摘要：
北冰洋海参鲍鱼海参即食海参本文目录米粉丝怎么做的做法细粉丝的做法大全家常粉丝怎么烫好吃粉条的制作方法粉丝的做法有哪些调粉丝的家常做法大全一、米粉丝怎么做的做法步骤1：选米选用存放一... 本文目录
一、米粉丝怎么做的做法
步骤1：
选米
选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米
步骤2：
洗净
米洗净后，放入大水槽中
步骤3：
浸泡即食海参
放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右
步骤4：
磨米
米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的
步骤5：
压乾
磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉
步骤6：
揉碎
再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧
步骤7：
搅拌（将米团折成圆筒状）
放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团
步骤8：
蒸煮（粿）
制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出
步骤9：
搅拌
将蒸好的粿粉团放入搅拌机中
步骤10：
抡米片
放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片
步骤11：
挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）
将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条
步骤12：
蒸煮
压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉，如果用煮的就是水粉
步骤13：
切米粉
刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。
步骤14：
拆米粉
把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结
步骤15：
摺米粉
用筷子把米粉摺成一块块等分的块状
步骤16：
披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上
步骤17：
风乾
排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了
二、细粉丝的做法大全家常
将细粉丝用温水或冷水泡透，泡到像煮过一样就表示泡透了。准备姜、蒜洗净、切碎备用。清水放火上煮开，待水费腾后，将粉丝倒入锅中，搅搅，1～2分钟就可捞出来。捞出来的粉丝不要将水沥得太干净了，因为粉丝还要吸收水份的，如果太干，就会结块了。这时菜锅内倒入一些食用油，将油烧红，同时要手脚快一点的将姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油、麻油、醋和辣椒粉铺在粉丝上面（不要搅），待油烧红了后，将锅中的油快速的均匀的淋在佐料上，这时你会听到滋滋的声音，然后用筷子再将佐料和粉丝搅均
三、粉丝怎么烫好吃
家常烫粉丝的做法步骤
1.粉丝用剪刀从中间剪断，不然会很长不好夹，提前两小时冷水浸泡至软，赶时间的可以直接开水浸泡十分钟就可以、
这里差不多是2-3个人左右的量，看个人胃口、
2.葱姜蒜切末，不喜欢吃生姜的可以不用放、
3.锅内油烧热小火放生姜大蒜翻炒，
重口味的这个时候可以加点郫县豆瓣酱和泡椒碎（这些我都没放）翻炒变色后加水大火煮开，
下粉丝，加入辣椒面，生抽老抽，盐、
喜欢荤的可以来点猪肉或牛肉，加点青菜豆芽也不错哦、
4.快出锅时加入味精或鸡精，出锅撒上葱花、
5.粉丝用的市面上买的这种一捆捆的，菜场或者超市应该都有卖，没有包装的、这种比较有劲道，不喜欢劲道的可以用龙口粉丝。
小贴士
做好后半小时内最好吃完，不能隔夜，吃多少做多少，放久了跟泡面一样会把水份吸收掉不好吃的、
四、粉条的制作方法
一般制作粉条有两种方法：
一、手工加工
1、调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。
2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。
3、摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。
机械化加工
1、所需设备：粉皮机（含和浆机、主机、切割机）工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。
2、制作方法：选料：制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在1000转/分，这时效果最好。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。
7、干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生程度高一点。
扩展资料：粉条的营养成分：
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;可见它的营养成分还是比较高的，可以补充人体所需的营养物质和矿物质北冰洋海参。
粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。口感好，而且很下饭的，是不错的一种养生的保健食材。
参考资料：百度百科-粉条
五、粉丝的做法有哪些
榨菜肉末粉丝煲
用料：榨菜丝30g，猪肉末100g，干粉丝50g，青红甜椒各15g，生抽(腌肉)半勺，料酒半勺，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉适量，水200ml
做法：1.青红甜椒，乌江榨菜，干粉丝，猪肉末
2.猪肉末用半勺生抽，半勺料酒，搅匀了腌制十分钟
3.青红椒切小丁，蒜葱切片，干粉丝放凉水里泡软，猪肉也腌上了，榨菜本就是丝无需再加工
4.锅里放油，炒香葱蒜
5.下猪肉末，翻炒变白
6.加入一勺生抽略炒
7.加入榨菜丝翻炒几下
8.倒入200毫升的凉水，水量要根据你准备放的粉丝的多少来定，想要成品干香的，少放水，反之多放鲍鱼海参
9.放入一勺耗油，盖盖大火煮开
10.撒点白胡椒粉
11.放入沥干水分泡软的粉丝，盖盖约两分钟，中火
12.两分钟后，开盖，放入青红椒丁，大火收汁即可，出品干湿度正好。
六、调粉丝的家常做法大全
凉拌粉丝的做法
准备材料：青瓜和红萝卜切丝（红萝卜不适应生吃的可以煮两分钟过冷水）
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粉丝热水下锅煮一分钟捞出过冷水后沥干备用
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准备酱汁：蒜末和干辣椒切脆（热油浇上），没有干辣椒可以用小米辣🌶️
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一勺生抽、一勺酱油、一小勺白糖、一勺芝麻油、一勺花椒油、一勺蚝油、四勺陈醋、一勺油泼辣子（没有的可以不下、这个是家人自己榨的）喜欢辣的小米辣切多点
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搅拌均匀淋上
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用手抓匀
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装盘开吃撒点花生米会更好吃哦我吃一半才想起来哈哈哈～
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