盘中后，淋入适量的蜂蜜即可开吃！

做法2：黑米饭拌芒果酸奶
准备食材如下：黑米50克，酸奶1瓶，芒果1个
具体做法如下：提前将黑米蒸成饭，然后准备一个汤碗，放入酸奶，再将芒果去皮后，切出果肉，放到酸奶上面，再放入黑米饭，搅拌均匀即可开吃，又香又糯，非常的好吃！
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做法3：黑米红豆粥
准备食材如下：黑米200克，红豆150克，冰糖25克
具体做法如下：将黑米和红豆提前浸泡2个小时，然后清洗干净，放入砂锅里面，加入5倍量的清水，熬成粥，慢慢地熬至浓稠，然后放入25克冰糖，再熬15分钟，将冰糖煮化，搅拌均匀即可开吃！

做法4：黑米糍粑
准备食材如下：黑米饭100克，蜂蜜20克，糯米粉250克，粘米粉250克，椰蓉适量
具体做法如下：先将糯米粉跟粘米粉混合在一起，再加入适量的清水，边搅动边加，让粉变成浓稠的稀糊状，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸25分钟，蒸成糍粑，再将黑米饭放入碗中，加入20克蜂蜜搅拌均匀备用，等糍粑蒸好之后，再糍粑取出，分成小剂子，然后每个小剂子捏成凹形，放入适量裹有蜂蜜的黑糯米，再包起来，揉成圆团，然后裹上一层椰蓉即可！

做法5：黑糯米饭
准备食材如下：黑糯米150克，小芒果1只，牛奶80克，绵白糖 2勺
具体做法如下：把买来的黑糯米洗净，用清水浸泡一晚上，把浸泡好的糯米放到电压力锅蒸30分钟，这个水量不要没过黑糯米（多了会太烂）也不要太少（少了会太硬），边切芒果粒，蒸好后趁热放入白糖，戴上一次性手套做好圆球，把芒果肉放中间，然后摆入盘中即可开吃！
