摘要：
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一、如何风干羊肉
风干即是烤干，不是指自然风干，做法如下：
准备材料：羊肉十斤、葱、姜、蒜适量、香20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。调料碗、烤箱、筷子。
第一步：将准备好的羊肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。
第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
第三步：铺锡纸摆盘，1斤羊肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。
第四步：180度预热10分钟，放入腌制好的羊肉开启热风功能，烤20分钟。
第五步：最后烤完后等待预热散尽后将烤干的羊肉拿出来。
二、风干羊肉的各种做法
、制作材料：
主料：羊肉(后腿)400克
调料：盐3克,醋20克，白砂糖30克，花生油30克。
2、制作步骤：
（1）羊肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
（2）炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
（3）盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
3、制作要诀：
（1）风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存
（2）炸制时求酥不要焦,掌握好火候。
（3）味型还可以调成汁水蘸食。

二、风干羊肉吃法
根据羊肉的嫩、老及风干的程度来看，用清水煮，五分钟后将第一遍的水倒掉，再放入开水，加少许盐，一般至少煮一个半小时左右，煮好后，将羊肉放入盘中，洋葱切丝加适量盐，用肉汤浇开（可直接浇到肉上，混吃；也可放在一边，根据个人需要蘸着吃）
草原风干肉吃饭：
材料：风干羊肉条350克，菜胆250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
做法：1、风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁，焯水。2、风干牛肉段加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。
小诀窍：特点鲜香味美，营养搭配合理。

三、风干羊肉价格
1、蒙羊羊肉干500g散装羊肉熟食内蒙古正宗羊肉干风干羊肉熟羊肉包邮，价格118元；
2、包日查草原风干纯羊肉干块300g内蒙古特产美味不膻好吃零食促销，价格79.8元；
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4、食乐康风干羊肉干内蒙古羊肉250g特产好吃肉类零食独立包装，价格65.9元；
5、风干羊肉干内蒙古特产草原正宗散装手撕原味舌尖美食小吃休闲零食，价格46.9元；

四、风干羊肉文化
西藏人普遍爱吃肉，肉以牦牛肉、绵羊肉为主。藏族人只吃偶蹄类牲畜，不吃奇蹄类牲畜。如马、驴、骡肉等。他们不爱吃山羊肉，认为山羊肉伤肾。谚语也说：“山羊肉上不了席。”狗肉更是西藏人深恶痛绝的，骂人“吃狗肉的”，是非常严重的事。老一辈人普遍不吃鱼，这与这个民族虔信佛教、忌讳杀生有关。而且，鱼往往被认为是龙或水神的化身。宰杀牲畜多在初冬进行，此时牛羊正肥，有利于在高原的寒冬中冰冻。宰牛的方法，主要为闷死，目的是使血留在体内冰岛海参。杀羊时先缠住4脚，然后用短刀直刺心脏。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法。面对一块新鲜的牛肉或羊腿，食者拔出锋利的藏刀，挑选最可口的部位，频频切割，并用刀尖挑进嘴里。常年啖吃生肉的人，技术非常娴熟，吃得津津有味、富有节奏。一大块带骨的肉，很快就被吃得干干净净，只剩一副骨架。随着啖吃生肉已逐渐减少，而吃风干牛羊肉仍然非常盛行。西藏各地气候高寒，干肉可以经年不坏。干肉有两种形式，一种是整个保存起来，藏语叫“歇考”，意即整肉腔；一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干素”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘
三、风干羊肉的做法有哪些啊
风干羊肉是内蒙人最常做的一道美食，由于内蒙地区气候等原因，非常适合风干羊肉的制作，大家也觉得内蒙人做的风干羊肉最正宗。不过除了内蒙地区，其他地区只要把握好相关的手法，也可以制作出好吃的风干羊肉，下面就来介绍一些如何将风干羊肉做的好吃的方法。
1、时间：进入深秋初冬时间（没有苍蝇的时候）
2、阴凉地方，最好是那种平房，没有阳光的，风干肉主要是阴干，不是晒干。
3、选料，新鲜的羊肉，刚杀的羊最好（滴答血的那种），因个人口感选择，最好腿部的肌肉，纤维丝粗，有嚼劲，口感好。
4、将羊肉写成条，记住切成回线形状的，可以挂起来（不知道明白吗），就是，每条肉之间连着的。
5、用盐沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人应验，其实羊肉只需用盐就很香了），盐可稍微多点，但实在口轻，可不比太重，但不能太少，只要保证不腐烂即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要么赶紧的晾衣绳，最好别用铁丝，生锈挂起，放阴凉处，有西北风最好。
7、两三个月，估计到腊月或初春时，风干肉一凉好，即可开始下一步（心急的朋友一个月左右即可，只要羊肉外面皮风干了，有一定光泽，里面干到七八成也可）。
8、将长条分干肉切成小段，放入油锅炸，大家可先试着放少量，自己掌握火候。
9、最后装盘，简单好吃，干净卫生，口感极佳，可以炸好侯撒些孜然粉。
四、风干羊肉怎么做
风干羊肉是一种美食，原料主要是羊肉。需要提醒的是风干羊肉属于生羊肉，可不能直接拿来就吃哦！
风干羊肉的传统做法当属陕北较为正宗，风干羊肉都是自然风、阴干，而不是暴晒。原味海参
下面就将风干羊肉的做法给大家分享一下：
第一，做风干羊肉的季节上有所要求，深秋初冬到打春这段时间是做风干羊肉最好的季节，那个时候苍蝇蚊子之类的就没有了。
第二，风干羊肉的场所有所讲究，要在阴凉处，最好是平房，阳光不必要那么充足，有西北风最好，风干羊肉主要是阴干，不是暴晒干。辽刺参
第三，风干羊肉在选料上有所讲究，要是新鲜羊肉，最好是刚杀的那种，最好选择腿部肌肉，因为腿部肌肉纤维丝粗，有嚼劲，口感好。
第四，风干羊肉在切法上有所讲究，要将羊肉切成条，切成回线形状的，这样挂起来的时候每条肉之间都是连着的。灰刺参
第五，风干羊肉使用晾晒工具有讲究，有棍子、竹竿或者是晾衣绳，但不能使用铁丝，因为容易生锈。
第六，风干羊肉晾晒时间有讲究，大概要晾晒3个月到5个月，也看实际情况，估计到腊月或者初春的时候，风干羊肉就差不多拿去做各种面食去了。
五、制作风干羊肉过程
风干羊肉是一种美食，原料主要是羊肉。需要提醒的是风干羊肉属于生羊肉，可不能直接拿来就吃哦！阿拉斯加海参
风干羊肉的传统做法当属陕北较为正宗，风干羊肉都是自然风、阴干，而不是暴晒。
下面就将风干羊肉的做法给大家分享一下：
第一，做风干羊肉的季节上有所要求，深秋初冬到打春这段时间是做风干羊肉最好的季节，那个时候苍蝇蚊子之类的就没有了。
第二，风干羊肉的场所有所讲究，要在阴凉处，最好是平房，阳光不必要那么充足，有西北风最好，风干羊肉主要是阴干，不是暴晒干。
第三，风干羊肉在选料上有所讲究，要是新鲜羊肉，最好是刚杀的那种，最好选择腿部肌肉，因为腿部肌肉纤维丝粗，有嚼劲，口感好。
第四，风干羊肉在切法上有所讲究，要将羊肉切成条，切成回线形状的，这样挂起来的时候每条肉之间都是连着的。
第五，风干羊肉使用晾晒工具有讲究，有棍子、竹竿或者是晾衣绳，但不能使用铁丝，因为容易生锈。
第六，风干羊肉晾晒时间有讲究，大概要晾晒3个月到5个月，也看实际情况，估计到腊月或者初春的时候，风干羊肉就差不多拿去做各种面食去了。
六、风干羊肉怎么炖好吃
炖风干羊肉的用料：风干羊骨头、葱、鲜姜片、花椒粉少许、小辣椒适量
步骤1、羊骨头倒入锅里。
步骤2、加冷水大火炖。
步骤3、水开后加入盐、鲜姜片、葱、花椒粉、辣椒盖上锅盖小火慢炖。
步骤4、大概小火炖2个小时左右。
步骤5、放入切好的白萝卜，炖10分钟左右。（也可以放土豆）
步骤6、撒点葱花可以出锅了。
