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一、海带炖排骨汤的做法
用料:海带扭结250克、猪排骨500克、姜片适量、花椒大料桂皮少许、盐适量。
1、排骨洗净泡一会,换上几遍水。
2、捞出控去多余的水分。辐肛参
3、海带扭结提前用凉水侵泡8小时以上,中间换上几次水洗去盐分。
4、姜切片,花椒大料桂皮装入调料盒。
5、汤锅加上水置于火上,水烧开后将排骨倒入汆煮上3分钟使血水凝固锁住。6、将排骨捞出,水倒掉,从新放水至于炉灶上面,凉水下入骨头。
7、开锅后放入调料包,姜片。
8、在煮了骨头四十分钟左右八成熟的时候,将海带扭结放入一起煮。
9、再放上适量的盐,直到骨头熟了海带也就熟了。
10、盛到容器里就可以食用了。
二、海带排骨汤做法
导语:海带是具有很好的含碘量的,但是它和排骨怎么做成汤呢,接下来我把它的'做法分享给大家吧。
海带排骨汤做法做法一
制作食材:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤:
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成
做法二
材料:
主料:猪小排
辅料:海带、姜、葱、料酒
调料:食盐
做法:
1、仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。
3、汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)
4、加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。
三、排骨 海带还可以放点什么一起炖汤
还可以放山药、香菇一起炖汤,具体做法如下:
1、将海带浸泡后,蒸半小时,再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,打成海带结
2、排骨洗干净后,切段,排骨和冷水下锅两三分钟,捞出来清水洗净
3、将锅洗干净,生姜切片,葱切段,放入2000g水、排骨、葱段、香菇几朵、姜片、料酒,转大火煮沸腾,捞出浮沫。再加入海带结,转大火烧沸腾再转小火炖2小时
4、把汤内的姜片、葱段捡出,加入适量盐、白胡椒粉,完成
扩展资料
1、排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效靴参。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
2、海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
参考资料:百度百科:排骨海带汤
四、海带汤排骨的做法
排骨海带汤是浙江省传统的名菜,属于浙菜系。主料为排骨和海带,排骨富含蛋白质,海带含多种微量元素,该汤就是以海带配以排骨炖制而成,汤菜肉烂脱骨,海带滑烂,整菜味美,汤鲜。
做法一
1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
做法二
1、将排骨洗净,放入开水中去除血泡后将排骨捞出;
2、将浸泡好的海带捞出,洗净,切成1厘米宽的长条备用;
3、在沙锅内放大半锅水,水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟;
4、把海带加入排骨汤中,改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精;
做法三
猪骨加适量水、盐炖汤,待骨头炖至8成熟后,将切成条状的海带下入锅内同煮,炖烂即可。
做法四
1、将海带温水泡发,洗净后切成菱形。
2、将猪排骨洗净,顺脊骨切开。斩成段,放沸水锅中焯一会,捞出再用温水冲洗干净
3、锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫
4、用小火炖至肉熟,加入海带、精盐烧至入味,拣出姜、葱即可。做法五生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精
五、海带排骨汤的做法
海带排骨汤的做法如下:
主料:排骨300克、海带200克。
辅料:姜片6片、葱结3个、料酒3勺、盐1勺、蚝油1勺。
具体步骤:
1、材料准备:海带、排骨、姜、葱、咸肉海带性寒,选择去皮的姜无糖海参。
2、排骨咸肉冷水入锅。
3、加葱、姜、料酒1勺焯水2分钟。
4、捞出,热水冲洗干净。
5、海带,加葱、姜、料酒1勺焯水一分钟。
6、洗净备用。
7、咸肉、排骨、葱结、姜、料酒入锅,加足量水。
8、大火煮沸,中小火慢炖。
9、炖至五十分钟左右,捞出葱结。
10、加入海带,继续煮十分钟左右。喜欢海带口味软的,可提前将海带入锅或加点醋,加盐、蚝油调味。
11、出锅时撒点枸杞即可。
六、排骨海带汤怎么做
一、排骨海带汤用料:
1、主料:排骨500克;海带300克
2、辅料:姜、葱、盐、料酒2勺、醋1勺、冰糖3颗
二、排骨海带汤做法:
1、排骨剁成段,用水多次洗去血水。
2、锅里烧开水,放入姜、葱、料酒,排骨焯水捞起。
3、海带浸泡捞出,洗净,切成1厘米宽的长条备用。
4、砂锅里烧开水,加入姜,倒入排骨,大火烧开。
5、加入一勺醋、3颗冰糖,中火煮20分钟,再小火焖一会。
6、把海带加入排骨汤中,改用小火煲20分钟。
7、加入盐调味。
8、排骨海带汤做好了。
扩展资料:
排骨海带汤营养价值:
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。日本海参
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
2、海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。
海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。