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一、红薯粉烧虾仁需要准备什么材料怎么做才好吃关西海参
虾仁蒜香红薯粉似乎是对故乡最深刻的记忆。那时候比较小在老家和爷爷奶奶生活,每年的夏天,不管外面多热,都会和几个小伙伴去小水沟边钓小龙虾。因为附近没有大的池塘,还算安全,所以爷爷奶奶也不管。小水沟里面的龙虾特别多,找一块青蛙肉,一下午就能钓大半盆。小龙虾的吃法似乎只有跟蒜蓉红烧,但是有一次奶奶把红薯粉和虾仁一起烧,那味道这辈子都不会忘记太好吃了。那么这道红薯粉烧虾仁是怎么做的呢?这就和大家说说。
首先需要准备的食材有:小龙虾仁、蒜蓉、红薯粉、大蒜、姜、料酒、豆瓣酱、盐和鸡精等。下龙虾其实身体是比较脏的,清洗的话也比较麻烦,卫生的吃法是把虾仁取出来,然后清洗,直接吃虾仁。小时候就是这样的,吃不完的小龙虾就把虾仁肉取出来,让后放在水泥地上面晒,两天左右就可以晒干了,晒干的小龙虾仁可以吃好久的,就算是放到过年的时候都可以吃,吃的时候泡一泡就可以简单方便。市场上也有卖虾仁的,不过基本上都是那种河虾,比较小,吃起来也还可以。
把虾仁用温水泡一下,水温不要太高,不然会破坏里面的营养物质,泡好之后再洗干净。然后是制作红薯粉,这一步很关键,红薯粉市场上有卖的,不过是面粉一样的形状。红薯粉用冷水浸泡,浸泡一会能够发现红薯粉结在水下面,会分层,时间越长分层越明显,等上面水比较清的时候,去除上面的杂质。
然后用手搅动,这样红薯粉在一次融化在水中,感觉均匀了之后,开火,锅烧热了之后,加入红薯粉汁,红薯粉汁遇到热锅就会凝固,变成灰色,用锅铲搅动,直到全部凝固。然后熄火,把凝固的红薯粉盛出来,等凉了的时候,红薯粉就变硬了,此时把红薯粉切成片状。
在锅中烧油,加入蒜蓉和生姜,出香味了,加入虾仁、料酒、盐、鸡精,翻炒,虾仁大概炒到五六分熟的时候加入粉条、豆瓣酱以及适当的水,盖上锅盖,这样可以让虾仁的鲜香渗透到红薯粉里面,第一次水烧干了之后再加入一些水和大蒜,烧干就可以熟了,浓浓的蒜香以及虾仁的香味融合在一起,吃起来就很过瘾。
二、虾仁炒粉丝怎么做
一、主料:
基围虾、粉丝。
二、辅料:
料酒、蒸鱼豉油。
三、调料:
姜末、葱花、白砂糖、食盐、白胡椒粉。
四、做法及步骤:
1、虾去头剥皮,虾仁去虾线,皮和虾仁分开备用,粉丝凉水泡30分钟;
2、虾仁加适量食盐、料酒、白胡椒腌制;
3、将虾头,壳放入油锅内小火慢焙出红红虾油;青岛刺参
4、将虾皮用锅铲推到锅边控油,加入姜末关火,用余温慢慢焙出姜的焦香;
5、盛出虾皮,再次点火,油烧热后将虾仁倒入炒至变色,然后再倒入粉丝,加入蒸鱼豉油、糖、食盐调味,出国撒上葱花点缀。
三、粉丝和虾仁的做法大全集
虾仁炒粉丝是一道由虾仁、粉丝等食材制成的美食。
主料:粉丝300克
辅料:虾仁80克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒5克,小葱30克,盐8克,鸡精4克,花生油25克
制作方法:
1、粉丝稍煮,看到变白后立即捞出,冲凉;
2、辣椒、姜、蒜分别切粒;
3、花椒、葱(葱白切段,葱叶切花);
4、油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味;
5、再放入虾仁炒变色;
6、下粉丝,倒点酱油,再放入葱段,翻炒片刻;
7、撒点鸡精、盐,炒匀,出锅装盘,撒上葱花。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
四、虾仁蒜蓉粉丝的做法
操作步骤如下:
1、虾洗净,控干。
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟。
3、大蒜拍碎,剁成茸。
4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾。
5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖。
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。
7、入开水锅中蒸制10分钟。
8、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
五、虾仁干捞粉丝煲的做法
虾仁干捞粉丝煲做法步骤:
主料:基围虾500克、粉丝适量(喜欢的朋友可以多加点)、牛肉(200克左右)
辅料:小葱、香菜、干辣椒、干花椒、香叶、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、辣椒油、火锅料
调味料:胡椒粉、料酒、老抽、耗油、鸡精、味精、白糖、生抽,十三香,香油
第一步:将牛肉剁碎
第二步:牛肉碎放入锅中焯去血水,然后过滤,并用凉水冲一下,然后再次剁一下牛肉碎
第三步:起锅烧油,将牛肉碎倒入锅中煸炒
牛肉碎炒制微微发黄时,出锅再剁一下,然后倒入锅中继续炒,牛肉碎炒制金黄酥脆时,加入一点点十三香拌匀后即可出锅装盘备用。术后病人吃海参
第四步:准备炒料:干辣椒5个,干花椒少许,香叶少许,豆瓣酱一勺,大葱节少许,姜丝少许、蒜片少许。
起锅烧油,油热后倒入刚刚备好的料,炒出香味,加入红油和火锅料(50克)然后加入适量清水。
然后对锅中汤料进行调味:胡椒粉少许、料酒少许、老抽一点点、耗油一点点、鸡精少许、味精少许、白糖一点点、生抽适量。调好味之后,将汤料大火烧开煮4分钟左右然后将汤料过滤。
第五步:用煮好的汤泡制粉丝(粉丝用剪刀剪短一点),大概泡5分钟左右
第六步:处理基围虾。去虾头去虾线开虾背
第七步:将泡好的粉丝过滤晾凉
第八步:炒虾
炒虾过程中加入一点泡粉丝的汤,虾炒好后出锅装盘备用。
第九步:炒粉丝
锅中放油(最好用不粘锅),不然粉丝容易粘锅,翻炒一分钟之后,加入炒好的牛肉碎,炒匀之后,加入葱花和少许香油拌匀。
第十步:砂锅中倒入一点点底油,放入一半炒好的基围虾,然后放入小葱节,炒出香味下入炒好的粉丝。盖上盖子,在盖子上淋上少许料酒和香油,小火加热8分钟左右撒上葱节和香菜节,即可出锅。
好了,这样一道美味十足的干捞粉丝虾煲就制作完成了,粉丝干香入味,牛肉碎酥脆可口,配上鲜美的基围虾,味道简直不摆了。
六、虾仁炒粉丝的做法
导语:虾仁是一种比较常见的食物,作为海鲜的一种类型,虾仁的处理方法是非常简单的,主要是把活虾仁的头和尾去掉。海鲜都属于寒性的食物,但是虾仁吸取了海水的.精华,还有了点碘元素等多种矿物质,是老少皆宜的食物,虾仁的做法多种多样,虾仁炒粉丝受到了很多年轻人的喜欢,那么虾仁炒粉丝怎么做?
虾仁炒粉丝的做法菜系及功效:家常菜谱
主料:粉丝300克
辅料:虾仁80克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒5克,小葱30克,盐8克,鸡精4克,花生油25克教您虾仁炒粉丝怎么做,如何做虾仁炒粉丝才好吃 1.粉丝稍煮,看到变白后立即捞出,冲凉;
2.辣椒、姜、蒜分别切粒;
3.花椒、葱(葱白切段,葱叶切花);
4.油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味;
5.再放入虾仁炒变色;
6.下粉丝,倒点酱油,再放入葱段,翻炒片刻;
7.撒点鸡精、盐,炒匀,出锅装盘,撒上葱花。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
以上就是虾仁炒粉丝的做法,虾仁当中还含有了丰富的钙元素,可以有效地促进青少年的大脑发育和视力发育,现在环境的压力越来越大,青少年往往会导致营养不良的现象,那么虾仁